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新教材-真菌-佛山谢永红

发布时间:2013-10-28 11:41:01  

●蘑菇没有根、茎

叶,有光无光都可 以。 ●不能进行光合作 用,只能利用现成 的有成物生活,所 以它不是植物。

一、各种各样的真菌 在日常生活中,我们常常看到真菌中的 霉菌使食品发霉。其实真菌并不都是有害的, 有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等 食品,我们平常吃的香菇、牛肝菌、木耳、 银耳等,也是真菌(图5-46) 除了蘑菇,真菌中也有一些个头小得多 的多细胞的个体(如青霉),还有单细胞的个 体(如酵母菌)。这些真菌具有什么样的结构 呢?

二、真菌的结构 观察酵母菌和霉菌

目的要求 认识酵母菌、霉菌的形态结构。 材料用具 酵母菌培养液,培养皿中培养好的青霉,吸 管,镊子,显微镜,解剖针,载玻片,盖玻 片,放大镜,稀释的碘液,吸水纸。

方法步骤 ①观察酵母菌 取一滴酵母菌培养液,滴在载玻片上,盖上 盖玻片,用显微镜观察,就能看到一个个椭圆 形的细胞,细胞中有明显的液泡,这就是酵母 菌。 在盖玻的一侧滴一滴碘液,用吸水纸从另 一侧吸引,对酵母菌进行染色,在显微镜下 能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀 粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起,这 是酵母菌在进行出芽生殖。

②观察青霉 从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮, 垫上白纸,用放大镜观察,可以看到一条条 直立生长的白色绒毛,这就是青霉的直立菌 丝,菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。 用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝,制 成临时装片,置于显微镜下观察。注意观察 菌丝有没有颜色,直立菌丝的顶端有没有扫 帚状的结构,以及孢子的着生状态和颜色。

讨 论 酵母菌的细胞结构有什么特点?

青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点?

通过实验观察可以知道,酵母菌细胞有 细胞核,还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液 泡等。和酵母菌一样,霉菌、蘑菇等真菌的 细胞里都有细胞核。真菌和动植物都属于真 核生物( eukaryotes)。

通过实验还可以观察到,青霉的菌体是 由许多细胞连接起来的菌丝(hypha)构成的(图5-47)。 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细 胞核。组成青霉的菌丝有两种:在营养物质 表面向上生长的,叫直立菌丝;深入到营养 物质内部的,叫营养菌丝。营养菌丝能够从 营养物质内吸收有机物,供霉菌利用。与细 菌一样,真菌细胞内也没有叶绿体,只能利 用现成的有机物生活。

孢子

菌盖

子实体
菌褶 菌柄 菌丝

蘑菇的菌体也是由菌丝构成的,地 下部分是纤细的菌丝,能够吸收外界的 水分和有机物;地上部分叫子实体,由 菌柄和伞状的菌盖组成。

三、真菌的生殖 在青霉直

立菌丝的顶端,生有绿色的孢 子( spore)。这些孢子可以飘散到各处,每个孢 子在适宜的环境条件下,都能发育成一个新 个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。可见,真菌 可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。你可 以通过下面的制作活动,看到蘑菇的孢子长 在什么部位,数量有多少。

制作孢子印 1.选取一个较大的新鲜蘑菇,用解剖刀或 解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。 2.把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上, 扣上培养皿或玻璃杯,以免散落的孢子被风 吹散。 3.第二天,拿开培养皿(或玻璃杯)和菌 盖,就可以看到在白纸或玻璃板上留下与菌 褶排列一致的放射状孢子印。 4.孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成 的。用放大镜观察孢子的大小和颜色。

1.判断下列说法是否正确。正确的画“V", 错误的画“×”。 (1)真菌有单细胞的,也有多细胞的。 ( ) (2)真菌细胞内没有叶绿体。 ( ) (3)蘑菇和霉菌一样,也是由大量菌丝构成的。 ( ) (4)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。( )

2.下面描述的是细菌和真菌的一些特征,请将属 于细菌和真菌的特征区分开,把序号填写在横线 上。 ①个体微小,细胞内没有成形的细胞核; ②既有个体微小的种类,也有个体较大的种类,细 胞内有成形的细胞核; ③能产生孢子,孢子能够发育成新个体; ④通过分裂的方式繁殖后代。 1,4 细菌的特征是_____,真菌的特征是_____。 2,3

3.夏天,受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发 霉长毛,这些霉菌是从哪里来的?为什么霉 菌容易在这些物品上生长? 答:空气中有大量的霉菌孢子;条件适宜又 会大量繁殖。


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