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2014人教版九年级化学第十二单元化学与生活知识点总结

发布时间:2014-04-30 13:36:57  

第十二单元 化学与生活

一、蛋白质

1

、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。

2、存在: 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。

植物的种子(如花生、大豆)。

3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成。

4、人体蛋白质代谢

摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O,放出热量。

蛋白质 人体 氨基酸

水解 人体所需各种蛋白质。

5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)

(1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成。

作用:运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白

CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。

吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等。

(2)酶:生物催化剂

特点:高效性、选择性、专一性

淀粉酶 麦芽糖酶

例 :淀粉(能使碘变蓝) 麦芽糖 葡萄糖(人体可直接吸收的糖)

6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质

引起变质的因素 物理:高温、紫外线等

化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等

应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。

二、糖类 是生命活动的主要供能物质(60%—70%)。

1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。

2、常见的糖

(1)淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。

(C6H10O5)n C6H12O6 血糖 淀粉(肌肉和肝脏中)

(2)葡萄糖C6H12O6 (

呼吸作用:C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要

光合作用:6CO2+6H2O C6H12O6+6O2

(3)蔗糖C12H22O11 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖

三、油脂

1、分类:植物油脂:油 动物油脂:脂肪 2、功能:提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g

3、脂肪:维持生命活动的备用能源 4、存在:花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油 ★糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量

四、维生素 多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取

1、存在:水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等

2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺VA :夜盲症 缺VC :坏血症 六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收)

四、化学元素与人体健康

(一)、组成人体的元素 50多种

人体内主要元素氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在;其他元素以无机盐形式存在。 常量元素(11种) 在人体中含量>0.01% Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 0

微量元素 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等

(二)、人体中的常量元素

1、钙 99%在于骨骼和牙齿中

(1)成人体内约含钙1.26g,主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在

(2)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 (3)钙 过多:结石、骨骼变粗

过少:青少年:佝偻病、发育不良 老年人:骨质疏松 (4)补钙产品:钙中钙;葡萄糖酸钙; 1

2、钠和钾

(1)Na+存在于细胞外液,人体内含钠80g—120g K+存在于细胞内液,成人每千克含钾约2g

(2)作用:维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)

(三)、人体中的微量元素 必需元素(20多种) Fe、Zn、Se、I、F等

(一)、有机化合物 是否含有碳元素

无机化合物

有机化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐)

1、生活中常见的有机物

CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H5OH(乙醇,俗名:酒精)、

CH3COOH(乙酸,俗名:醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等

2、有机物 有机小分子 如:CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等

(根据相对分子质量大小) 有机高分子化合物(有机高分子)如:蛋白质、淀粉等

3、有机高分子材料

(1)分类 天然有机高分子材料 如:棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等

合成有机高分子材料

三大合成材料:合成纤维(涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、晴纶)、合成橡胶、塑料

(二)、有机合成材料

链状结构 热塑性 如:聚乙烯塑料(聚合物)

网状结构 热固性 如:电木

(3)鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒,不能装食品):

点燃后闻气味,有刺激性气味的为聚氯烯塑料。

(4)鉴别羊毛线和合成纤维线:

物理方法:用力拉,易断的为羊毛线,不易断的为合成纤维线;

化学方法:点燃,产生焦羽毛气味,燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线;无气味,且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。

(三)、“白色污染”及环境保护

(1)危害: ①破坏土壤,污染地下水②危害海洋生物的生存;

③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体,从而对空气造成污染

(2)解决途径:①减少使用不必要的塑料制品; ②重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等; ③使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等; ④回收各种废弃塑料

(3)塑料的分类是回收和再利用的一大障碍

六、开发新型材料

1、新型材料开发的方向:向环境友好方向发展

2、新型材料:具有光、电、磁等特殊功能的合成材料;隐身材料、复合材料等

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