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中医养生调理脾胃

发布时间:2013-11-24 10:39:02  

中医养生调理脾胃的方法

(一期)

主持人:卫生天地栏目开播以来,为了和来我们演播室的专家们能更好的交流,在每次主持节目前,我都要到你网上去查些资料,做些准备,这期健康零距离我们确定做脾胃养生的讲座后,我在网上查资料时,看到了“内伤脾胃,百病由生”这句话,在随后对这方面的资料查看多了后,我越来越觉得,脾胃对人身体的重要,今天我们请到了县中医医院副院长、副主任中医师蒲德甫,专门和您谈谈中医脾胃养生之道。蒲院长,在这里我们先请你给我们谈谈什么是脾胃虚弱?它的表现和症状有哪些呢?

蒲:通常饮食无规律,喜欢在熬夜时拿垃圾食品充饥,习惯靠咖啡、烟、酒提神,这类食物不易消化,并会刺激胃肠黏膜。因此,熬夜者也常有消化不良、胃疼、胃胀等症状,中医称之为脾胃不和。中医脾胃虚弱主要分为三型:脾胃气虚、脾胃阳虚、脾胃阴虚。脾胃气虚者多气短乏力、头晕、胃胀、胃痛、呃逆、食少、饭后胀满、大便溏泻、面色萎黄等症状。脾胃阳虚主要表现为胃腹冷痛,食生冷油腻就会腹痛、腹泻,大便稀溏等症状。脾胃阴虚主要表现在虚火上炎,口干、容易饥饿、胃酸、隐痛不适、口舌生疮等症状。

主持人:俗话说,病从口入。对于有脾胃虚弱病情的人来说,你在他们的吃上有什么建议呢?

蒲:合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提。饮食应有规律,三餐定时、定量、不暴饮暴食;平时多吃易消化食物,如大米粥等;

少吃有刺激性和难于消化的食物,如酸辣、油炸、干硬和黏性大的食物,生冷的食物也要尽量少吃。常见健脾养胃的食物,如粳米、薏苡仁、白扁豆、大枣,脾胃虚弱者可以经常食用。脾胃虚弱的患者还可以选用简便实用的药膳。吃点补脾食物。如山药就具有健脾益肾的作用,可适当多吃。健脾的食物还有莲子、红枣、桂圆、薏苡仁等,平时可以用来熬粥,是调理脾胃的好方法。

现在我给大家介绍几种补脾粥的做法:

胡萝卜大米粥:大米100克,胡萝卜50克,大米煮成粥后加入胡萝卜,煮熟烂后食用,有健脾温胃的功效。

糯米小麦粥:糯米50克,小麦仁60克,煮成粥后加糖适量,调味服用,有健脾益中气之功效。

芡实茯苓粥:芡实15克,茯苓10克,大米适量。前两味入锅,加水适量,煮成软烂,再加入大米适量,继续煮烂成粥,分顿服。芡实茯苓粥有健脾除湿、涩肠止泻之功效。

莲子白果粥:莲子30克、白果15克、胡椒5克、糯米100克。将莲子肉、白果、胡椒捣碎,和糯米一同放入砂锅内,加水适量煮成粥,当早餐食用。莲子益肾补脾、白果益气补虚、胡椒温中暖胃,因此,此粥有“暖脾胃,止虚寒”的作用,适合因多食生冷、脾胃虚寒导致的腹泻、腹痛症状。

在这里我要特别强调一点,不管有任何身体的问题,保持积极向上、轻松乐观的情绪,对疾病的防治都很重要。对于脾胃虚弱状况的人来说,同样如此。保持积极向上、轻松乐观的情绪,可以使人体阴

阳平衡、气血畅通、神志清楚,使身体保持健康状态或促使疾病痊愈。现代医学研究也证明,当人的精神愉快时,中枢神经系统兴奋,指挥作用加强,人体内进行正常的消化吸收、分泌和排泄的调整,就会保持着旺盛的新陈代谢。

主持人:消化性溃疡是许多脾胃虚弱者感到十分头痛的事,可以说是时时食不甘味。蒲院长,对于这类患者在饮食上你有些什么建议呢?蒲:患有脾胃虚弱型消化性溃疡的患者主要的表现症状为胃脘隐隐作痛,并有胀痛感,尤其是进食后疼痛更加严重,并且伴有嗳气,面色苍白,四肢乏力,口中无味,舌苔白或腻,脉细弱无力。这类胃病患者在运用饮食疗法治疗病痛的时候需要吃—些可以健脾益气和促进脾胃消食的食物,常用食疗方有:

五汁饮。所谓五汁即鲜梨、鲜荸荠、鲜芦根、鲜藕、鲜甘蔗的汁液,取适量以上五种果蔬分别榨成汁,各取20毫升混合均匀即可饮用,每日3次,每次100毫升左右,对治疗溃疡很有帮助。

