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第四节细菌真菌在自然界中的作用、五节,人类对细菌真菌的利用

发布时间:2013-12-02 12:24:07  

第四节 细菌和真菌在自然界中的作用

想一想
每到冬天,森林里都铺满了一层厚厚的 落叶。年复一年,森林里的落叶层会不 会越积越厚呢?为什么?
不会,因为自然界中的细菌真菌会将落叶 分解掉。

一、作为分解者参与物质循环
面包能给霉菌生长提 供所需的营养物质 (有机物),水分, 和生存场所。 而霉菌会将面包中 的有机物进行分解, 获取所需物质与能量。

促进生态系统中二氧化碳、水和无机盐的循环 二氧化碳

二氧化碳

水和无机盐

水和无机盐

真菌和细菌在物质循环中的作用示意图

概念形成:

生物分解有机物或已死 的生物体,并摄取养分以维 持生活,这种生活方式叫做 腐生。

二、引起动植物和人患病(病菌)

链球菌(细菌),使人患 扁桃体炎、猩红热等疾病。 鼻窦炎、气管炎、肺 炎、肺结核、痢疾等都 是细菌引起的。 手足癣、甲癣、牛皮 癣等顽固性皮肤病都是 真菌引起的。

棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小 麦叶锈病,玉米瘤黑粉病等都 是由真菌引起的。

有些细菌和真菌营 寄生 生活,通过从 活 的动植 营养物质 患病 物体和人体吸收________,导致动植物和人_____。

概念形成:

两种生物在一起生活,一方受 益,另一方受害,后者给前者提 供营养物质和居住场所,这种生 物的关系称为寄生。受害一方叫 寄主,也称宿主。

三、与动植物共生

有些细菌和真菌与动物或植物 共同生活 相互依赖 ________在一起,______ , _________,一旦分开,两者都受 彼此有利 到很大影响,甚至不能生活而死亡, 共生 这种现象叫做____。

地衣——真菌与藻类共生

探讨:共生现象
1、地衣是_____和____共生在一起而形成的, 藻类 真菌 藻类通过光合作用为真菌提供_____ ;真菌 有机物 可以供给藻类_______ 。 水和无机盐 藻类 真菌
地衣的横切面

2、在豆科植物的根瘤中, 有能够固氮的______与 根瘤菌 植物共生。根瘤菌将空 气中的氮转化为植物能 吸收的________,而植 物则为根瘤菌提 含氮物质 有机物 供 。

3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解______ 纤维素
4、人体大肠中的________能够制造维生素B12 和 大肠杆菌 维生素K 。

分析与思考:

根瘤菌
真 菌

含氮物质
有机物 水和无机盐 有机物 分解纤维素
有机物、生存空间

豆科植物 藻类植物 牛、羊

细 菌
细 菌

合成维生素
有机物、生存空间



细菌和真菌在自然界中的作用
一、作为分解者参与物质循环 腐生:分解有机物或已死的生物体 , 并摄取养分以维持生活。 二、引起动植物和人患病 寄生:一起生活,一方受益, 另一方 受害。 三、与动植物共生 共生:生活在一

起,相互依赖,彼此有利

根瘤菌是一类单细胞、无成形细胞核的微生物。 当豆科植物幼苗长出后,土壤中与该种豆科植物相适 应的根瘤菌就侵入根内。根瘤菌在根内不断繁殖,并 且刺激根内的一些薄壁细胞分裂,进而组织膨大,形 成根瘤,豆科植物制造有机物,一部分供给根瘤菌, 根瘤菌通过生物固氮作用供给豆科植物氮,根据上述 资料回答: (1)豆科植物与根瘤菌之间的关系是什么? 共生。 (2)根瘤菌是什么菌类?营养方式是什么? 细菌,异养。 (3)植物通过根瘤菌得到肥料与大量施用化肥相比,优 越之处是什么? 减少环境污染,降低成本。

有一些细菌、真菌能侵入人体,导致人体患多种 疾病。如一类真菌侵入人的指甲形成灰指甲。但是 也有一些细菌、真菌能够与人和平相处,如人体肠 道内的一些细菌,能够制造维生素B12和维生素K, 对人的身体有一定益处。请回答下列问题: (1)前一类与人的关系是什么?后一类与人的关系又是 什么? 寄生,共生。 (2)以上事例说明细菌与人类关系是 有的对人有益,有的有害。 (3)上述两个事例都说明细菌、真菌的营养方式是异养, 靠从人体内获取现成的有机物来维持生活。 。

