haihongyuan.com
海量文库 文档专家
全站搜索:
您现在的位置:首页 > 初中教育 > 初中历政地初中历政地

以人为本关注民生

发布时间:2014-02-13 11:55:58  

以人为本关注民生

民以食为天

寓教于乐

烹饪文化知多少

一、必答题

请说出中国的

“四大菜系”: (答对加100分,答错不加分) “八大菜系”: (答对加200分,答错不加分)

二、抢答题

请说出“豫菜”中的十大名菜:(答对加100分,答错扣100分)

三、辩论题 (前两轮胜出的队为答辩正方,其余队为反方)

背景材料

“豫菜是八大菜系之母”引争议

过年期间,守在家中看电视的人,很有可能注意到这个新闻:2月1日,央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。

这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜,以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。

央视新闻官方微博对此进行了同步报道,微博引述主持人的话说:“豫菜是中国各大菜系的渊源,烹饪界的许多权威人士认为,豫菜是八大菜系的‘母亲’。”

消息一出,一时间引来不少争议,陕西美食网友“老妖带你吃西安”(简称“老妖”)则直接叫板央视,发微博说“天下之菜源于陕”,将中国烹饪文化地位之争推向高潮。 凤凰网等门户网站纷纷报道该事件,陕西、河南等地的专家学者也加入到这场烹饪文化论战中,豫菜以及中国烹饪的历史文化受到空前的关注。

餐饮协会副秘书长:豫菜不是中国菜的妈,而是姥姥

针对陕西网友的一些说法,河南省餐饮与饭店行业协会近日专门召开新闻发布会。 其常务副秘书长张海林,以40年研究中国烹饪文化之功力撰写“21条”,以《我们应该知道的一些历史》为题,介绍了河南、中国烹饪以及豫菜的历史点滴和文化印记。

他介绍说,“现存最早的蒸汽熟物的器皿是陶甗,出土于河南省渑池县仰韶村,是由陶甑和陶鬲组合而成。这就是中国蒸的起源。中与和为中原烹饪文化之本,为中华文明之本。”反驳了“老妖”提出的“甑”是最早用蒸汽加热食物的器具之说。

对“老妖”引用的《吕氏春秋》中的《本味篇》,张海林表示,其作者正是中国最早烹饪理论家伊尹,河南杞县人。“中国有史以来或称中国第一筵是夏启的钧台之享,地址在河南禹州市钧台坡。”

他认为:“豫菜不是中国菜的妈,但中原、中州、河南的烹饪文明是中国烹饪文化的主干和母本,应该是姥姥。”

正方:“天下之菜源于陕”

反方:“豫菜不是中国菜的妈,而是姥姥”

网站首页网站地图 站长统计
All rights reserved Powered by 海文库
copyright ©right 2010-2011。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit326@126.com