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合理营养与食品安全教案 . - 副本

发布时间:2014-01-11 09:43:46  

教 案

年 级:七年级 科目:生 物 课 题:合理营养与食品安全 课 型:新授课 课时:一课时 总课时数:第 课时

主 备 人: 领导签字:

教学目标:

知识与能力:举例说出什么是合理营养。应该从哪些方面关注食品安全? 过程与方法:尝试运用有关合理营养的知识,为父母设计一份营养午餐。 情感态度与价值观:认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点和难点:关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

教学过程:

一、温故知新:什么叫做消化?人体吸收营养物质的主要器官是什么?

二、导入新课:民以食为天,是否有喜欢吃的食物就吃,否则就不吃?

三、展示目标:

学习目标:通过本节学习,知道:

1、什么是合理营养,怎样做到合理营?。

2、日常生活中怎样关注食品安全?

四、自主学习:自己看教材P32—37页的内容,完成下列问题。

1、合理营养是指( )的营养。

2、右图为我国营养学家所设计的“ ( ”。

我们每天应均衡地吃五类食物,以避免 和营养

过剩。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分

别为( )、( )、( )左右。

3、既是食品生产许可证标志,又是食品质量安全市场准入标

志的是( )绿色食品A级的标志是( ),AA级的标志是( ) A B C

五、合作探究:

1、午餐食谱(三人份量):

炒肉丁(500克)蒸排骨(排骨500克)清蒸鲫鱼(鲫鱼400克)、炒豆芽(豆芽250克)

讨论:这份午餐设计合理吗?为什么?

答:

2、P36资料分析:

六、联系实际、拓展延伸

下面是某优质火腿肠包装上的部分说明,请分析解答下列问题

1、为了防止腐败,火腿肠一般都采用真空包装,原因是

( ),如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起

( ) 中毒。

2、从配料中看出,火腿肠含有比较丰富的( ),它是构成人体细胞的基本物质,该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 ( )。

七达标测评:1、判断下列说法是否正确。正确的画 √,错误的画 X。

(1)、每种食物都含有六类营养物质。( )

(2)、如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。( )

(3)、到快餐店购买快餐时,应注意店面。( )

(4)、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。( )

(5)、要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是: ( )

A、鱼类 B、蔬菜类 C、淀粉、谷物类 D、肉类

2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果,农药含量少,可放心购买。请你作出科学评

价。

3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?

八、展示成果 解读完善:针对疑难,教师点评并利用多媒体课件强调和补充。

九、归航拾贝:本节课有没有收获? 本节课还有疑惑吗?

十、课堂小结:完善知识体系

A每日三餐要( ), 不偏食 不挑食

B均衡摄入五类食物:每天摄入最多的应是

( ),其次是蔬菜水果,最少 合理营养和食品安全 的是( );早午晚餐的能量摄取比 例( )。

A不吃有毒食物,食品食用前必须 食品安全 或加热煮熟

B保持厨房和餐具的清洁卫生C买经检疫

( )的食品

十一、课后反思:

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