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新1.5物质的溶解(第一课时)

发布时间:2013-10-14 13:24:16  

第5节

物质的溶解

(第一课时)

【故 事】冲糖水的故事
女孩:“妈妈,我要喝糖开水。” (妈妈将一玻璃杯放在桌上,向玻璃杯中倒水,然后向其 中加两勺糖,搅拌,糖全部溶解;又取了一勺糖放入杯中, 搅拌,杯底有糖剩余。) 女孩:“妈妈,再加点糖吧~”

妈妈:“已经很甜了,再加也不会更甜了。” 女孩:“为什么呀?”

一、物质的溶解性

(1)如图1-41所示,将1药匙蔗糖 放入盛有20毫升水的烧杯中,进行充分搅拌, 蔗糖溶解,溶液呈无色 你观察到的现象是 。 (2)逐渐增加放入水中的蔗糖的数量,你观察 到的现象是 溶液底部有固体 。

实验表明:
在一定的条件下,一 种溶质在另一种溶剂 中的溶解能力是有限 的

溶解性是物质的一种(物理)性质。

我们知道,溶液是由溶质和溶剂组成的,高 锰酸钾易溶于水,而泥沙就难溶于水,植物油不 易溶解在水中,却能溶解在汽油中,炎热的夏天 鱼会由于水中缺氧而跳出水面,啤酒开后会冒出 气泡等等。 (1)提出问题 : 根据以上内容,请提出一个探究的问题:

影响物质溶解性大小因素有哪些?
(2)建立假设 : 根据以上已有的知识和经验,我们可以建立如下 假设:

? ? ? ?

猜想一:溶解性与溶质的性质有关 猜想二:溶解性与溶剂的性质有关 猜想三:溶解性与温度有关 。。。。。。

二、影响物质溶解性的因素
溶质 溶剂 探究一 不同 相同 温度 相同 现象 目的 溶解性与溶质的性质关系

探究二 相同 不同

相同

溶解性与溶剂的性质关系

探究三 相同

相同

不同

溶解性与温度关系

实验1:
用量筒各量取5mL水,分别加入A、B、C三支试管中,再 分别加入食盐、蔗糖、熟石灰各1g,振荡片刻,静置,观察物 质的溶解情况。

序号 1
2

溶质 食盐1g
蔗糖1g

溶剂 水5mL
水5mL

现象
食盐完全溶解 蔗糖完全溶解 熟石灰没有完全溶解

3

熟石灰1g

水5mL

溶解性与溶质的性质有关 结论 注意: 固体物质的溶解性有强有弱,如,食盐、蔗糖、硝酸钾等易 溶于水,而消石灰微溶于水,碳酸钙却不溶于水。

实验2:
取A、B两支试管,分别放入少量碘晶体。往试管A中加 入少量水,往试管B中加入少量酒精,振荡,观察现象。
序号 4 5 结论 溶质 碘 碘 溶剂 水 酒精 现象 碘几乎不溶于水 碘能溶于酒精中

溶解性与溶剂的性质有关

注意: 在生活和生产中,人们常用酒精、汽油、氯仿、苯、香蕉水 等溶剂溶解某些在水中难以溶解的物质。

实验3:
取1支试管,加入5mL水,然后加入3g硝酸钾,充分振荡, 硝酸钾是否能完全溶解?如不能完全溶解,将试管加热,观察实 验现象。 序号 6 7 溶质 溶剂 温

度 现象

硝酸钾3g 水5mL 室温 硝酸钾3g 水5mL 加热 溶解性与温度有关

固体没有全部溶解
固体全部溶解

结论

注意: ⑴.多数固体物质的溶解性随着温度的升高而增强,如:蔗糖 ⑵.极少数固体物质的溶解性随着温度的升高而减弱,如:熟石灰

表1-5
实验 1

记录表
实验 2 实验 3





条件控制 实验方案 实验数据 结 论

(3)设计实验进行检验:(控制变量法) 目的 条件控制 实验方案 验证溶解性是否与温度有关 温度不同,溶质、溶剂一样 (1)在室温下用一定量(100克)的水中 加入硫酸铜直至不能再溶解为止。 (2) 升高温度,观察溶液是否可以继续 溶解硫酸铜。 (3)降低温度,观察此溶液中是否有固 体析出。

实验数据

结论

对于同一种溶质、溶剂,温度改变, 溶解性改变

影响固体物质溶解性的因素有:
温度

溶质和溶剂的性质
影响气体溶解性的因素: 溶质的性质、溶剂的性质、温度、压强

想一想:

胡萝卜如果生吃,其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收, 如果用食用油烹调后,则能吸收95%,你知道吸收效率高低 的道理吗? β-胡萝卜素在水中溶解性小,而在食用油中的溶解性大。

三.溶解的吸热与放热 物质溶解时,有时吸收热量,有时 放出热量,如何确认吸热或放热?如何 用实验来证明?

如图1-42所示,取2只烧杯,装 入部分水。用温度计测出水的温 度,读数是 24℃。 在其中的1只烧杯中加 入氢氧化钠,并使之溶 解,再用温度计测量。 温度计的读数是 56℃ 。 在另1只烧杯中加入硝 酸铵,并使之溶解,用 温度计测量。温度计的 读数是 14℃ 。

实验表明:有的物质溶解时,会放出热量, 使溶液温度升高;有的物质溶解时,会吸 收热量,使溶液温度降低;也有许多物质 溶解时,溶液的温度没有明显变化。
多数物质溶于水时温度变化不明显, 熟记几种常见物质溶于水时的吸、 放热情况。 (1)溶解时放热:氢氧化钠固体、浓硫酸 (2)溶解时吸热:硝酸铵 (3)溶解时温度变化不大:氯化钠


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