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第2节微生物与人类的关系

发布时间:2013-10-31 12:35:03  

植物

生产者 消费者

生物

动物
微生物

分解者

一、有些微生物使人患病

金黄葡萄球菌

肺炎球菌

结核杆菌

幽门螺旋菌

烧伤皮肤感染黄曲霉

皮肤感染黄曲霉

致癌
黄曲霉

玉米感染黄曲霉

有毒的菌类:

毒蝇蕈

毒红菇

毒粉褶菌

流 感 病 毒

SARS病毒

非典在30个国家和地区
造成8000多病例和900多人死亡。

艾 滋 病 病 毒

艾滋病患者

我们生活中用于食品生 产的微生物有哪些呢?
酵母菌 醋酸菌 乳酸菌

酵母菌的生活方式:
酵母菌
有氧
分解

葡萄糖

二氧化碳 + 水 + 能量

所以馒头和面包会松软多孔

酵母菌

无氧 分解

葡萄糖

二氧化碳 + 酒精 + 能量

所以腐烂的水果会散发出酒味

醋酸菌 ?

制 作 酸 奶

乳 酸 菌

制 作 泡 菜

原料
(1)各种蔬菜均可,一般用白菜、洋白菜、 黄瓜、柿子椒、胡萝卜、白萝卜等。
(2) 添加的调味品, 如花椒、八角等。 (3) 白酒。

(4) 食盐和糖。

1.各种菜洗净并切成3~4cm长的小块。

2.煮菜 3.煮料液 4.装坛 5.密封发酵

活动

自制泡菜
讨论: 1、制作泡菜主要是哪种微 生物起作用?说出这种微生物 的来源? 乳酸菌 泡菜坛、料液

2、配料中为什么要加入相当数
量的白糖?
乳酸菌的生活需要糖提供营养。

3、为什么注入的料液要淹没菜
蔬并将泡菜坛密封起来?
乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。

食物保鲜

低温

晒干

三、微生物在医药工业中应用广泛

头孢霉素

青霉素

真菌产生的抗生素

抗生素的发现

弗莱明 什么是抗生素?

卡那霉素

链霉素

放线菌 金霉素 庆大霉素

中国每年有八万人死于抗生 素滥用!!!

四、微生物的应用前景广阔
沼气(产甲烷细菌)

太阳能沼气 传统沼气

做 饭

照明

沼气(产甲烷细菌)

取暖

生物防治

微生物的应用前景

生产胰岛素

生产干扰素

生产乙肝疫苗

?

请将左右两边生产技术与有关的微生物连 接起来 1、制作面包 A甲烷细菌 2、制作泡菜 B放线菌 3、制取沼气 C酵母菌 4、生产抗生素 D乳酸杆菌 5、制醋 E醋酸菌 6、白酒啤酒

完成练习册第18章 下节课测验


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