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新修改细菌和真菌复习课(1)

发布时间:2013-11-21 10:37:31  

细菌菌落
霉菌菌落 (真菌)

培养基

细菌:

比较细菌和真菌菌落的 大小、 颜色、形态

小、大多色浅, 表面或黏滑或粗糙干 燥。

真菌: 大、有红、褐、绿、黑、黄等颜色。 绒毛状、絮状、或蜘蛛网状。

1、配置培养基:琼脂、营养物 2、高温灭菌:杀灭杂菌

3、接种
4、培养:恒温培养

细菌真菌的分布:(难点)
土壤、水里、空气中和动植物体上都分布 有细菌和真菌。 细菌和真菌是生物圈中分布最广泛的生物。

细菌真菌的生活条件:(重点)
水分、适宜的温度和有机物是细菌 真菌生活的必要条件,有的细菌和真菌还 需要氧气,有的在有氧条件下活动反而受 到抑制。

1、炎热的夏天食物容易腐败,得胃肠炎的人也较多 ,这是为什么? 2.洗净晾干的衣服不会长霉而脏衣脏鞋容易长霉这又 是为什么? 3、科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中发现 了古细菌的存在说明了什么?

列文· 虎克和他的显微镜

巴斯德:微生物学之父。提出了保存牛 奶和酒的巴氏消毒法(高温灭菌法)

比较动植物细胞与细菌细胞的异同点
细胞壁 细胞壁 细胞膜 细胞膜
叶绿体

鞭毛
荚膜 细胞质 未成形的 细胞核

细胞核
液 泡

细胞质

动、植物细胞有成形的细 胞核,植物细胞有叶绿体 等,细菌没有

DNA

没有成形的细胞核
鞭毛
细胞质
荚膜

细胞膜 细胞壁

基本结构

细 菌 的 结 构
特殊结构

细胞壁 细胞膜 细胞质 未成形的细胞核(DNA)

荚膜:黏性 ,保护作用 鞭毛:运动器官

芽孢 :细菌休眠体,对
恶劣的环境有抵抗力

3、细菌的营养

细菌一般不含有叶绿素,只能吸收现成的有机 物来维持生活。这样的营养方式叫做异养。异养的 细菌主要分腐生和寄生两种情况: 腐生——依靠分解动植物的遗体(尸体、粪便和枯 枝落叶),从中吸取有机物来生活。例如 枯草杆菌,它可以引起食物的腐败。 寄生——从活的动植物体内吸取有机物来生活。例 如寄生在肠道内的痢疾杆菌,它能够引起 细菌性痢疾。

4、细菌的生殖
方式:细菌一般以简单的分裂进行无性繁殖 速度:20分钟一30分钟,细菌就能分裂一次。细 菌的生殖速度是相当快的

认识蘑菇
菌盖 子实 菌柄 体 营养菌丝

孢子

细胞核

菌 丝

不同点:青霉呈 青绿色,长有孢子的菌丝看上去呈 扫帚 状; 曲霉呈 黄、黑、褐色或绿色 ,长有孢子的菌丝看上 去呈 放射 状。 共同点:两者都是 多细胞 生物,每个细胞都有细胞壁、细 胞膜、细胞质、 细胞核 等结构。

二、真菌的繁殖
繁殖方式:孢子生殖

孢子很轻,可随风飘散, 落到环境适宜的地方, 孢子就可萌发出菌丝, 每个孢子都可以

发育成 一个新个体。

总结:
1、真菌类型 多细胞生物 蘑菇、木耳等

真菌

霉菌(青霉、曲霉)
单细胞生物:酵母菌

2、细胞结构 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核,但是没有叶绿体 3、营养方式: 异养 4、生殖方式:孢子生殖

1.生态系统 中的分解者

2.与植物共生

地衣

生长在旧墙壁、树干或岩石上,呈灰绿色、硬壳状的植物斑 块就是地衣。实际上,地衣是真菌与藻类共生在一起而形成 的藻类通过光合作用为真菌提供有机物,真菌可以供给藻类 水和无机盐。

根瘤

大豆、花生等属于豆科植物。在豆科植物的根瘤中, 有能够固氮的根瘤菌与植物共生。根瘤菌将空气中的 氮转化为植物能吸收的含氮物质,而植物则为根瘤菌 提供有机物。

腐生——有些细菌和真菌分解动植物遗体、 粪便; ? 寄生——有些细菌和真菌营寄生生活,从活 的动植物和人体吸收营养物质,导致动植和 人患病; ? 共生——有些细菌和真菌与动物或植物共同 生活在一起,相互依赖,彼此有利,一旦分 开,两者都不能独立生活,这种现象叫做共 生。
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3.食品发酵

馒头中的孔洞是 二氧化碳遇热 膨胀而形成的,这种气体是 酵母菌分解 葡萄糖 时产生的。

食品

利用的微生物 酵母菌 醋酸菌

面包、葡萄酒、馒头
醋 酱油、豆腐乳、酱 酸奶、泡菜

霉菌 乳酸菌

4.归纳食物保存的原理
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脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法

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抑菌

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巴斯德消毒法 防腐剂法 射线法

杀菌

观看现实中的保存法

来认认防止食品腐败的方法
脱水法 渗透法

腌制法 干香菇 果脯 真空包装法 晒制烟熏法 罐藏法 咸鱼

巴氏消毒法
腊肉 牛奶 零食 水果

习题巩固 1、细菌和真菌分布在( D )。 ? 土壤中 ? 水里 ? 空气中 ? 生物体上 ?? B. ? ? C. ??? D. ???? 2、细菌不能制造有机物,是因为没有( C ) A 细胞质 B 液泡 C 叶绿体 D 细胞核 3、细菌的繁殖方式是( A ) A 分裂生殖 B 出芽生殖 C 受精

D 孢子

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4、真菌与绿色植物的根本区别是( B ) A、呼吸方式不同 B、营养方式不同 C、有无成形的细胞核D、是否摄取外界物质 5.蒸馒头时,使用下列哪种物质( D )。 A.乳酸菌 B.曲霉 C.醋酸菌 D.酵母菌 6.馒头松软多孔的原因是( A )。 A.酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳 B. 酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳 C. 细菌分解淀粉产生了二氧化碳

D. 曲霉分解葡萄糖产生了二 氧化碳

列表比较细菌和真菌的异同

区别 细菌 真菌

大小 微小

细胞核 无成型的 细胞核 有

繁殖方式 分裂繁殖

共同点:

孢子繁殖 个体微小 或较

大 细胞内没有 叶绿体 。


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