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红烧鱼的做法

发布时间:2013-10-11 08:05:19  

红烧鱼的做法 1.2.3.4.5.宜) 鱼收拾干净,擦干鱼皮后,表面剌花刀,用一半盐腌制2-3小时 姜蒜拍散,葱,干辣椒切段 油加热到八成热(热一些),提起腌好的鱼尾,放入油锅中,炸成金黄后翻面,至两面金黄 留底油,放入花椒15粒,干辣椒3个,八角2瓣,葱姜蒜大火爆香后,放入炸好的鱼,开大火将米醋倒在鱼身上,烹出醋香(去腥提香,不用担心醋量大,烧熟后没有酸味) 依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水(已没过鱼身为6. 大火烧开后,关中小火烧15-20分钟

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