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糖醋里脊

发布时间:2013-10-05 10:49:24  

今日午餐:老少通杀的酸甜开胃午餐

糖醋里脊

1天前 | 阅读原文

营养特点:糖醋里脊的确是一道人人都爱的家常菜,味道酸酸甜甜,色泽红艳,好看又好吃,做法也不算复杂;配菜干煸扁豆非常入味,富含膳食纤维,这种干煸的做法不仅味道浓郁,而且,也能吃出十足的扁豆脆爽口感;秋季羊肉萝卜汤十分受欢迎,这道羊肉汤是家常最经典的做法,羊肉和白萝卜一起煲,汤白鲜美;宝宝餐扁豆炒肉用的扁豆肉质比较厚,适合与肉一块搭配,清爽的口感,十分不错。

糖醋里脊的做法如下:

功效:健脾开胃 补气养血

原料:猪里脊300克;蒜末1茶匙;

调料:盐1/2茶匙;胡椒粉1/4茶匙;料酒1茶匙;面粉3汤匙;生粉1汤匙;番茄沙司2汤匙;白醋3汤匙;白糖3汤匙;

【主菜】:糖醋里脊

步骤与做法:

1、将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟;将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)。

2、将粉浆倒入肉中,抓匀.锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油;炸完后,将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。

3、将番茄沙司,白醋和糖混合成调味汁儿,锅中留少许底油加热,将调味汁儿和蒜末倒入,小火加热至沸腾,倒入炸好的里脊肉条,翻炒均匀即可出锅。

4、小贴士:1、焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,地区不同而定,但要保持外焦里嫩。2、汁水调好,入锅前要再调匀,加热后要即时食用。3、焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。

5、做好后,还可以把香葱切成葱花,把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上,将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可。

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