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第一章第六节细菌与真菌的繁殖习题+答案

发布时间:2014-01-20 09:55:26  

细菌和真菌检测题

一、选择题(每小题只有一个正确答案,请将正确的答案填在答案栏内):

1.下列生物中,为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是 ( )

A.霉菌 B.酵母菌 C.细菌 D.病毒

2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是 ( )

A.都能够形成芽孢 B.都具有细胞核

C.都靠分解现成的有机物生存 D.都进行孢子生殖

3.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌 ( )

A.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B.细胞内含有叶绿体

C.细胞内有成形的细胞核 D.都由多细胞构成

4.蘑菇和霉菌都属于真菌,下面不是它们共同特征的是 ( )

A.都是多细胞生物 B.都是自养生物

C.都是异养生物 D.靠孢子进行繁殖

5.下列四种生物,在细胞结构组成上不同于其他几种的是 ( )

6.下课后,同学们针对蘑菇展开了争论,下列说法错误的是 ( )

A.蘑菇是一类大型的真菌

C.蘑菇均可以食用 B.蘑菇的营养方式为异养 D.蘑菇能产生孢子进行繁殖

7.在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中,有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤,这属于细菌真菌培养过程中的 ( )

A.制作培养基 B.消毒 C.接种 D.培养

8.下列关于细菌的叙述正确的是 ( )

A.所有的细菌在生态系统中都是分解者

B.细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核

C.细菌依靠芽孢进行繁殖

D.将食品放在冰箱中可防止腐败变质,原因是低温杀死了细菌等微生物

9.分析下列环境中,活细菌数目相对较多是 ( )

A.用香皂洗过的双手 B.夏季茂密的树林中

C.火车站侯车室中 D.充满高温高压水蒸气的高压锅内

10.下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是 ( )

A. 牛肉汁与琼脂混合

C. 土壤浸出液与琼脂混合 B. 牛奶与琼脂混合 D. 蒸馏水与琼脂混合

11.橘子腐烂后,出现一些青绿色的霉斑,在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子,这种霉菌是( )

A.曲霉 B.青霉 C.酵母菌 D.毛霉

12.大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中 ( )

A.细菌很少 B.细菌繁殖很慢 C.没有细菌 D.细菌都冻死了

13.下列食品加工过程中,没有采用发酵技术的是 ( )

A.啤酒 B.橙汁 C.酸奶 D.面包

14.夏天,受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛,这些霉菌是从哪来的?

A.这些物品中原来有的 B.空气中的

C.因为有这些物品,它们跑来的 D.这些物品中的某些物质变来的

15.袋装肉肠所采取的主要保存方法是 ( )

A.脱水法 B.真空包装法 C.罐藏法 D.渗透保存法

16.适合保存鲜牛奶的方法是 ( )

A.腌制法 B.脱水法 C.巴氏消毒法 D.熏制法

17.在购买罐装食品时,要注意看其生产日期及保质期,原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证,根本原因是 ( )

A.细菌会通过罐体进入罐内 B.食品中的部分真菌未能杀死

C.食品的营养成分发生变化 D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢

18.小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是 ( )

A.煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.煮沸后立即倒入酸奶不密封

C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

19.右图是一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是(

)...

A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

20.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确

的是 ( )

A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通

C.发酵都是由酵母菌完成的 D.蒸煮豆腐后马上加入菌种

21.制作泡菜时密封的主要目的是:

A.防止营养物质的流失 B.防止其它细菌的进入

C.防止空气进入 D.防止水分散失

22.以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是 ( )

23.很多人都喜欢喝酸奶,制作酸奶时需要下列哪种微生物 ( )

A.甲烷细菌 B.乳酸菌 C.青霉菌 D.酵母菌

24.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 ( )

A.曲霉菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.乳酸菌

25.我州在新农村建设中,为了改善农村卫生条件,改变能源结构,减少环境污染,大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中,起主要作用的微生物是 ( )

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌

二、非选择题

1.下图表示某种“菌”的生长情况,请根据图回答下列问题。

(1)C是用来培养这种“菌”的,它的名称叫 。

(2)这种“菌”会长出两种菌丝,一种是生长在C中的基内菌丝,另一种是生长在空气中的气生菌丝。请你推测一下,这种“菌”的呼吸需要不需要氧气?

