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家庭版自制烤鸭

发布时间:2014-01-05 09:43:29  

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所用厨具:电烤箱

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食材明细

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? 土豆 200g 酱油 适量 辣椒粉 适量 姜 适量 麦芽糖 适量 花椒粉 适量 桂皮 适量

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八角 适量 料酒 适量 盐 适量 1

将鸭子洗净,控干水分,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,姜片,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,装入保鲜袋,放入冰箱,腌渍一晚。 ?

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第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干。

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3

这时将麦芽糖加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到。

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将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里

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放入预热160度的烤箱,中下层烤制1小时,三十分钟后取出刷一次麦芽糖水,并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处,1小时后烤箱调至200度,再烤制15分钟左右就好了. ?

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很诱人是不? 小贴士

烤的时候放土豆不但可以吸油,而且还避免鸭粘在锡纸上,烤出的土豆也很香呢。

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