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第二章_人体的营养复习课件

发布时间:2014-02-10 14:55:13  

第二章 人体的营养复习

考点扫描:
1、食物中的营养
? 六大营养物质的作用及食物来源 ? 维生素及无机盐的缺乏症

2、消化和吸收
?消化道的组成及功能 ?消化腺的种类和功能、各种消化液 的功能 ?三大营养物质的消化情况 ?小肠适于消化和吸收的特点 ?淀粉在口腔中的变化(对照实验)

食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素

营 养 物 质

供 能 物 质

非 供 能 物 质

食物中营养物质的作用

营 养 物 质

糖类 ——直接能源物质 脂肪 ——备用能源物质

蛋白质——主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料; 也是能源物质之一

营 养 物 质 的 作 用



——人体细胞主要成份之一, 参与人体各种生理活动

无机盐 ——构成人体组织的重要原料, 维持人体正常生理活动

维生素 ——维持人体正常生理活动

小 小 医 生

1.病人不能正常进食时,往往需要点滴 葡萄糖 _____ _,因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦, 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 3.青少年及伤病员需要补充含蛋白质 ______丰富 的食物,因为它能促进人体的生长发育和 受损细胞的修复。

1. 儿童易患佝偻病,是因为儿童正处在生长

小 2.小红患了贫血,体内可能缺___ 铁 ,应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起,应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
4.小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出 血,他体内可能缺少________ 维生素C 。

钙 。 发育期更需要____

食物中的营养物质是在消化系统 中被消化和吸收的

消 化 系 统

消 化 系 统

消 化 系 统 的 组 成 和 功 能

消 化 系 统

姗姗小朋友吃西瓜时,不小心将一粒西瓜籽 咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内,经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下 尖硬的怪物,差点儿将它压的粉身碎骨;刚躲过 一劫,又遇到“酸雨”;后来它钻进了一条又长 又窄的迷宫,它在这里走了很久,身边的许多物 质都神秘地消失了;走出迷宫,它又差点儿钻进 死胡同,幸亏及时改变方向;后来不知怎地,它 与一些很臭的东西混在了一起;最后,它们在姗 姗上厕所时,一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜 籽分析一下: ( 4)又长又窄的“迷宫”是什么部位? (3 )它在什么地方与很臭的东西混在了一起? (1( )它在哪里遇到像轧钢机似的怪物? 2)它在哪里遇到“酸雨”? 为什么许多物质在这里会神秘地消失?

食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的

消 消化道 :

口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 化 唾液腺 :分泌唾液,进入口腔;唾液含 有 淀粉酶,能初步消化(淀粉 ) 系 胃 腺:分泌胃液,进入胃;胃液 统 含 蛋白酶 ,能初步消化( 蛋白质) 的 消化腺 肝 脏 :分泌胆汁,进入小肠;胆汁不 组 含消化酶,但能乳化( 脂肪 ) 成 胰 腺 :分泌胰液,进入小肠;胰液含有 消化(糖类、蛋白质和脂肪 )的消化酶 和 功 肠 腺 :分泌肠液,进入小肠;肠液含有 消化( )的消化酶 糖类、蛋白质和脂肪 能 位于消化道外的消化腺有:唾液腺、肝脏、胰腺,
位于消化道内的消化腺有:肠腺。最大的消化腺是:肝脏

三大有机营养物质的消化
项目 淀粉 蛋白质 脂肪 场所 消化液 成分改变
小肠

口腔、 唾液、胰液、 口腔 小肠 肠液 淀粉 麦芽糖 胃、 胃液、胰液、 小肠 肠液 蛋白质 小肠 胆汁、胰液、 肠液 脂肪
胃+小肠

葡萄糖
氨基酸

小肠

甘油+脂肪酸

小肠 人体内消化食物的主要场所是: 问题:1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里? 2、无机盐、维生素、水需不需要被消化?

小肠适于消化的特点:
1、小肠长,成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞,皱襞上 有小肠绒毛,大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液(肠 液、胰液和胆汁),有利于 食物的消化

总结:小肠是消化的主要场所。

馒头在口腔中的变化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖

探 究 实 验

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
(1)淀粉没有甜味,麦芽糖有甜味。
(2)淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。 (3)唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。

试管

1

2

3

4

5

思 维 训 练

加入 物质 处理 温度

馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑 清水 唾液 唾液 唾液 唾液 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌

370C

370C

370C

370C

0 0C

加碘 后的 现象

变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝

关注合理营养和食品安全

饮 食 习 惯 和 卫 生

1.伟伟的爷爷患糖尿病,伟伟到食品店给爷爷 买饼干,他应该特别注意下列哪一项?( C ) A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 2.胖胖最近要减肥,请你帮他选出最佳的减肥

方法( D

)。
D.适当的锻炼加合理膳食

A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物

饮 食 习 惯 和 卫 生

3.下列叙述中,错误的一项是( B )。
A.每日三餐要按时进食,晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后,才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼,不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多

1、下列营养物质中,能为

人体生命活动提供能量的是( ) ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组( ) A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液 3、试管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振荡置 于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可 能是( ) A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物 质是下列哪一组? ( ) A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 5、当体内胆汁分泌不足时,将主要影响以下哪种物质的消 化?( ) A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉

6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作 用是( ) ①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质 ④储备能量 A、①③ B、②④ C、②③ D、①② 7、有些同学只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,常此以往会造 成身体缺乏( ) A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 8、某严重肠梗堵患者,由于组织坏死,切除了近4米的小肠, 手术后其消化功能仍正常,这是因为( ) A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血,应当建议他多吃 一些( ) A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小刚患了重感冒,发烧有一个星期了,体重明显下降。 他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗?( ) A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水

11、为避免对胃产生刺激,制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的 胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析,其原理 是( ) A、装在淀粉胶囊内,药物需慢慢渗出 B、胃不能消化淀粉,胶囊 可经胃进入小肠 C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化,便于吞咽 12、有一家共五口人,其中三人的皮肤很粗糙,并且一到夜晚就看 不清物体。他们的食物中可能缺少( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 13、位于消化道外的消化腺有( ) A、唾液腺、肝脏、胰腺 B、肠腺、胰腺、胃腺 C、唾液腺、胃腺、肝脏 D、肝脏、胰腺、肠腺 14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点( ) A、小肠长约5~6米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺 15、下列做

法中,未注意食品安全的是( ) A、生产绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的

16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花,可能的原因是 ( ) A、没吃早饭,出现低血糖现象 B、天气太热 C、没写完作业,怕老师批评 D、上课想睡觉 17、某同学参加长跑前准备了以下食物,你认为最合适的是 ( ) A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶 18、常吃标准米、标准面能有效预防( ) A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病 19、小桐的爷爷患糖尿病,小桐到食品店给爷爷买饼干,他 应该特别注意( ) A、饼干的名字 B、饼干的生产日期 C、饼干的成分 D、 饼干的生产厂家 20、合理膳食是指( ) A、蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃 B、糖类是主要的供能物质,应多吃 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适,互相搭配

? 1、在食物的营养成分中(1)既是细胞组成成 分,又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物 质是 ;供给人体能量的主要物质是 _______;由甘油和脂肪酸组成,大部分作为备 用能源物质贮存在皮下的是_________ 。 ? (2)占人体体重60℅~70℅的营养成分是 _________ 。 ? (3)种类很多,需要量很少,一旦缺乏,就会 影响正常的生长发育,甚至患病,它是 _________。 ? (4)本身没有营养价值,但对维持人体健康有 重要作用,被称为“第七营养素”的是 _________。


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