haihongyuan.com
海量文库 文档专家
全站搜索:
您现在的位置:首页 > 初中教育 > 科学科学

食物与摄食

发布时间:2013-12-14 14:47:37  

人和其它动 物的各项运动的 能量来自何处?

1、不同食物中所含的能量是否相同? 2、我们能否测定食物中能量的多少呢?若能, 你认为如何测量呢?
1、在人体中食物发生了什么反应将能量释放 出来? 氧化反应 2、若要测量,怎样把食物中的能量释放出来? 3、通过怎样的方式才能测得释放的能量?需 要测哪些量? 4、除测释放能量,你认为还要测量什么量? 5、怎样减少实验过程中出现的误差?

?实验数据:

水温 / ℃ 样品 水温变化 / ℃释放出的热量 (1克) 燃烧前 燃烧后 11.62千焦 花生仁 大 米 6.76千焦 牛肉干 11千焦
?结论: 不同食物所含的能量不同 ?热量价:每克营养物质在体内氧化时所产生 的能量
每种食物所含的营养成分不同,它的 热量价也各不相同。

1、每克营养物质在体内氧化时所 产生的能量叫热量价。 2、每种食物所含的营养成分不同, 它的热量价也各不相同。

1、如果同等质量的一种食物在身体 细胞内被完全氧化,你估计释放出的能量比 你的实验结果多还是少?为什么? 物质在体内休外均发生的是氧化反应, 理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的 能量应等于在体外燃烧时所释放的能量,但 是由于实验时有部分热量的散失,会导致实 验结果偏小。 2、食物除了提供给我们能量外,还能给我们 提供什么?

阅读教材P119—P121,时间5分钟,完成:

自学方法

1.说出人体需要的主要营养物质
2.了解各种营养物质的作用; 3.认同人类的营养物质主要来自 生物圈中的其他生物。

P119-121《营养素的作用》,
完成下表:
营养素
供 能 物 质

作用

非 供 能 物 质 不被 粗纤维 辅助对食物的消化吸收,利于排便等 吸收

经消 糖 类 人体所需能量的主要来源 化才 蛋白质 细胞生长及修补组织的主要原料 能被 吸收 脂 肪 生物体内贮藏能量的物质 水 构成细胞的主要成分,生理活动的基础 直接 无机盐 维持正常生理活动必需的营养物质 吸收 维生素 人体正常生理活动不可缺的微量有机物

?无机盐的作用:
占体重约为4%,很少,但是作用很大:

地方性甲状腺肿
贫血 佝偻病,骨质疏松症


碘 铁 磷

生长发育不良,味觉障碍



重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所 必须的无机盐

粗纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重 要的作用。

了解几种维生素来源及缺乏症
名称
维生素 A
维生素B1

缺乏症
夜盲症、 角膜干燥症

主要来源
肝、鱼肝油、卵黄、 牛乳、胡萝卜 米糠、麦麸、卵黄、酵母

脚气病
口角炎、 唇裂症

维生素B2 维生素C 维生素D

卵黄、酵母、 大豆、胚芽、肝

菜、水果 鱼肝油、卵黄 谷物胚芽、植物油、绿叶

坏血病
成人骨软化、 儿童佝偻病
不育、流产、 肌肉萎缩等

维生素 E

简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D

合理的营养结构金字塔

合理膳食

1不挑食、不偏食、食物多样化 ? 2安排好一口三餐,特别要重视 早餐; ? 3食品要荤素、粗细搭配,多吃 新鲜筑菜水果;

合理膳食

? 4适当增加奶、蛋、瘦肉和豆 类等优质蛋白,少吃盐、甜食 和动物脂肪; ? 5科学烹调,尽量减少食物中 营养素的破坏和损失

各种食物所含的营养素的种类及数量都 不相同 _______,几乎没有一种食物同时含有7 类营养素。

为了满足人体的需要,我们应该进 合理搭配 食各类食物,并________,做到 均衡膳食 __________。
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要 吃早餐等。

1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探 险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多 久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床 一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮 肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人 分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶 体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天 吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析:

坏血病 1、船上的队员到底得了什么病? 2、为什么柠檬能治疗这种病? 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么? 因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃 不到新鲜的蔬菜和水果

1、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营 养物质的是( ①⑤⑥ ) ①蛋白质 ②水 ③粗纤维 ④无机盐 ⑤糖类 ⑥脂肪 ⑦维生素 2、在一般情况下,人体进行各种生理活动所消 耗的能量主要来源于( A ) A、糖类 B、脂肪 C、水 D、维生素 E、粗纤维 F、无机盐 G、蛋白质

3、人体内备用的能源物质是( C ) A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪

D、糖类

4、人体内哪种物质可能引起贫血( A ) A、铁 B、钙 C、锌 D、碘 5、儿童缺钙出现( B ) A、贫血 B、佝偻病 C、骨质疏松症 D、地方性甲状腺肿 6、患脚气病是由于食物中缺乏( B ) A、维生素A B、维生素 B1 C、维生素C D、维生素D

7、我国自2000年11 月15日起正式推出国家“学 生饮用奶计划”,成为世界上实施学生奶计划 的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶, 以促进身体的生长,增强体质。这是因为牛奶 中含有较多的( C ) A、 维生素A 、钙 B、蛋白质、 糖类 C 、蛋白质、 钙 D、维生素A、糖类

