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物质的溶解2013第一课时

发布时间:2013-09-23 17:41:17  

复习
一、将深紫色的高锰酸钾加入水中,你将发

现 高锰酸钾固体不见了,得到紫红色的液体 。
二、将固体碘加入酒精中,你发现 碘消失,得到棕黄色的液体 。

通过实验可以知道

水 高锰酸钾 能溶解在 里, 碘 能溶解在 酒精 里。

溶质: 被溶解的物质 溶 液 溶剂:能溶解其他物质的物质 溶解后的物质

溶液的特点:均一、稳定

混合物

溶液

悬浊液

乳浊液

液体小液滴 分散物质 固、液、气 原来状态 固体小颗粒 分散后的 均一、稳定 不均一、不稳定、 特征 久置分层 共同点 都是混合物

实例

碘酒、 蔗糖水

泥浆、 血液

牛奶、 肥皂水

生活来考你:
1、指出下列溶液的溶质和溶剂: 酒精 (1)“茅台”白酒:溶质是_______, 水 溶剂是_________。 食盐 (2)生理盐水:溶质是_________,溶 水 剂是_________。 2.厨房常用的调味料有:植物油、味精、辣 椒粉,将它们放 入水中充分搅拌后,形成溶 味精 液的是_______,形成悬浊液的是 辣椒粉 植物油 ________,形成乳浊液的是________。 混合物 它们都属于_________。

【故 事】冲糖水的故事
女孩:“妈妈,我要喝糖开水。”
(妈妈将一玻璃杯放在桌上,向玻璃杯中倒水, 然后向其中加两勺糖,搅拌,糖全部溶解;又取 了一勺糖放入杯中,搅拌,杯底有糖剩余。) 女孩:“妈妈,再加点糖吧~” 妈妈:“已经很甜了,再加也不会更甜了。” 女孩:“为什么呀?”

【提出问题】:某种物质在水中能无 限制地溶解吗? 【建立假设】:不能无限制地溶解

一、物质的溶解性
(1)如图1-41所示,将1药匙蔗糖放入盛有20 毫升水的烧杯中,进行充分搅拌,你观察到 的现象是蔗糖溶解,溶液呈无色 。 (2)逐渐增加放入水中的蔗糖的数量,你观察 到的现象是 溶液底部有固体 。

在一定的条件下,物质
能够溶解的数量是有限的

1、溶解能力:在相同条件,物质溶解的越多, 溶解能力越大

注意: 要比较不同物质的溶解性,必须在一定的温度、 一定量的溶剂、该溶质不能再继续溶解的条件下 进行比较。

2、定义:一种物质(溶质)在另一种物质(溶剂) 里的溶解能力

溶解性是物质的一种物理性质。

影响物质溶解性的因素
【提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些?
1.面粉和蔗糖放入水中,是 否都能溶解? 蔗糖能够溶解在水中,而 面粉几乎不溶。 2.衣服上沾了油污,通常用 汽油洗,而不用水洗? 油污能溶解在汽油中,而 不溶于水。 3.你冲糖水的时候用热水还 是冷水,为什么? 蔗糖在热水中溶解的快又多。

不同的溶质在同一种溶 剂里的溶解性不同。

同种溶质在不同的溶剂 里的溶解性不同。
温度越

高,固体溶解能 力越强。

二、影响物质溶解性的因素
溶质 溶剂 探究一 不同 相同 温度 相同 现象 结论 溶解性与溶质的性质有关

探究二 相同 不同

相同

溶解性与溶剂的性质有关

探究三 相同

相同

不同

溶解性与温度有关

实验1:
用量筒各量取10mL水,分别加入A、B两支试管中,再分 别加入蔗糖、食盐各2g,振荡片刻,静置,观察物质的溶解情 况。

序号 1
2 结论

溶质 蔗糖2g
食盐2g

溶剂 水10mL
水10mL

现象
蔗糖完全溶解 食盐没有完全溶解

溶解性与溶质的性质(种类)有关

注意: 固体物质的溶解性有强有弱,如,食盐、蔗糖、硝酸钾等易 溶于水,而消石灰微溶于水,碳酸钙却难溶于水。

实验2:
取A、B两支试管,分别放入2g蔗糖晶体。往试管A中加 入10mL水,往试管B中加入10mL酒精,振荡,观察现象。
序号 4 5 结论 溶质 蔗糖 蔗糖 溶剂 水 酒精 现象 蔗糖几能溶于水 蔗糖几乎不能溶于酒精中

