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山东省枣庄市峄城区吴林街道中学九年级化学全册 第十单元《化学与健康》复习学案

发布时间:2013-10-01 11:44:09  

第十单元《化学与健康》复习

一、复习目标:

1.通过知识回顾,找出本单元知识点之间的内在联系,将知识系统化、网络化,完善

物质分类的知识体系。

2.通过考点分析和变式训练,使学生重视化学知识与实际问题的联系、学科知识间的

迁移和对比、知识的区别与联系,能够综合地加以比较和分析,增强应用所学知识解决实际

问题的能力。

三、知识回顾

(一)食物中的有机物

1、有机化合物

(1)根据是否含有碳元素,可将化合物分为有两大类 和 ;但是如 、 和 等虽含碳元素,也不是有机物。

(2)在人体摄入的物质中,除空气、水、食盐等无机物外,其余主要是 、 、 和 等有机物。

2、糖类

(1)有机高分子化合物是指 很大的有机物。

(2)糖类又叫做________例如:________、_______、________等都属于糖类,是最主要的

________物质,其中人体摄入的糖类物质主要是_______。

(3)实验探究:如何检验食物中含有淀粉?

___________________________________________________________。

3、油脂

通常情况下呈液态的油脂,称为 ,如 、 等;呈固态的油脂,称为 ,

如 、 等。油脂也是人体重要的供能物质。

4、蛋白质

(1)蛋白质中一定含有 、 、 和 元素。蛋白质是构成 的基础物质,是帮助人体生长和 所需要的主要营养物质。

(2)食物中的蛋白质进入人体后,在 的作用下逐步分解成可被人体吸收的

另一类有机物-即 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质,在人体缺乏

和 时,也会为人体提供能量。

(3)实验探究:蛋白质的常用检验方法?

___________________________________________________________。

5、维生素

(1)维生素A有助于保护视力,缺乏维生素A,会引起____________。

(2)维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用,缺乏维生素C,会

引起____________。

(3)维生素D有助____________的生长发育。

(4)食物纤维具有_____________、___________的功能。 (二)化学元素与人体健康

1、人体中的化学元素

(1)常量元素:人体中含量超过0.01﹪的元素有11种,其中含量最高的是________,

含量最高的金属元素是________。

(2)微量元素:人体中含量低于0.01﹪的元素,如____、____、____、____。

(3)某些元素对人体的作用

1

某人患了骨质疏松症,则他体内缺 ,若患了贫血病,则他体内缺 ,若患了甲状腺肿大,则他体内缺 ,若儿童食欲不振,发育不良是体内缺 。

2、元素在人体内的平衡

恰当地调整膳食结构,有针对性地通过__________来补充一些体内缺乏的元素,也是有益的。

3、均衡膳食

食物为人的生命活动提供物质和能量,为了身体的健康,我们必须__________,使摄入的各种营养成分保持适当比例。 (三)远离有毒物质

1、预防无机盐中毒

(1)对人体造成危害的物质主要有含 等元素的无机盐。人摄入重金属盐会使人体蛋白质失去生理活性而中毒。人一旦误食重金属盐,就要立即大量服食 、 等富含蛋白质的食物。

(2)人体中具有生命活性的物质是 。

(3)蛋白质 或遇到 、 、 等化学物质时,结构就会被破坏,生理活性也随之消失。根据蛋白质的性质,医生又可以利用 或 来杀菌消毒。

2、不吃变质食品

(1)霉菌毒素中, 的毒性较大。

(2)我们应当妥善保存好食物,不吃的 食品和 的食品。

3、防范生活中的有毒物质

(1)甲醛:中等毒性,可使蛋白质变性,主要来源于装修材料和用甲醛浸泡过的水产品。

(2)亚硝酸盐:剧毒,要谨防误当作食盐食用。

4、拒绝烟草

一氧化碳:(俗称煤气)是一种 ,可与人体内的 结合,使红细胞的输氧能力降低,导致中毒。

5、远离毒品

四、考点点睛

考点一 有机物与无机物

【方法技巧】

无机化合物:不含碳元素的化合物,简称无机物。例如:H2O、CaCO3、NH4NO3等。

有机化合物:含碳元素的化合物,简称有机物。例如:甲烷(CH4)、酒精(C2H5OH)等。注意:①CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等化合物,虽然也含有碳元素,但它们的性质跟无机物相