党参猪脾粥。取党参10克,陈皮5克,猪脾1个,生姜2片,葱白2段,粳米50克,将猪脾洗净,切成薄片,将葱白、陈皮洗净切成粒,将生姜切成丝,然后将党参、粳米洗净与适量清水一起放入沙锅内,用文火煮沸后,放入陈皮,待粥将成时再放入猪脾、葱、姜等,煮熟即可食用。

藕粉粥。取藕粉20克,白粳米20克,白糖适量,然后将粳米放入锅内煮成粥状,待将熟时放入藕粉调匀,根据个人口味加入白糖,食用后可以补益心脾。

除粥以外,一些菜肴有时候也能够起到健脾养胃的效用,如: 蚝油猴头菇。取猴头菇200克,菜心200克,油、葱白、生姜、精盐、糖、酱油等调料适量,然后将菜心洗净,滤干水分,加入油和盐后在锅中炒熟,盛出后备用,然后将猴头菇洗净切片,放入锅中加入姜片略炒,片刻后再加适量的清水煮10分钟,调入精盐、糖、酱油等,并用水淀粉勾芡,然后放入葱花略煮后再放入菜心即可作为佐餐食用。

黄精党参蒸鸡。取黄精25克,党参30克,淮山药25克,嫩小鸡约700克,葱、姜、川椒粉、精盐及味精等调味品适量,然后将小鸡肉切成块,并用葱花、姜丝、川椒粉、精盐、味精及色拉油等调拌均匀,将黄精、党参、淮山药洗净切碎,与拌好的鸡块一同装盘,放入笼屉内蒸大约半个小时后即可佐餐食用,味道鲜美,营养价值高,而且有利于溃疡面的愈合。

主持人尾:观众朋友,脾胃虚弱的养生知识还有很多,今天蒲院长主要跟我们讲解了什么是脾胃虚弱,它的表现和症状以及脾胃虚弱的饮食疗法。让我们受益匪浅,但由于时间关系,我们今天只能和您聊到这里了,在下期节目时间,我们将继续和大家共同了解脾胃虚弱的养生之法。好了,观众朋友,感谢您收看本期健康零距离,我们下期节目时间再见。

(二期)

主持人头:蒲院长,上期节目我们了解了一些脾胃虚弱的养生之法,在这期节目我们将继续请你和观众朋友聊一聊。据一项统计数据表

明,有百分之 40% 的人都患有不同程度的胃病,胃炎患者尤其居多,胃炎主要是生活没有规律或者不注意饮食造成的。在这里,我们特别想请你就胃炎患者就如何吃上给大家讲一讲。

蒲:胃炎患者饮食要定时定量,多吃一些易于消化的食物。少食多餐,细嚼慢咽。萎缩性胃炎,胃阴不足者,宜食滋润多汁食物,如藕粉、粥类、果汁、酸味水果或乌梅制品,副食烹调中,也可用些醋,以增加胃酸。肥厚性胃炎,宜进食一些碱性食物,如苋菜、芹菜、海带、牛奶、豆制品等。在面食和米粥中也可以适当加碱以中和胃酸。胃炎应忌烈酒、浓茶、咖啡等刺激性饮料和辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香调料。胃酸过多者,应忌食酸性食物,少吃糖类;胃酸缺少者,应忌食碱性食物。另外,胃炎患者最忌食无定时、食无定量,养成良好的饮食习惯是治疗胃病的关键。

胃病禁忌;辛辣生硬酸咸甜烟酒。特别是韩柠檬酸的食物。 宜;含碱性食物。易消化食物

重要的;保持心情愉快,及四季的保暖

经常按揉梁丘穴。足三里。在胃特别难受时此法可达立杆见影的效果2经常刮手心用铜钱或牛角刮。有时会刮出黑红条状物要及时洗净3经常足辽按脚心压痛点每次几分钟。

(1)食物的选择

刺激性的食物:咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物,应避免食用。每个人对食物

的反应都有特异性,所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整,毋须完全禁食。

戒酸性食物:酸度较高的水果,如:凤梨、柳丁、桔子等,於饭后摄食,对溃疡的患者不会有太大的刺激,所以并不一定要禁止食用。

戒产气性食物:有些食物容易产气,使患者有饱涨感,应避免摄食;但食物是否会产气而引起不适,因人而异,可依个人的经验决定是否应摄食。

此外,炒饭、硬的食物,年糕、粽子等糯米类制品,各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物,常会导致患者的不适,应留意选择。

(2)吃饭注意事项

吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽,且心情要放松,饭后略作休息再开始工作。少量多餐━可以避免胃涨或胃酸过多,胃酸过多可能会逆留至食道,刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物,以获得均衡的营养,不要纯吃淀粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。

(3)生活方面

不抽烟、不喝酒。生活要有秩序,不要熬夜,减少无谓的烦脑,心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。避免太紧的衣服。体重超重者要减重。

