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专题复习考点24 日常生活中的生物技术

发布时间:2014-07-10 10:03:24  

考点24. 日常生活中的生物技术

1.(2011福州)制作过程中,下列食品不需要经过发酵的是( )

A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒

2.(2011聊城)下列现象或活动,与真菌无关的是( )

A.制作豆腐乳 B.发面蒸馒头 C.脏衣服受潮发霉 D.幼儿患手足口病

3.(2011聊城)在下列各种科技成果中,属于模仿动物而发明的是( )

①雷达 ②宇航服 ③日光灯(冷光) ④薄壳建筑 ⑤CT机 ⑥血液透析仪

A.①②③④⑤⑥ B.①②③④ C.②④⑥ D.①③⑤

4.(2011·山东)在冷藏的条件下,水果的保鲜时间长,对这种现象的解释不正确的是( )

A、温度降低,抑制微生物的繁殖 B、温度降低,水果呼吸作用比较弱

C、温度降低,水果散失水分比较少 D、温度降低,微生物根本不能生活

5.(2011菏泽)19.在冷藏的条件下,水果的保鲜时间长,对这种现象的解释不正确的是( )

A.温度降低,抑制微生物的繁殖 B.温度降低,水果呼吸作用比较弱

C.温度降低,水果散失水分比较少 D.温度降低,微生物根本不能生活

6.(2011福州)12食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装上的( )

①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志

A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤

7.(2011南安)31.当今社会食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,应采取的保存方法有( )

①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气

A.①③ B.①④⑤ C.②④⑥ D.②③⑥

8.(2011广东)26.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件,某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶,按下表要求处理

请据表分析:处理中包含了多少组对照实验,变量是什么?( ) A .2组,温度、空气 B. 2组,温度、消毒棉球

C.2组,温度、细菌 D .3组,温度、消毒棉球、细菌

9.(2011潍坊)24.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题,其中分析正确的是( )

A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

10.(2011南京)16.小强的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜,为了延长蔬菜的保鲜期,宜采用的保存方法是( )

A.冷冻 B.冷藏 C.腌渍 D.晒干

11.(2011益阳)6.2010年6月6日,我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下,进入自家沼气池清理废渣,结果晕倒池中,随后又有两人进入池中施救,三人均不幸身亡,你认为这三人死亡的主要原因是( ) A.池内缺氧,窒息死亡 B.疲劳过度,体力不支死亡

C.突发暴病死亡 D.沼气中毒死亡

12.(2011益阳)11.下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是( ) ①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶

A.①③④ B.②③④ c.②⑤⑥ D.①④⑤

13.(2011滨州)防止食品腐败所依据的主要原理是( )

A.将食品内的细菌都杀死 B.抑制食品内真菌的生长和繁殖

C.将食品内的真菌都杀死 D.杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖

14.(2011滨州)近年来,克隆技术已被广泛用于许多相关领域,这必将导致生命科学的一场革命。克隆的含义是( )

A.组织培养 B.营养繁殖 C.无性生殖 D.有性生殖

15.(2011枣庄)从生殖方式的角度来看,“克隆”实际上属于( )

A.无性生殖 B.有性生殖 C.营养繁殖 D.孢子生殖

16.(2011泰安)“乳房生物反应器”是指人类对某种动物的某结构进行改造,使该动物的乳房产生和分泌出人们需要的物质。这里所说的“某结构’是指该动物的( )

A.胚胎 B.遗传基因 C.乳房 D.乳汁

17.(2011年潍坊)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇

到了一系列总是,其中分析正确的是( )

A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

18.(2011怀化)23.科学家利用动物作生物反应器,必须改造动物的( )

A、胃 B、遗传基因 C、肝脏 D、心脏

19.(2011泉港区)20、在无菌条件下,将非洲紫罗兰的一小片叶片接种到人工配制的培养

基上,结果发育成完整的紫罗兰植株。该生物技术叫做( )。

A.人工授粉技术 B.组织培养技术 C.转基因技术 D.发酵技术

20.(2011孝感)6.下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是( )

A.制酸奶——发酵技术 B.培养无病毒植株——无土栽培技术

C“多莉”羊的诞生——克隆技术 D.培养抗虫棉——转基因技术

21.(2011益阳)13.人奶营养成分的优越性是牛奶永远无法比拟的,最近中国工程院院士

李宁教授率领的科研团队将人乳基因导入奶牛中,使之产生人乳化的牛奶。这种技术称为( )

