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人体的营养复习课(1)

发布时间:2013-12-18 10:32:41  

第二章 人体的营养
复习课(1)

复习目标:

1、理解人体需要的主要营养物质 及对人体的作用。 2、运用实验法探究馒头在口腔中 的变化并得出结论。 3、合理营养和食品安全。

自主复习:结合以下问题自主复习(5分钟)
(课本18—25、26—27、34—38页)

1.食物中的营养物质、作用及食物来源; 2.部分维生素和无机盐缺乏时的症状以 及对应的食物来源。 3.探究馒头在口腔中的变化。 4.平衡膳食宝塔的涵义,如何应对食品 安全。 5.绿色食品概念及标志。

小组合作学习:
1.独立完成导学案:知识梳理及复习任务一、二、 三(看看谁快呦)

2.小组合作,讨论交流(不会的请教一下别人喔)

3.展示(把你的风采亮出来吧)
知识梳理:1组、2组展示

复习任务一:3组、4组展示
复习任务二:5组、6组展示

复习任务三:7组、8组、9组展示

【知识梳理】
糖类:人体内_____的供能物质,也是构成细胞的一种成分。 脂肪:主要作为_______能源物质储存在体内. 食物中的 蛋白质:人的_________以及受损细胞的____________都离不开蛋 营养物质 白质,也能为人体的生命活动提供能量。 水:是细胞的主要成分之一,占_______,参与人体的各种生理活动. 无机盐:只能构建细胞,不能提供能量。 维生素:人体需求量 ,不能供能,但生命活动又必不可少的物质。

设计一份合理的食谱: 早、中、晚餐的能量应当分别占____%、_____%、______%。 三餐应该按时。 要合理补充各种人体所必须的五类食物,可以形象比喻成 “_______膳食宝塔”。 关注食品安全 食用蔬菜水果之前,应该浸泡、冲洗,或削皮;买食品时,应 注意检验是否合格,是否变质等;发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品 不要食用。

无机盐的种 类 含钙的无机 盐 含磷的无机 盐 含铁的无机 盐 含碘的无机 盐

缺乏时的症状 儿童: 老年人:

食物来源 牛奶、虾、蛋 黄 黑木耳、豆类、 南瓜子、鱼、 玉米 海带、紫菜、 盐

含锌的无机 盐
维生素的种类 维生素B1 维生素C 维生素A 缺乏时的症状

动物肝脏、海 鲜
食物来源 米糠、麦麸 蔬菜、水果 动物肝脏、 胡萝卜、玉 米 晒太阳、鱼 肝油、牛奶

维生素D

解读: 1、记住各种食物的作用: ( )是构成人体细胞的主 要物质; ( )是构成人体细胞的基 本物质; ( )是人体主要的能源物 质; ( )是人体备用的能源物 质。 ( )既不是构成物质,也 不是能源物质, 但作用很重要。 2、几种无机盐和维生素的缺 乏症记牢。 3、“脚气病”与通常所说的 “脚气”不一回事。 脚气病是由于缺乏维生素 B1引起的,而脚气是由真菌引 起的,二者的病因和症状不同。


【典型例题】下图是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记 录,根据实验设计和现象回答问题:
试管号码 A B C

加入物质
温度 时间 加入碘液后的现象

浆糊、清水
37℃ 10分钟

浆糊、唾液
37℃ 10分钟

浆糊、唾液、 盐酸
37℃ 10分钟

1、若以A和B为一组,则其中( )是对照组,实验目的是 ( )。. 2、若以B和C为一组,则其中( )是对照组,实验目的是 ( )。 3、为什么要将A、B、C放入37℃的温水中?答: ( )。 4、加入碘液后,A会( );B会( )。

复习任务三

油脂类(油每天的食量不超过25克)

乳、豆类

鱼、肉、蛋类(动物性食物) 果蔬类 谷类食物

中国居民“平衡膳食宝塔”

食物中的营养物质
营养物质的种类:
供能物质

第一类: 糖类 脂肪
非供能物质

蛋白质

第二类:



无机盐 维生素

食物中的营养物质

含糖类较多的食物

食物中的营养物质

食物中的营养物质
食物中的营养物质 一、糖类、脂肪、蛋白质 作用:都是组成细胞的主要物质, 并且为生命活动提供能量 来源:广泛 二、水和无机盐 作用:构成细胞的无机物 三、维生素 作用:对正常的生长发育有重要作 用

探究馒头在口腔中的变化 馒 头 碎 屑 + 唾 液 ( 搅 拌 ) 馒 头 碎 屑 + 清 水 ( 搅 拌 ) 馒 头 块 状 + 唾 液 ( 不 搅 拌 )

将这3支试管 一起放入37 度左右的温水 中。
5~10分后 ,取出3支试 管,各滴加2 滴碘液,摇匀 .观察并记录 和试管中颜色 的变化

试管发生了什么变化?

? 结论
淀粉 唾液淀粉酶 口腔 麦芽糖

绿色食品
1.什么叫绿色食品?

产自良好生态环境的,无污染、 安全、优质的食品统称为绿色食品。 2.标志: A级 AA级

课堂检测:
完成导学案上的课堂检测题目。

作业布置

《同步训练》80-83页:
6,9,12,13,17,20。


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