【例1】(2009·德州)人体所摄入的主要物质有:①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦空气等。其中属于有机化合物的是( )

A、①②③④ B、①②③⑥ C、②⑤⑥⑦ D、③④⑥⑦

变式训练一

2

考点二 食物中的有机物

【方法技巧】

①糖类的主要生理功能:构成有机体的重要物质;提供能量,人体所需的能量60%-70%来自糖类;调节食物风味;维持大脑功能所需要的能量;调节脂肪代谢;提供膳食纤维。

②油脂的生理功能:供给生命必须的热能;构成人体细胞的重要成分之一,脂肪中的磷脂、胆固醇是形成新组织、修补旧组织、调节新陈代谢、合成激素所不可缺少的物质;是脂溶性维生素的溶剂;给人体提供脂肪酸;脂肪有利于提高食物的香气和味道,以增进食欲;可延长食物在消化道中的停留时间,有利于消化吸收。

③蛋白质的生理功能:构成和修理人体组织;维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在人体内的输送;维持体内的体液平衡;构成人体必要的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料;维持神经系统的正常功能;提供能量。

④维生素:维生素是人体生长和代谢的必须有机物。人体对维生素的需求很少,但作用却很大,现已知的维生素有20多种,人体和其他动物不能合成维生素,必须从植物中摄取。

【例2】(2008·山西)长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症,科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是 ( )

A.豆腐 B.牛奶 C.油菜 D.米饭

【例3】(2009 ·苏州)下列物质中,不能提供动物生命活动所需能量的是( )A.葡萄糖

B.油脂 C.蛋白质 D.水

变式训练二

1、(2008·汕头)能调节新陈代谢,但一般在人体内不能合成,可以从水果、蔬菜中摄取的营养素是( )

A、蛋白质 B、糖类 C、油脂 D、维生素

2、(2012·聊城)婷婷同学的手经常脱皮,经医生诊断缺少维生素.婷婷同学应多信用下列食物中的

A. 水果 B. 花生 C. 面条 D. 鸡蛋

3、(2012·日照)今天的午餐食谱是:主食——面包;配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶。则该午餐食谱缺乏的营养素是

A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素

考点三 化学元素与人体健康

【方法技巧】

人体中的无机盐:以无机盐的形式存在的元素含量超过0.01%的,称为常量元素;含量在0.01%以下的,称为微量元素。

人体中的这些元素在人体内要形成一个“收支平衡”,这个平衡一旦被打破,就会影响人体健康,甚至引发疾病。

【例4】(2008·扬州)人体中缺少某些元素会影响健康,甚至引起疾病,下列说法正确的是( )

A、缺铁易患贫血病 B、缺碘易患夜盲症

C、缺锌易患甲状腺疾病 D、缺钙易患动脉硬化疾病

变式训练三

1、(2009·北京石景山区模拟)科学研究证明,人头发中各成分的含量能反映一个人的

3

A.元素 B.分子 C.原子 D.离子

【方法技巧】

在学习中可以分类学习,主要抓住①预防无机盐的中毒②不食用变质食品③烟草的危害④毒品危害等知识点,形成知识体系,有利于记忆。

【例5】(2012·聊城)使用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是( )

A.添加大量防腐剂的肉类食品

B.添加工业明胶的老酸奶果冻

C.用福尔马林甲醛的水溶液浸泡的海鲜

D.包装袋中充入氮气的食品

变式训练四

1、(2012·济南) 近期饮食安全成为大家非常关心的话题,下列有关做法中,合理的是( )

A.用工业明胶和油酸钠非法加工卤猪耳朵

B.用化工染料浸泡包裹粽子的竹叶

C.种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂

D.将氮气充入食品包装袋中以防腐

2、(2012·淄博)化学元素与人体健康密切相关。下列叙述正确的是( )

A.维生素C的性质稳定,受温度的影响极小

B.超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用

C.重金属盐能够破坏蛋白质的结构,使其失去生理活性

D.微量元素对人体健康有着不可或缺的作用,摄入量越多越好

五、达标检测

2、(2012·泰安)合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是:米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是( )

