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1.6 细菌和真菌的繁殖

发布时间:2014-05-15 13:31:50  

1.6细菌和真菌的繁殖

你知道贮存不当的食物为什么 会变味发臭吗?

变质的牛奶

发霉的面包和桔子

使食物变味发臭的是细菌,
使面包、水果发霉的是霉菌

你见过细菌吗?
这是一 个细菌 吗? 一个菌落 有百万个 细菌。
菌落(细菌团) 大量细菌繁殖在一起所 形成的细菌团

细菌很小,用放大镜看不到单个的细菌, 只能看到大量细菌繁殖在一起的细菌团 (菌落)。 细菌一般要用高倍光学显微镜或电子 显微镜才能观察清楚。

细菌是单细胞生物,个体很小。

2、细菌的形态
在电子显微镜下观察到细菌有以下几种形 态,请你认真观察,并尝试将它们进行分类

A

B

C

肺 炎 球 菌 葡萄球菌

球 状
肺炎链球菌

金黄葡萄球菌

大肠杆菌

杆 状

枯草杆菌

炭疽杆菌

乳酸杆菌

霍 乱 弧 菌

螺 旋 菌

螺旋状

螺旋菌

球菌

杆菌

根据细菌形态的不同,可将细菌分为球菌、 杆菌和螺旋菌三类。

3、细菌结构

无成形细胞核的生物叫原核生物 无叶绿体,无摄食结构,依赖现成的有机物生活

细菌

细菌 分布广,数量多,繁殖快.
? 每张流动货币平均有 900万个细菌 同学们,你们觉得细菌可怕 那么细菌的存在是不是毫无 ? 感冒病人一个喷嚏含高达 8500万个细菌 平时我们应该养成哪些卫生 吗? ? 结核病人一口痰约有 10万个结核杆菌 意义呢? 习惯? ? 一个指甲缝里有近5万个细菌 ? 在空气不流通的房间里每立方米空气中有 28万个细菌

细菌的利与弊
1 .有些细菌会使食物腐烂变臭;



2 .有些细菌会引起动植物和人患病;

如沙门氏杆菌引起食物中毒;链球菌会使人患扁桃体炎, 猩红热,丹毒等疾病;细菌还会传播霍乱,伤寒等疾病;



1. 能治病;如大肠杆菌能合成对人体有益的 维生素B和维生素E 2. 利用细菌可以制成酸奶,酸乳酪,醋,泡菜, 酸菜等.

3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环;

巴斯德消毒法
快速将食物加热到一 有些食物不能用高温加热 (如奶), 定温度(一般为 否则会影响它们的营养和味道。对于这 60℃-85℃),持续 些食物,我们可快速将它们加热至一定 15到30分钟,然后迅 温度(一般为80℃),持续半分钟,然后 速冷却。 迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部 分微生物,又能保持原有的味道。这种 加热法叫做巴斯德消毒法,是法国科学 家路易· 巴斯德(Louis Pasteur)发明的。

真菌

使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。

真菌在细胞结构上,它与植物细胞相似, 有细胞核,属于真核生物. 真核生物:植物、动物、真菌

常见的几种真菌
霉菌

真菌

食用(药用)真菌

酵母菌

真菌的利与弊
1 .有些真菌会使

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