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化学元素与人类健1

发布时间:2013-12-14 09:36:17  

化学元素与人类健康

一、人体中元素存在形式
(1)水、糖类、油脂、蛋白质和维生素(C、H、O、N) (2)无机盐 常量元素(Ca、Na+、K+)------含量超过0.01% 微量元素(Fe、Zn、Se、I等)------含量低于 0.01%

二、元素对人体健康的影响

钙 主要在骨骼和牙齿中99。
? 1、来源:奶粉、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

? 2、钙过多:结石、骨骼变粗。 ? 过少:少年(佝偻病、发育不良) ? 老年(骨质疏松) ? 3、补钙产品:钙中钙、葡萄糖酸钙等。

钠、钾
? 1、钠:一半以Na+的形式存在于细胞外液 中 ? 2、钾:主要以K+的形式存在于细胞内液中 ? 3、作用:细胞外液和细胞内液中的Na+和K+ 各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水 分和维持体液恒定的PH起重要作用,而这 是人体维持正常生命活动的必要条件。

二、元素对人体健康的影响(微量元素)
? 1、必要元素:(20多种) ? 如 铁、锌、硒、碘、氟等
元素 铁 对人体的作用 是血红蛋白的成分,能帮助 氧气的运输 摄入量过量,过低对人体健康的影 响 缺铁会引起贫血 缺锌会引起食欲不振,生长迟缓, 发育不良 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。 如摄入量过高,会使人中毒 缺碘会引起甲状腺肿大,过量也会 引起甲状腺肿大(一样的) 缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑 牙和氟骨病


硒 碘 氟

影响人体发育
有防癌、抗癌作用 是甲状腺素的重要成分 能防治龋齿

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2、非必要元素: 如 铝、钡、钛等 3、有害元素: 如 汞、铅、隔等(重金属元素)


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