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1.5物质的溶解(第1课时)

发布时间:2013-09-17 20:43:42  

溶解性:一种物质(溶质)在另一种物质(溶 剂)里的溶解能力。

【故 事】冲糖水的故事
女孩:“妈妈,我要喝糖水。” 妈妈将一玻璃杯放在桌上,向玻璃杯中倒水, 然后向其中加两勺糖,搅拌,糖全部溶解;又 取了一勺糖放入杯中,搅拌,杯底有糖剩余。 女孩:“妈妈,再加点糖吧~” 妈妈:“已经很甜了,再加也不会更甜了。” 女孩:“为什么呀?” 【提出问题】某种物质在水中能无限地溶解吗? 【建立假设】不能无限地溶解

【设计实验进行检验】

将1药匙蔗糖放入盛 有20ml水的烧杯中,进行 充分搅拌,你观察到的现 蔗糖全部溶解 象是_________________ 逐渐增加放入水中的蔗糖数量,你观察到的现 杯底有少量蔗糖残留 象是_____________________ 【得出结论】在一定条件下(一定温度下,一定量 的溶剂中),物质能够溶解的数量是有限的。

影响物质溶解性的因素
【提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些?
1.面粉和蔗糖放入水中,是 否都能溶解? 蔗糖能够溶解在水中,而 面粉几乎不溶。 2.衣服上沾了油污,通常用 汽油洗,而不用水洗? 油污能溶解在汽油中,而 不溶于水。 3.你冲糖水的时候用热水还 是冷水,为什么? 蔗糖在热水中溶解的快又多。

不同的溶质在同一种溶 剂里的溶解性不同。

同种溶质在不同的溶剂 里的溶解性不同。
温度越高,固体溶解能 力越强。

影响物质溶解性的因素
【提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些?

【建立假设】
溶质的性质 ?假设一:溶解性与__________有关

溶剂的性质 ?假设二:溶解性与__________有关
温度 ?假设三:溶解性与__________有关 ?…… 如何设计实验验证假设?

影响物质溶解性的因素
溶质 溶剂 探究 一 不同 相同 温度 相同 现象 结论

溶解性与溶质的性质有关 溶解性与溶剂的性质有关 溶解性与温度有关

探究 相同 不同 二 探究 相同 三 相同

相同
不同

【得出结论】影响物质溶解度的因素有: 溶质和溶剂的性质(内因) 温度(外因)

物质溶解时,是从外界吸收热量,还是向外界 放出热量?如何确认吸热或放热?如何用实验来证 明你的假设?
?取2只烧杯,装入部分水,向其中的1只烧杯 中加入氢氧化钠,然后进行搅拌,用手触摸 烧杯底部或杯壁,你能感觉到什么变化? 烫的感觉,液体温度升高 __________________________
另1只烧杯中加入硝酸铵,然后进行搅拌,用 手触摸烧杯底部或杯壁,你能感觉到什么变 化?__________________________ 冷的感觉,液体温度降低 ?根据以上实验,你能得出什么结论? 结论:物质溶解时,有的会放出热量,使溶液温度

降低 升高 ____;有的会吸收

热量,使溶液温度____;也有一 些物质溶解时,溶液的温度没有明显变化。

想一想:

胡萝卜如果生吃,其中的β-胡萝卜素只有25%被 吸收,如果用食用油烹调后,则能吸收95%,你知 道吸收效率高低的道理吗? β -胡萝卜素在水中溶解性小,而在食用油中 的溶解性大。

想一想:
1、天气闷热时,鱼儿为什么喜欢 冒出水面吐泡泡? 因为气体的溶解能力随温度的升高而减弱, 天气闷热时,溶解在水中的氧气减少。 2、打开健力宝、可乐盖时我们会看 到有气体冒出。 压强 这说明气体的溶解能力和____有关。 气体的溶解能力随压强的增大而增强。

一种物质(溶质)在另一种 定义: 物质(溶剂)里的溶解能力。 溶质性质

影响因素: 溶剂性质
温度

等级:易溶、可溶、微溶、难溶

溶解过程中 硝酸钾溶于水会吸热 的热量变化:氢氧化钠溶于水会放热


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