溶解性与溶剂的性质(种类)有关

注意: 在生活和生产中,人们常用酒精、汽油、氯仿、苯、香蕉水 等溶剂溶解某些在水中难以溶解的物质。

实验3:
取1支试管,加入10mL水,然后加入5g蔗糖,充分振荡,硫 酸铜是否能完全溶解?如不能完全溶解,将试管加热,观察实验 现象。 序号 6 7 溶质 蔗糖5g 蔗糖5g 溶剂 水10mL 水10mL 温度 现象

室温 固体没有全部溶解 加热 固体全部溶解

8
结论

蔗糖5g

水10mL

降温 固体析出

蔗糖在水中溶解性随温度的升高而升高。

注意: ⑴.多数固体物质的溶解性随着温度的升高而增强,如:硝酸钾 ⑵.极少数固体物质的溶解性随着温度的升高而减弱,如:熟石灰

归纳 1、影响固体溶解度的因素有: 温度 (外因) 溶质和溶剂的性质(种类) (内因) 固体溶质在水中的溶解能力(溶解性)大小: 首先由溶质、溶剂的性质(种类)决定,其 次受温度影响。 溶解性是物质的一种特性 2、影响气体溶解能力大小的因素: 溶质的性质、溶剂的性质、温度、压强 1)首先由溶质、溶剂的性质(种类)决定 2)气体溶解能力随温度升高而减小 3)气体溶解能力随压强的增大而增大

1、为什么餐具上的油污用水不容易 洗去,而用洗洁精却很容易洗去? 油污不易溶解于水,却易溶解于洗洁精。 2、一些工厂向河里排放热水,为什么 会造成河里的鱼因缺氧而死亡? 热水使河水温度升高,溶解氧减少。
思考:用自来水养金鱼好还是用凉开水养金鱼好?

自来水好。凉开水经沸腾后水中溶解氧含 量减少,金鱼不易存活

想一想:

胡萝卜如果生吃,其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收, 如果用食用油烹调后,则能吸收95%,你知道吸收效率

高低 的道理吗? β-胡萝卜素在水中溶解性小,而在食用油中的溶解性大。

三、溶解的吸热与放热
如图1-42所示,取2只烧杯,装 入部 分水。用温度计测出水的温度,读数是



1、在其中的1只烧杯中 加入氢氧化钠,并使之 溶解,再用温度计测量。 温度计的读数是 。 2、在另1只烧杯中加入 硝酸铵,并使之溶解, 用温度计测量。温度计 的读数是 。

多数物质溶于水时温度变化不明显,熟 记几种常见物质溶于水时的吸、放热情况。
(1)溶解时放热:氢氧化钠固体、浓硫酸、氧化 钙 (2)溶解时吸热:硝酸铵 (3)溶解时温度变化不大:氯化钠

例:在如图所示装置的试管中,加入氢氧化钠固 体,片刻后,U型管中左侧液面将 下降 (填 “上升”、“下降”或“不变”),产生这一现 象的原因是 氢氧化钠溶于水放热, 装置内气体受热膨胀, 压强大于外界气压

浓硫酸代替氢氧化钠固体,U型管中液面也会 若用
出现同样现象.

食盐在水中溶解快慢的影响因素
1、食盐颗粒的大小; 2、食盐质量的多少; 3、水质量的多少;

√ × ×

4、水温的高低;

√ √ 5、搅拌的速度;……等等。

你认为“食盐在水中溶解快慢与哪些因素有关 ?

水温度高低 是否搅拌

食盐颗粒大小

练一练:
1、关于溶解,下列说法正确的是( D ) A、只有固体能够在水中溶解 B、只有液体能够在水中溶解 C、只有固体和液体能够在水中溶解 D、固体、液体、气体都可能在水中溶解

2、在闷热的夏天,池塘里的鱼大多浮在水面 上,导致这一现象发生的原因是( C ) A、夏天的鱼特别喜欢在水面;

B、夏天水温高,鱼到水面上可以凉快一些;
C、夏天水温高,水中溶解的氧气少,鱼就浮 在水面上; D、夏天,水面上营养特别丰富,鱼就游到水 面上

3、多数固体溶解于水时,常进行加热,这 是为了( A ) ①加快溶解②增大溶解能力③安全,以免 发生事故
A、① B、①② C、② D、①②③

4、在做水沸腾的实验时,只加热了一 会儿,水中就有一些气泡冒出来,你 认为这些气泡是怎样形成的?它与沸 腾时形成的气泡有何区别?

刚出现的气泡是由于温度升高,溶解在 水中的空气(氧气、二氧化碳等)减少, 变成气泡冒出。而沸腾时的气泡是由于 水汽化变成水蒸气形成了气泡。


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