A.发酵技术 B.克隆技术 C.转基因技术 D.仿生技术

22.(山东)“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关

的叙述,正确的是( )

A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通

C.发酵都是由酵母菌完成的 D.蒸煮豆腐后马上加入菌种

23.(泉洲)酸奶不仅口感好,而且营养价值高,这是因为牛奶中加入了( )

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黄曲霉

24.(龙岩)微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( )

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌

25.(揭阳)四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关,泡菜中的酸味主要来自于下列哪

种生物( )

A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.米曲霉

26.(济南)在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是( )

A.曲霉菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.乳酸菌

27.(山东)图2 是一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是( )

A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

28(潍坊)在购买罐装食品时,要注意看其生产日期及保质期,原因是超过保质期的食品其

质量不能得到保证,根本原因是( )

A.细菌会通过罐体进入罐内 B.食品中的部分真菌未能杀死

C.食品的营养成分发生变化 D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢

29.(福州)适合保存鲜牛奶的方法是( )

A.腌制法 B.脱水法 C.巴氏消毒法 D.熏制法

30.(长沙)袋装肉肠所采取的主要保存方法是( )

A.脱水法 B.真空包装法 C.罐藏法 D.渗透保存法

31.(济宁)克隆羊多莉,是将白绵羊的乳腺细胞核移植到黑绵羊的去核卵细胞中,形成重组细胞,后经一系列培育而成。试根据遗传原理分析多莉的毛色应是( )

A.黑 B.白 C.黑白相间 D.不能确定

32.(泉洲)1996年,哈尔滨师范大学黄永芳等人把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因转入西红柿,培育出抗寒西红柿。这一生物技术属于( )

A.克隆技术 B.转基因技术 C.发酵技术 D.组织培养技术

33.(德城区)右图中的牛没有“吹牛”,它的乳汁中含有人乳铁蛋白,

下列有关此牛的叙述错误的是 ( )

A.它是仿生技术的产物 B.它的这一特异性状能够遗传

C.它具有乳房生物反应器 D.它是转基因牛

34(2009长沙)科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞

的DNA分子上,使烟草获得了抗病毒能力。这项技术称为( )

A.克隆技术 B.嫁接技术 C.组织培养 D.转基因技术

35.(2010)19.科学家经过多年的努力,创立了一种新兴的生物技术:基因工程。实施该工程

的最终目的是 ( )

A.定向对DNA分子进行人工“剪切” B.在生物体外对DNA分子进行改造

C.定向改造生物的遗传性状 D.定向提取生物体的DNA分子

36.(2010潍坊)12.随着科学技术的迅猛发展,植物组织培养技术已广泛应用于生产实践

中。这一技术( )

A.可防止植物病毒的危害,提高农业生产效率 B.可培育抗病毒的植物新品种

C.可有目的地改变母体的某些性状 D.从生殖类型来看属于有性生殖

37.(2010长沙)21.科学家将人的某基因转移到羊的细胞中,培育出了能分泌含人乳铁蛋

白乳汁的羊,该生物技术属于( )

A.仿生 B.杂交技术 C.转基因技术 D.发酵技术

38.(2010广东)35.能够分解水中有机物达到净化污水作用的细菌是( )

A.乳酸菌 B。甲烷菌 C.醋酸菌 D。大肠杆菌

39.(2010广东)37.现代农业基地可种植出结满了黄色番茄的巨大“番茄树”,这些“番

茄树”不是种植在土壤里,而是种植在富含营养液的水箱罩。农艺师采用的这项生物技术是( )

A.组织培养 B。基因工程 C.嫁接 D。无土栽培

40.(2010中山)22.不能创造生物新品种的方法是 ( )

A.转基因技术 B。克隆技术 C.人工选择、繁育 D。杂交育种

41.(2010海南)24.在我省文明生态村建设中,不少农户都建起了沼气池。根据发酵的原理,

建造沼气池的内环境应该是 ( )

A.干燥、通风 B.干燥、密封 C.潮湿、通风 D.潮湿、密封

42.(2010孝感)10 孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食

品。下列判断正确的是 ( )

