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远离有毒物质导学案

发布时间:2014-01-09 15:51:34  

第三节 远离有毒物质(新授课)

【学习目标】

1、知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品有损人体健康

2、 了解蛋白质的一些重要性质

3、初步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识

【学习重点】了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质

【学习难点】通过实验探究蛋白质的变性

知识准备 学海起航

1.人体所必需的微量元素有哪些?缺少会引起的症状是什么?

_________________________________________________________________________________

读书自学 探究新知 知识点一:预防重金属盐中毒

1、除了有毒气体、放射性物质和部分有机物外,对人体有害的物质

主要是含有_______、_______、______、____、______和____等元素的无机盐及__________等。这些无机盐可以通过_____________、_________、_______等方式进入人体。

2、各种细菌和病毒的主要成分是__________,它__________或遇到______、__________、__________、等化学物质时,结构会被破坏,生理活性也会消失,因此我们可以利用__________、__________或__________等来杀菌消毒。

小组合作 讨论释疑

根据这些实验现象,我们可以得出什么结论?_______________________________________

1、 如何检验蛋白质的存在?

2+2++(如Ca,Ba,Ag等可溶性盐)

与蛋白质作用,会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能。因此,这些可溶性重金属盐对人体有毒。试根据上述知识回答:

(1)在CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中无毒的是

(2)在医疗上用X射线检查肠胃病人,误服碳酸钡引起中毒的原因 (用化学方程式表示)。

读书自学 探究新知 知识点二:不吃变质食物

1、霉菌在食品中生长繁殖能产生有毒的___________。,其

中毒性最强的是___________。它们的化学性质比较稳定,只有在___________下才能使其完全破坏。

2、食品变质的原因:______________________

表现: 误食变质食品的表现: 结论:

读书自学 探究新知

知识点三:限量摄入食品添加剂

1、 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为__________、

__________和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者__________

物质。所有食品添加剂都必须按照规定________ 使用,__________

摄入会危害健康。

2、 目前我国允许使用的食品添加剂有__________多种,按照功能分为

__________大类。

3、 防腐剂具有__________或__________的作用,是使用最广泛的食品添加

剂。其中__________被国际上公认为最安全的防腐剂。抗氧化剂的作

用是_____________________________,其中__________、__________

和__________等属于对人体有益的抗氧化剂。

4、 食品着色剂又称__________,人工合成色素大多对人体有害,如

__________、__________、__________、__________等。

__________和__________作为护色剂已在绿色食品中禁用。

5、__________是用量最多的食品添加剂,常见的人工合成甜味剂有__________、 __________、__________、__________等,应严格限量摄入。

读书自学 探究新知 知识点四:远离烟草 知识点五:拒绝毒品

1、香烟烟雾中的有害物质:

⑴一氧化碳:(俗称煤气)是一种 ,可与人体内的 结合,使降低,导致中毒。

⑵尼古丁和焦油中毒机理:尼古丁是一种剧毒的 ,使吸烟者对香烟产生一 种 ;焦油可粘附于咽部和支气管内壁,诱发 。尼古丁和焦油共同作用的结果则会降低肌体的 和 ,诱发多种疾病和 。

(1)、香烟的烟雾中含有 多种化学物质,其中大多数是有害的,而最为有害的物质是 、 、 和 。

(2)、香烟中的一氧化碳能与血液中的___________结合,导致红细胞输送氧气的能力降低,严重时会使人缺氧窒息死亡。

3、远离毒品:

⑴谈谈你对鸦片、吗啡等依法控制使用的物质认识: ⑵毒品种类:

小组合作 讨论释疑

1、为什么要远离毒品?

2、吸毒会对身体、家庭和社会造成哪些危害?

展示点评 取长补短

完成学案 训练应用

1、 蛋白质在_________或遇到_______、_______、________等化学物质会凝固

变质,生理活动 页随之消失。

2、 霉菌在食品中生长繁殖时能产生有毒的_________,它们是一类________化

合物,化学性质_________只有280℃以上的高温才能使其全部破坏,其中_________的毒性最大。

3、 香烟中的烟雾中最为有害的物质是_______、________、_________和

_________。一氧化碳使人中毒的机理是_______________________________尼古丁和焦油能降低肌体的____________和____________,诱发多种__________和__________。

4、 吸毒会对社会、家庭、个人造成极大的危害,因此要牢记:“毒品万万试不

得!”

我的疑惑(反思) 追踪释疑

教师质疑:医生常用75%的酒精溶液或高温蒸煮来杀菌消毒,你能

说出其中的道理吗?

知识回顾 深化领悟 请你谈谈本节课的知识收获与感悟

当堂检测 巩固提高

1、1、下列说法不正确的是( )。

a.血红蛋白也能与一氧化碳结合,结合力比氧气更强

b.香烟的烟气中含有很多有毒物质,其中就有一氧化碳

c.香烟中的尼古丁对人体是没有危害的

d.长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿和肺癌等

2、生活中处处有化学。下列说法中错误的是( )。

a.医疗上常用生理盐水的体积分数为0.9%

b.今年春季在很多地方发现了禽流感,为防止传染,应远离家禽的粪便 c.甲醛是一种防腐剂,可用来处理鱼、虾等,保证食品不腐乱

d.亚硝酸钠(NaNO2)容易被人误做食盐引起中毒

3、食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是: ( )。①用石灰水保存鲜蛋 ②为保持肉制品鲜美,在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量纯碱④为了让猪长得瘦,用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)饲养生猪

a.①② b.①③ c.②③ d.②④

4、 蛋白质分子受某些因素(如热、紫外线和高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐类等)的作用,会引起分子结构发生变化,导致蛋白质丧失生物活性,称为蛋白质的变性。这里的“变性”应该指 (填“物理变化”或“化学变化”)的改变,

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