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高压锅专题

发布时间:2014-03-30 17:53:25  

高压锅专题

一、高压锅结构和原理

水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高, 在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了。当然,高压锅内的压力不会没

二、气压计算方法

三、练习

1、得一个24厘米高压锅的限压阀的质量为0.08千克,排气孔的横截面积为6.4毫米^2。如果用它煮水消毒,根据下面水的沸点与压强关系的表格,这个高压锅内的最高温度大约是多少? (大气压是101千帕,g=10牛/千克)

2、高压锅的锅盖(忽略它的重力)上

有一个空心柱为排气孔,空心柱上戴有一

个“帽子”为限压阀。当高压锅内气体压

强超过安全值时,锅内气体会顶起限压阀

跑出一部分,使锅内气体压强减小,保证

高压锅安全使用。已知空心柱小孔的横截

面积为10^-5平方米,大气压为1.0*10^5

帕,高压锅内圆柱形空腔的横截面积为2.5*10^-2平方米,高压锅工作时锅内气体最大压强会

1.9*10^5帕(g取10牛/千克)问:

(1)未开时烧时锅内装有20CM高的水 求水对底部的压强

(2)加热后 求锅内外气体的最大压强差

(3)计算限压阀的质量

3、张学买了一个高压锅,上标有“XX厂18cm压力锅”。限压阀70g,排气孔10mm^2。这个高压锅工作时,其内部水蒸汽的最大压强是多大?若锅盖面积260cm^2,则它承受的压力至少多大才能保证安全?(大气压10^5Pa,g=10N/kg)

4、1:小明家的高压锅锅体直径为24cm,排气孔内径为4mm。小明不慎丢失了锅的限压阀,当他到商店购买时售货员告诉他,生产这个锅的厂家提供的限压阀有两种,孔径相同,质量分别为100g和60g。 1.请你根据说明书给出的数据,通过计算说明,小明应该买哪一种限压阀。(说明书标有:当大气压为105Pa时,该锅最高温度为120℃。已知:水的沸点与压强的关系如图1所示,取g =10N/kg) 2.请你说明如果买另一种限压阀,使用时会出现什么问题。

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