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第八课 牛奶的变化

发布时间:2013-09-25 10:38:47  

第八课 牛奶的变化

学习内容:青岛版P22~P23

学习目标:

1、能提出探究活动的大致思路;能利用简单表格整理有关实验数据;能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2、愿意合作与交流;乐于用学到的科学知识改善生活;关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3、认识牛奶常见的变化对人们生活的影响。

学习难点:

知道牛奶有哪些变化,牛奶的用处。

学习过程:

1.冬天我们常常把牛奶和酸牛奶加热饮用,加热牛奶时出现( )变化。

A.形成薄膜:牛乳在40℃以上加热时,表面形成薄膜,这是由于空气液体的界面形成蛋白质的凝固物。

B.棕色化:牛乳长时间加热则产生棕色化。

C.纯牛奶虽好,但有的儿童不爱喝,爱喝酸甜可口的果奶,夏天有的家长就把果奶和酸奶掺在一起喝,冬天天冷,把两者一起加热出现起絮现象。

2.牛奶是怎么制作成奶酪的?你知道吗?请查阅资料,简单写一下。

3.草原上的牧民没有冰箱,他们是怎么保存牛奶的?

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