4

A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类

3、现对①碳酸氢铵、②生石灰、③甲烷、④烧碱、⑤酒精、⑥镁、⑦干冰、⑧棉花、⑨维生素、⑩红磷等物质进行分类,下列分类正确的是( )

A.单质:⑥⑦ B.有机物:③⑤⑧⑨ C.氧化物:②⑩ D.盐:①④

4、(2012·日照市)“民以食为天,食以安为先”。下列做法不会危及人体健康的是( )

A.为使果汁长期保鲜,在其中加过量防腐剂

B.用适量的小苏打(碳酸氢钠)发酵做面包

C.用福尔马林(甲醛的水溶液)保鲜鱼肉等食品

D.为增白面粉使用过量添加剂

5、(2008·镇江)下列有关人体生理活动的叙述,错误的是 ( )

A.代谢产生的CO2,如不能及时排出,会使血液的pH增大

B.无机盐和水虽不能提供能量,却是人体必需的

C.胃液中少量的盐酸可以帮助消化

D.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低

6、(2012·荷泽)化学与我们的生活密切相关,下列有关说法不正确的是( ) ...

A.霉变食物中大多含有黄曲霉素,绝对不能食用

B. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同,都可以饮用

C.使用含氟牙膏可预防龋齿

D.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素

7、(2012·潍坊)明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质,主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂,铬是一种金属,其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是( )

A.蛋白质是一类营养素

B.蛋白质属于有机高分子化合物

C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂

D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标,危害服用者的身体健康

8、(2012·济宁)亚硝酸钠是工业用盐,因有咸味、外观酷似食盐而常被误食.亚硝酸盐能致癌,因有良好的着色防腐作用,广泛用于肉类食品添加剂,但用量严格限制.亚硝酸钠易溶于水,其水溶液呈碱性,暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠.加热至320℃以上或遇强酸则分解出红棕色有毒有刺激性的二氧化氮气体.请根据信息回答:

(1)亚硝酸钠的保存方式是 ,原因是 ;

(2)试设计出两种区别亚硝酸钠和食盐的简单方案(简单叙述即可):

方案一: ;

方案二: 。

9、(2012·枣庄)2012年4月15日,央视《每周质量报告》对“非法厂商用皮革下脚料造药用胶囊”曝光,其制成的胶囊往往重金属铬超标。

(1)重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生。误食重金属盐后,可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是( )

A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素

(2)右图是铬元素在周期表中的一格, 你能从该图得到的信息有:

① ;② (写两条)。

(3)铬是银白色有光泽且硬而脆的金属,在空气中表面能生成抗腐蚀性的

致密氧化膜。人们通常在自行车车圈、水龙头等表面镀一层铬,是为

了 。

(4)铬的化合物可用于检测司机是否酒后驾车,其原理为遇到酒精,红色的CrO3

转变为绿 5

色的Cr2(SO4)3,在CrO3中铬元素的化合价为 。

10、(2012·潍坊)清新的空气、洁净的水、均衡的营养都与人体健康息息相关。请你利用所学化学知识回答下列问题:

(1)①汽车尾气催化转化器中发生下列反应:2NO2+4CON2+4CO2,在该反应中化合价变化的元素为__________(填写元素名称)。

②生活中可通过_______来降低水的硬度。自来水生成过程中,加入明矾的目的是___________________________,通入氯气的目的是__________________。

③小明在某天所吃的食物总量为:面粉250g、鸡蛋25g、瘦猪肉200g、牛奶250g、矿泉水1000g、油脂10g等。为了均衡营养,小明还应增加______类食物。世界卫生组织提出青少年每天摄入蛋白质的总质量应该在85g至100g之间。请根据下表中几种常见食物蛋白质含量,计算小明该天摄入的蛋白质总量_______(填“达到”或“未达到”)世界卫生组织建

(2)人的胃液里含有适量的盐酸,右图是某种抗酸药(治疗胃酸过多的药物)的说明书的部分内容: ①药物的用法要求“嚼碎服用”,其原因是___________________________。 ②说明书中注明“注意事项:胃溃疡患者慎用”,其原因是(用化学方程式说明)

_________________________。

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