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第二章第一节《食物中的营养物质》课件(人教版七年级下)

发布时间:2014-06-02 01:33:42  

注意应搭配是每个人的健康所在

第一节 食物中的营养物质

六大营养物质:
(1)需要消化的且提供能量: 糖类, 脂肪, 蛋白质, (2)不需要消化的,不提供能量:

水, 无机盐, 维生素

糖类,脂肪,和蛋白质都是组成细胞的主要 有机物,并且能为生命活动提供能量。

一、糖类
1、糖类有什么作用? A、糖类作用:构成细胞的成分,为 人的生命活动提供能量(主要的供能 物质) B、糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉

2、含有糖类较多的食物有哪些?

含糖类较多的食物

二、脂肪
脂肪有什么作用?

脂肪作用:构成细胞的成分, 能为人体提供能量
贮存在人体内的脂肪(备用 供能物质)
有哪些食物中含较多的脂 肪?

含脂肪较多的食物

三、蛋白质
1、为什么儿童、青少年、伤病员 要多吃蛋、奶、鱼肉? 这些物质中含有蛋白质。

2、蛋白质有什么作用呢?
生长发育 细胞修复 蛋白质 细胞更新 提供能量

蛋白质构成细胞的基本物质

含蛋白质较多的食物

蛋白质含量较多的食物

等质量的糖类、脂肪、蛋白质提供能量最多的是脂肪

豆子中含丰富的蛋白质

探究: 测定某种食物中的能量

?

实验步骤
提出问题 做出假设 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论

探究:
1.如果不同,原因可能是:实验操作 不够规范、测量不够准确或计算出 现错误等。 2.探究实验只做一次,可能有误差出 现,所以结果不可靠。应该在一切 条件都相同的情况下重复做3次,并 取这3次的平均值,以便尽量减少误 差的影响。

水是细胞内最多的物质

几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病(鸡 胸、X形或O形腿);中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。

食物来源
奶类、豆 类、虾皮

含钙的无机盐

含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨
痛等

瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋 类

含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头
晕等) 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿,儿童 的智力和体格发育出现 障碍。

含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生
障碍。

钙缺乏症

O型腿

鸡胸

幼年缺碘——呆小症

成年缺碘——地方性甲状腺肿

维生素
维生素既不参与细胞构成, 也不提供能量,含量少, 但作用很大

几种常见的维生素缺乏时的症 状及食物来源
名称 缺乏时的症状 维A 夜盲症、皮肤干燥 食物来源 肝脏、鱼肝油、胡萝卜

维B1 神经炎、食欲不振、 牛肉和动物内脏,粗粮 消化不良、脚气病 维C 坏血病、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果
维D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋黄

1、蔬菜、水果中不含维生素A,但其

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