8、某人一到黄昏就看不清东西,其原因可 A ) 能是由于他的体内缺乏 ( A、维生素A B、维生素 B1 C、维生素 C D、维生素D

9、一婴儿患佝偻病,其父母查阅

有关资料,提 出四种治疗方案,请你猜测这四种治疗方案的 效果。治疗方案
(1)、不穿衣服不隔玻璃晒太阳 ( C ) (2)、穿衣服,隔玻璃晒太阳 ( D ) ( 3)、服钙片 (4)、服钙片及鱼肝油 A 疗效显著 疗效 (B ) (A)

B有疗效 C疗效不显著 D没有

动物的食物与摄食
第二课时

1、不同动物所摄取的主要食物相 同吗? 2、不同动物获取食物的手段相同吗?请你 举一两例来谈谈。

海葵
海葵属珊瑚类的腔肠动 物,但没有骨骼,只是单个 个体。当它们的触手伸展开 时,像朵朵鲜艳的菊花,因 此有"海菊花"之称。海葵的 寿命长的可达300年。 ? 海葵利用围绕在口周围的 触手 来捕食小鱼虾和 小动物
海葵身体呈圆柱形,一端附于海中岩石或其他物体上,另 一端有口,呈裂缝形,口周围部分称为口盘,海葵的触手 中有刺细胞,能放出毒液以麻痹小动物。可用以捕食。

讨论1:你知道昆虫是怎样摄取食物
的,它们主要以什么为食? 昆虫取食的器官叫口器,位于头 部的下方和前方,各种昆虫因食性和 取食方式不同,口器的形态也不同。

?昆虫的摄食
昆虫取食的器官叫 口器

蝶类虹吸式口器

蝗虫咀嚼式口器

蜜蜂嚼吸式口器

苍蝇舐吸式口器

蚊子刺吸式口器

昆虫的口器与它们的食性 有什么关系?

讨论:你知道还有哪些昆虫有这 些口器?它们主要以什么为食?
天牛、金龟子、蛾的幼虫、蟋蟀、蝼蛄 等为咀嚼式口器;蚜虫、牛虻、跳蚤等 是刺吸式口器;蛾、蝶的成虫为虹吸式 口器。

鱼有哪些结构特点 与它在水中捕食的习性 相适应? 体色: 腹部白、背部深,不易被水下和岸上的 生物发现 鳍: 快速游动 侧线: 感知水流、测定方向 鳃: 呼吸、滤过性取食 鳔: 帮助鱼在不同水层游动

青 蛙
青蛙是捕食害虫的 能手,它善于跳跃,在 灵巧的跳跃中甩出长长 的舌头,一瞬间就把小 飞蛾卷进嘴里。


蛇的头 部感受红外 线刺激的器 官能通过红 外线定位进 行捕食

啄木鸟
啄木鸟 —— “森林的医 生” ,发现昆虫时,它用 坚硬的喙凿开树皮,伸出尖 端带钩的长长的舌头,将昆 虫钩进口中;足有四趾,趾 端有尖利的钩爪,适于抓住 树皮。


用尖锐的钩 爪抓住小动物再 用犬齿把小动物 撕扯下来

猫 爪

动物的摄食器官和摄食方式是相适应

螳螂的捕捉足

鸡 吃 食

蜘蛛织网捕虫

豹 捕 食

人消化系统的重要器官——牙
?通过下图区分切牙、尖牙、前磨牙、磨牙的分 布位置,看看它们分别有几颗,想想它们分别有 什么作用? 切牙 尖牙 前磨牙 磨牙

牙的作用:人取食和 消化的重要器官。
功能:其中切牙可咬切食 物

,尖牙负责撕裂食物, 前磨牙、磨牙负责研磨食 物,最终把食物粉碎。


人体中的牙齿是最坚硬的器官,人的 一生有两套牙。一是乳牙, 20个,半岁 出, 7 ~ 12 岁脱落 ; 二是恒牙, 32个, 自6岁左右更换,至12岁前后,除最后的 第三磨牙外,全部萌出。而第三磨牙一 般在二十岁以后萌出,又称为智齿。也 有人终身不出,所以28~32均为正常。

牙分几个部分? 牙的结构是怎样的?

牙冠 牙颈

牙釉质 ? 表面的、最坚硬 牙本质 的部分 ? 组成 牙龈 –钙磷酸脂 神经 牙髓
–钙氟化物 –有机质
牙本质 ? 中间层(是主要 的部分) ? 硬的象骨 (比釉 质软)

牙釉质

牙根

牙分几个部分? 牙的结构是怎样的?

牙髓腔(牙髓) 最深层的 ? 细胞, 血管和神经 ? 血管: 氧和营养物 ? 神经: 敏感的刺激 –温度 –压力

牙釉质 牙本质 牙龈 神经 牙髓

⑵牙的分类:
按 形 态 及 功 能 分
切牙(门齿):共8个,其主要功能 为____________ 切割食物。 尖牙(犬齿):撕裂食物。

前磨牙:称双尖牙,共8个。其主要功能 是 撕裂及捣碎食物 。
磨 牙 ( 臼 齿 ) : 共 12 个 , 作 用 是 _________。 磨碎食物

?龋齿(蛀牙)
通过下图想想龋齿是怎样形成的?有何危害?
食物残留在牙面上 牙本质受到破坏

牙釉质受到破坏

牙髓受到破坏

龋齿的成因 细菌把残留在牙面上的糖转为酸,酸腐 蚀了牙釉质和牙本质

危害: 加重胃和肠等消化器官的负担,影响食物的 消化和吸收。

通过龋齿的形成,想想应 如何预防龋齿?


网站首页网站地图 站长统计
All rights reserved Powered by 海文库
copyright ©right 2010-2011。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit326@126.com