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1.6 细菌和真菌的繁殖

发布时间:2014-03-01 19:30:35  

1.6 细菌和真菌的繁殖

在日常生活中,如果贮存不当,食 物就会变味或发臭,你遇到过这样 糟糕的事吗?说说看。

1.是什么使食物变味或发臭的呢?
2.应当怎样才能把食物保存更久 呢?

发霉的食物

细 菌 的 结 构
细菌对人类既有益又有害

讨论一:
细菌的结构有什么特点?
1.它基本结构是有细胞壁,细胞膜,细胞质,没有成形 的细胞核(有遗传物质DNA)。 2.没有叶绿体。 3.有的细菌还有荚膜(保护作用)或鞭毛(运动,可以 在水中游动)

霉 菌

孢 子 繁 殖
霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖

多种多样的食用菌

杆菌

螺旋菌

球菌

(P35阅读)
将食物快速加热至一定温度,持续一段 时间然后迅速冷却。

P38

细菌的繁殖速度很快,在适宜条件 下每20~30分钟就能分裂一次。

细 菌 的 分 裂 生 殖 过 程

真菌的分类

真菌

{

单细胞 酵母菌

{

多细胞

{ 食用菌

霉菌

真菌的结构

植物细胞

动物细胞

思考:真菌
的细胞与动植 物细胞有什么 不同?

思考:真菌细胞和动植物细胞和细菌细胞有什么异同?

孢子
霉菌和食用 菌通过孢子 进行繁殖

(1).一个细菌和真菌繁殖后形成肉眼可见的集体和成为菌落。 (2).区别细菌菌落和真菌菌落(大小、形态、颜色)。 细菌菌落:小;表面光滑粘稠,或粗糙干燥,颜色一般白色。 真菌菌落:大,呈绒毛状或网状等,颜色多样。

(3).培养细菌、真菌的一般方法:1.配置培养基2.高温灭菌3. 接种4.恒温箱培养。
(4).生存环境:水分,适宜的温度,有机物,一定的生存空 间。

食物上滋生微生物 的条件是什么?
◆需要水分 ◆需要合适的温度

◆需要空气

想一想:下面食物是通过控制什么条件来防止 或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的?

思考:这几种方法为什么能够较长的保存食物?

1.干藏法 2.冷藏法 3.真空保存法 4.加热法

温度

水分
氧气

能够抑 制细菌 生长的 因素

生物

营养方式不同

动物

归纳

植物

生物

细胞数目不同

单细胞生物

多细胞生物

生物

有无细胞核

原核生物 真核生物 动物、植物

细菌 真菌


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