A. 孝感米酒只有在夏天才能生产 B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌

C. 只有在密封条件下,酵母菌才能存活

D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核

43.(2010中山)25.制作面包和酿酒时,分别利用了酵母菌发酵产生的( )

A.二氧化碳和水 B。二氧化碳和葡萄糖 C.氧和酒精 D。二氧化碳和酒精

43.(2010威海)25.馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是因为在制作过程中

A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳

B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精

C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳

D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了乳酸

44.(2010济宁)30.右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内装有等量

的同种肉汤,甲瓶煮沸,乙瓶不做处理。一段时间后,其中一瓶仍然保鲜,另一瓶变质;接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断(如丙图),数日后,瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是:( )

A.瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤

B.未打断瓶颈时内汤变质的是乙瓶

C.甲、乙形成的对照实验的变量是是否煮沸

D.此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的

45.(2010临沂)26.炎热的夏天,食物很容易变馊,引起食物腐败变质的主要原因是( )

A.夏天空气潮湿,化学物质的污染严重 B.食品本身的营养物质含量过高

C.温度较高,食物中的细菌、真菌大量繁殖 D.炎热的夏天,食物的水分蒸发过快

46.(2010韶关)30.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是( )

A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通

C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种 D.发酵都是由酵母菌完成的

47.(2010福州)25.科学家根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能,成功仿制出一种小型气体分析仪,用于检测航天飞船座舱内的气体成分。该生物技术属于( )

A.克隆 B.转基因 C.仿生 D.生物防治

48.(2011年潍坊市)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中

遇到了一系列总是,其中分析正确的是( )

A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

49.(通辽)8、科学家研究利用生物做“生产车间”来生产人类所需要的某些物质,呈现出

巨大的优越性,这就是( )

A.生物反应器 B.转基因生物 C.仿生学 D.乳房生物反应器

50.(东营)在培养转基因生物过程中,被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内?( )

A.体细胞 B.生殖细胞 C.胚胎细胞 D.受精卵

二、实验探究题

1.(2011湘潭)32.观察下面四幅图,将A~D图分别与其所运用的生物技术对应起来。

A.薄壳建筑 B.试管婴儿 C.多莉绵羊 D.超级鼠

①辅助生殖技术 ;②转基因技术 ;③仿生技术 ;④克隆技术 ;

答案:32.① B ② D ③ A ④ C

2.(恩施)酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品,其制作原理都是利用菌发酵制成的。 答案:乳酸菌

3.(锦州 )被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”,如下图所示:

(1)设计这个实验的科学家是

(2)打断“鹅颈”后,瓶内的肉汤腐败的原因

是____。

(3)根据“鹅颈瓶实验”,如果家里没有冰箱

或冰柜,

夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐 败变质。

(4)在生态系统中,细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。

答案:(1)巴斯德 (2)要点:空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 (3)高温加热 (4)分解者 4.(2010承德)31.(6分)家庭制作甜酒有如下工序:

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟 (以上容器、毛巾等均要求消毒)

请对照制作工序,回答下列问题:

(1)请写出制作甜酒的操作步骤 (用工序中的序号表示)。

(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是 。

(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。

(4)酿好的甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了 。

(5)有一位同学按工序制作甜酒,几天后,发现糯米饭发霉了,甜酒没制出来,没有成功的原因可能是 (答出一条即可)。 答案:(1)④⑤③①② (2)酵母菌 (3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌 (4)二氧化碳 酒精(5)①经常打开容器,杂菌感染 ②器皿消毒不严 ③器皿没盖严 ④酒曲含杂菌等(任答一点,其它答案合理亦可)

5. (2010龙岩)38.(3分)大多数微生物对人类是有益的。如:烤制面包或蒸馒头时利用 ;制酸奶利用 ;青霉、放线菌等可以产生

,如青霉素、庆大

霉素等,这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。 答案:酵母菌 乳酸菌 抗生素

三、连线题

1.(5分)将下列发酵产品与其相关的微生物用线连接起来: 酸奶 曲霉菌

豆腐乳 醋酸杆菌

米醋 酵母菌

葡萄酒 甲烷细菌

沼气 乳酸杆菌

酸奶 曲霉菌

豆腐乳 醋酸杆菌

米醋 酵母菌

葡萄酒 甲烷细菌

沼气 乳酸杆菌

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