(3)B代表图中螺旋状的结构,A代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”。这一个个“东西”在适宜的条件下能够繁殖成新的菌体,那么A相当于真菌的 。

(4)这种“菌”的细胞结构相似于细菌,所以它的细胞具有 、细胞膜、细胞质和 这些基本结构。

2.右图所示为细菌与酵母菌图解,据图回答: 下图所示为某些微小生物的形态图,请据图回答下列问题

(1)A与C的结构相比,A的细胞内有DNA集中的区域,却没有 。

(2)B和D的菌体都是由 构成的。

(3)图中,在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] 。

(4)A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖,形成菌落。从菌落的 ,可以大致区分A和B、D。

(5)你见过泡菜坛吗?制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构,即要加盖,还要用一圈水来封口,你能推测其中的科学道理吗? 。

3.被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”,如下图所示:

(1)设计这个实验的科学家是____。

(2)打断“鹅颈”后,瓶内的肉汤腐败的原因是____。

(3)根据“鹅颈瓶实验”,如果家里没有冰箱或冰柜,夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

(4)在生态系统中,细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。

4.为了探究某种细菌的分解作用,生物活动小组的同学们设计了如下实验方案:将甲乙两组落叶分别进行灭菌处理,甲组放在无菌条件下,乙组接种该细菌后放在无菌条件下。请你帮助他们一起分析此探究实验:

(1)实验前,必须先将 (填“同一种”或“不同种”)树的落叶分成等量的甲乙两组。实验过程中滴加蒸馏水,使树叶保持湿润。

(2)该实验的实验组是 ;对照组是 。

(3)实验结果预测:经过一段时间后, 组的树叶有腐烂现象。说明该细菌对落叶有分解作用。

(4)某同学在实验过程中 “将甲乙两组进行灭菌处理,甲组放在自然条件下培养,乙组接种细菌后放在自然条件下培养”,你认为她能得到预期的结果吗? 。 为什么? 。

5.为探究酵母菌的作用,尝试甜酒的制作方法,郝思同学在课外做了如下实验:①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶,分别加入适量凉开水;②取适量淘洗干净的糯米,用蒸锅蒸熟并冷却至室温;③将冷却后的糯米等分成两份,分别加入甲、乙两个烧瓶中;④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲(内含酵母菌);⑤将三个烧瓶的瓶口密封,并同时放在适宜的环境中,静置2~3天。据此,请分析回答:

(1)郝思的实验中有 组对照实验,变量为酒曲的一组是 。

(2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 。

(3)你认为在酿酒过程中,酵母菌起到了什么作用? 。

(4)郝思同学按上述方法进行操作,制出的“甜酒”带有酸味,原因可能是 。

参考答案

一、选择题

二、非选择题

1.(10分)培养基 需要 孢子 细胞壁和DNA

2.(10分)(1)成形的细胞核 (2)许多细胞连接起来的菌丝 (3)[C]酵母菌 (4)形态、大小和颜色 (5)目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存,才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。

3.(8分) (1)巴斯德 (2)要点:空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 (3)高温加热 (4)分解者

4.(12分)(1)同一种 (2)乙 甲 (3)乙 分解

(4)不能 在自然条件下,存在其它种类细菌的干扰,导致甲乙两组落叶都会出现腐烂现象

5.(10分)(1)两 甲和乙 (2)甲 (3)将淀粉分解成葡萄糖,将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 (4)酒曲中除了含有酵母菌外,还含有杂菌

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