主持人:蒲院长,通过你的讲解,我们了解了许多关于脾胃养生的知识,在这里我们还想请你概括的向脾胃虚弱患者提一些建议,请你给我们谈一谈。

蒲:现在的很多人,尤其是二三十岁的年轻人,对自己的脾胃是很虐待的。你可以不知道李东垣,可以不知道他的脾胃学说,但我反复引用他说的“内伤脾胃,百病由生”和“脾胃伤,五乱互作”这两句话希望你能记住,至少要记住它的意义。脾胃的毛病作为诸多疾病的根源或诱因,但是脾胃的毛病绝不是一朝一夕突然形成的,正所谓冰冻三尺非一日之寒。脾胃是后天之本,脾胃的功能,不论是好是坏,是强是弱,都是日积月累的。

蒲:我强调过很多遍,脾胃互为表里,胃为表,脾为里,我们的很多脾胃病的演变都是由表及里的,也就是说,胃上的病会衍生、带动脾上病。对于我们不是学中医的人来说,脾上的病显得比较抽象,那好,脾胃养生就从爱惜自己的胃开始吧。对胃的爱惜,其实只有四句真言:饱饿有度?知冷知热,软硬得当,味不极端。我们这里所说的脾胃,更多的是指表里的里,三把钥匙的里,指的就是我们的消化道。 第一句话:饱饿有度

现在的青年人饿着不是因为食物稀缺,而只是进餐无规律,不能按时进食而饿着,有的年轻女子则是为了体型而饿,这个危害就更大了;有些应酬多的男士,“因酒废食”,只顾喝酒说话了,忘了吃菜,更不会吃饭,由于在酒精兴奋的状态下根本没有饿的感觉,当感觉饿的时候,却处于醉的状态或者因为其他原因而不能进食,只好挨饿,久而久之就形成了一种习惯:酒杯一端,饭菜靠边。

当然还有一种情?就是放开量吃不怕撑着,尤其是有些小家庭,女主人做得一手好菜,丈夫往往就容易不知不觉地吃得过饱。

饱和饿是造成胃伤害最常见的原因。虽然胃有很大的宽容度,偶尔饿着或撑着都不会使胃受伤,但反反复复的饱饿不均,会改变胃液的分泌机制,进而损害胃粘膜,造成溃疡病或其他胃病。

饱饿有度最理想的状态有两个,一是饭点前有饿感,二是能够下意识地控制进食的量,也就是说不是等到肚子胀了的时候才发现吃多了。这两种理想状态是通过培养良好的饮食习惯和规律而达到的。 第二句话:知冷知热

由于饮料、食物进入胃要?过口腔和食道两道“关卡”,一般来说进入胃的食物和饮料的温度都是合适的。总的来说,我们吃进去的东西包括水液、食物,属于阴性的物质,要把这些阴性的物质转化成我们人体能利用的营养、津液,就需要阳气的温化,所以我们的脾胃平时是喜欢温暖并厌恶寒凉的。

现实生活中,对进食的温度也有两种极端的喜好,一种是“汤锅式”饮食,一种是“冰柜式”饮食。所谓汤锅式饮食是指有的人吃喝尤其喝汤或水需要喝滚烫的,稍微温一点就觉得胃有胀滞等不舒服的感觉,这种情况不多见,但这种人要注意实热作怪。喝滚烫饮食,容易烫伤食道、胃粘膜?容易导致溃疡、恶性病变等,至于“冰柜式”饮食习性就比较多见了,尤其是夏天,许多人恨不能泡在冰柜里,饮食更是需要“冰字号”的,冰激凌,冰镇饮料,冰镇啤酒,冰镇西瓜等等。过冷的食物和饮品会减弱胃的蠕动。尤其是对于儿童来说,喝温水比喝冷水更利于胃动力的保养。

第三句话:软硬得当

这句话不需要太多的解释。以米饭为例,有的人喜欢吃那种软偏稠的,稍微硬一点胃就不舒服,有的人习惯吃特别硬的,稍微软一点就觉得胃口下降,这都是胃病的隐患,需要留神。胃并不属于比较娇嫩的脏器,但如果不能吃硬的食物,说明脾胃对虚弱,就更应该注意细心呵护了。否则过多进食坚硬、难以消化的食物,时间长容易导致脾胃系统疾患等。

第四句话:味不极端

人的胃本身是没有味觉的,也就是说胃对食物的味道不“挑剔”的,但有些味对胃有刺激,比如人所共知的辣,咸等,当辣或咸到一定的程度,就会觉得烧心,有些胃会产生恶心的感觉,这都是胃的抗议和警告,最好不要只顾味蕾的感受,更要听听胃的意见。

当然,爱惜胃还有很多事情需要做,但掌握上述四点,我们的胃就会在安全线之内,不会出现太大的纰漏。养胃不是脾胃养生的全部,但如果胃都养不好,脾就奢谈了。

主持人尾:“脾胃养生宝中宝,四句真言请记牢”。这是本期健康零距离蒲院长对广大脾胃虚弱者的养生建议,对于脾胃虚弱者来说,只要持之以恒的做到了我们节目中所讲到的脾胃养生之法,就一定能从脾胃虚弱的阴影中走出来,拥有一个健康强壮的体魄。好了,观众朋友,感谢您收看本期健康零距离,我们下期节目时间再见。

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