为证明细菌对植物遗体的分解作用,某小组的同学 分别提出了三种实验方案。三种方案的共同点是:将同 种树的落叶分成甲乙两组。实验过程中滴加蒸馏水,使 树叶保持湿润。 ①将A组放在无菌土中,B组放在自然条件下。 ②将A组灭菌后放在无菌土中,B组放在自然条件下。 ③将A、B组都灭菌处理,A放在无菌土中,B接种细菌后 放在无菌土中。 请回答: (1)甲、乙两组为什么要用相同的树叶? 除了有无细菌的条件不同外,其他条件都应该相同 。 (2)为什么要使树叶保持潮湿? 因为细菌适宜生活在潮湿的环境中。 (3)哪一个方案更能说明问题?为什么? 方案3。因为只有方案3排除了所有影响实验的干扰。

第五章 第二节 人类对细菌和真菌的利用

第五节

人类对细菌和真菌的利用

演示实验:发酵现象
一杯温水+糖+酵母 搅 拌
提出问题:

气球胀大的原因是什么?

问题解密:酵母菌的呼吸作用

——变浑浊
有氧

葡 酵母菌 淀粉 真菌中 萄 的大量酶 糖

二氧化碳+水+能量

无氧

二氧化碳+酒精+能量

微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。

一、常见食品及其利用的微生物
食品 利用的微生物 酵母菌 醋酸菌

面包、葡萄酒、馒头
醋 酱油、豆腐乳、酱 酸奶、泡菜

霉菌 乳酸菌

一、常见的食品发酵菌类
? 1、淀粉分解成葡萄糖 ? 如:曲霉 ? 2、葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 ? 如:酵母菌 ? 3、葡萄糖转化为乳酸

? 如:乳酸菌

一、细菌、真菌与食品的制作
阅读课文84页第二自然段,说说图中食 品是利用哪些细菌或真菌制作出来的? 1.葡萄酒 2.食醋 3.豆腐乳 4.面包 5.酱油 6.酸奶 7.泡菜 A.酵母菌 B.醋酸菌 C.霉菌

D.乳酸菌

细菌和真菌来制作食品的原理:
淀粉 葡萄糖 葡萄糖 曲霉 酵母菌 乳酸菌 葡萄糖 酒精+二氧化碳 乳酸

制作米酒
甜酒发酵的原理:
无氧气时:
真菌中的大量酶 酵母菌

淀粉

葡萄糖

酒精+二氧化碳+水+能量

提示: 1.酒曲中含有酵母菌和根霉,在无氧条件下能让 淀粉分解成糖类,酒精,二氧化碳 2.油腻对酵母菌的生长有影响

二、细菌、真菌与食品的保存
阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保 存”,思考下列问题: 1.图中有几种保存食品的方法?

2.说出其中一些方法所依据的原理?
3.除上述方法外,你还知道哪些方法可以防 止食品腐败?

香菇:脱水法

脱水法:除去水分防止细菌和真菌生长

果脯:渗透保存法

渗透保存法:用糖溶液除去鲜果中的水分防止 细菌和真菌生长

咸鱼:腌制法

腌制法:用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌 和真菌生长

腊肉:晒制与烟熏法

晒制与烟熏法:除去水分,防止细菌和真菌生长

牛奶:巴氏消毒法

巴氏消毒法:高温灭菌

袋装肉肠:真空包装法

真空包装法:破坏需氧菌类生存环境

罐头:罐装法

罐装法:高温消毒、防止与细菌和真菌接触

食物保存防腐的原理
? ? ? ? ? ? ? 脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法

抑菌

? 巴斯德消毒法 ? 防腐剂法 ? 射线法

杀菌

三、细菌 真菌与疾病防治

1、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道 哪些抗生素?

2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,
你知道是什么原因吗?

抗生素的发现:

1928年,英国的细菌学家
弗莱明发现青霉素。

青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌 中的青霉菌产生的,可治疗多种细菌性疾病,如肺炎, 脑膜炎,淋病等。

转基因药品——胰岛素

科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内, 对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生产治疗糖尿 病的药物——胰岛素。

四、细菌与环境保护
? 1、有氧条件下:细菌将有机物彻底分解为 ? 二氧化碳和水 ? 2、无氧条件下:细菌将有机物分解成甲烷

污水处理原理: ——利用微生物分解有机物,清除杂质。

四、细菌与环境保护
污水、废水中的有机物
污水、废水中的有机物 细菌、真菌、甲烷菌 甲烷 (无氧) 细菌分解 二氧化碳、水 (有氧)

有氧条件下:细菌将有机物彻底分解为 二氧化碳和水 无氧条件下:细菌将有机物

分解成甲烷 污水处理原理: ——利用微生物分解有机物,清除杂质。

总结:
细菌和真菌与人类的关系:
1.细菌、真菌与食品制作: 提供适合细菌和真菌生存的条件 2.细菌、真菌与食品保存: 防止或抑制细菌和真菌的生长 3.细菌、真菌与疾病防治:用抗生素治疗疾病 4.细菌与环境的保护: 生活污水中的有机物可以做为细菌的食物


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