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七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 第一节 关注合理营养与食品安全导学案

发布时间:2014-03-08 14:02:10  

第四单元第二章 人体的营养

第一节 关注合理营养与食品安全

课型:新授 主备人: 审核人: 班级: 姓名:

【学习目标】:

1、举例说出什么是合理营养. 2、 关注食品安全.

3、尝试设计一份营养 合理的食谱.

4、 认同环境保护与食品安全之间的统一性.

【重点、难点】:

重点:

①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;

②学生通过分析,认同环境保护与食品安全之间的统一性。 难点:设计一份营养合理的食谱,将所学知识上升为意识,再由意识转化为行为。

【学习过程】:

一、自主学习

1来不及了,不吃早饭了!此做法对吗? 。

不吃早饭合理吗? 。如果你不吃早饭,上午上课时身体有何症状? 2不爱吃蔬菜合理吗? 。易患 病,牙龈出血是因为缺

3不爱喝水,就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉,没够!合理吗? 易患 ;

饭菜盐多合理吗? 。易患 。

4、为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐;在每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。

二合作探究,交流展示:

学习任务一:阅读书本35——37页小组探讨

5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类,而营养学家却把食物分成5类:①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类;④奶和奶制品⑤油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物,以免营养不良或过剩。请参照课本37页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。

学习任务二:阅读书本38——42页小组探讨

6、购买有包装袋或包装盒的食品,应当关注食品包装上的哪些内容?

1

7、怎样判断包装 食品是否过了保质期?

8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时,应当注意哪些问题?

三、课堂总结:合理膳食,食品安全。

四、拓展延伸:

食品污染食品污染可以分为两大类:一类是生物性污染;一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后,都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上,能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染,可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。

五、反馈检测

9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼,肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是( )

A、体生长发育必需的物质B主要供能物质C、容易消化的物质 D、有机物。

10、某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃下列一组食物( )

A、豆类、糙米,全粒谷物。B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。

课后反思:

2

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