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讲学稿3

发布时间:2013-09-18 15:09:11  

讲学稿

第十二单元化学与生活——复习学案

执笔:王海业 审核:时冰

复习目标

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、了解人体的基本组成元素(常量元素、微量元素)。

4、了解一些元素对人体健康的重要作用。

5、知道什么是有机物,了解有机高分子材料的分类和用途。

6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害,认识环境保护的重要性。 情境导入

课前热身 知识竞赛:大家比一比,看谁说的又快又准。

1、人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有、、

2、构成细胞的基本物质,机体生长及修补受损组织的主要原料是

3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢,缺乏时会导致疾病:缺乏维生素A,易患 ;缺乏维生素C,易患 ;人体缺乏铁元素会引起 。

4、因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是。

5、甲状腺肿大是缺乏,龋齿是缺乏。

6、三大有机合成材料是指 、 、

7、人体中含量最多的物质是,含量最多的元素是,含量最多的金属元素是 。

8、请将人们食用下列药品或食品所补充的元素名称写在横线上:加碘食盐葡萄糖酸锌口服液 ,健骨钙片 ,牛奶 ,豆腐 ,补血口服液 。

9、以下塑料制品中,①电线套管、②农田用塑料大棚薄膜、③电木插座、④食品保鲜膜、⑤不锈钢锅上的塑料手柄。其中属于热固性塑料的是(填序号) ,属于热塑性的是(填序号) 。

知识梳理

课题1 人类重要的营养物质

六大营养素: 、 、 、 、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收)

一、蛋白质

1、功能:是构成 的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60-70g

2、存在

动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分

植物的种子(如花生、大豆) 3、构成:由多种

(如丙氨酸、甘氨酸等)构成

4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O,放出热量 水解 人体所需各种蛋白质

5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)

(1)血红蛋白:由血红素(含Fe)和蛋白质构成

作用:运输O2和CO2的载体

CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。 吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等

(2)酶:生物催化剂

特点:高效性、选择性、专一性

淀粉酶 麦芽糖酶

例 葡萄糖(人体可直接吸收的糖) 6、蛋白质的变性(不可逆)

:破坏蛋白质的结构,使其变质

引起变质的因素物理:高温、紫外线等

2+2+2++化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba、Hg、Cu、Ag等)等

应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。

二、糖类 是生命活动的主要 物质(60%—70%)

1、组成:由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物

2、常见的糖

(1)淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶

(C6H10O5)6H12O6血糖

(2)葡萄糖C6H12O6 (

呼吸作用:C6H12O6+6O22+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要

光合作用:

(3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖

三、油脂

1、分类 植物油脂:油 动物油脂:脂肪

2、功能:提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g

3、脂肪:维持生命活动的备用能源

★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

四、维生素 多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取

1、存在:水果、蔬菜、鱼类等

2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康

缺VA : 症 缺VC : 症 2+

课题2 化学元素与人体健康

一、组成人体的元素 50多种

元素(11种) 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

元素 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等

二、人体中的常量元素

1、钙 99%在于骨骼和牙齿中

(1)成人体内约含钙1.26g

(2)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

(3)钙 过多:结石、骨骼变粗

过少:青少年 病、发育不良 老年人 骨质疏松

(4)补钙产品:钙中钙;葡萄糖酸钙;

2、钠和钾

+

(1)Na 存在于细胞 液 人体内含钠80g—120g

+

K 存在于细胞 液 成人每千克含钾约2g

(2)作用:维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45) 三、人体中的微量元素 必需元素(20多种) Fe、Zn、Se、I、F等

对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

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