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西街幼儿园食堂人员安全工作责任书

发布时间:2014-03-12 15:07:13  

星星幼儿园食堂人员安全工作责任书

为切实加强我园的食堂安全工作管理,确保我园教职工和在园幼儿的身心安全,特与食堂人员签定本安全责任书如下:

1.食堂工作人员的身体状况必须合格,每年进行要体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

2.工作人员须不断加强政治和业务学习,树立全心全意为学生服务的思想,为学生提供优质的服务。坚持精打细算,注意节粮、节水、节电、杜绝浪费,要最大限度的提高饭菜质量。

3.食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定,必须索取食品检验报告或化验单,并进行登记。严禁采购下列食品:有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品;无检验合格证明的肉类食品;超过保质期限的食品;未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

4.食品由专人保管,非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放,并定期检查处理变质和超过保质期限的食品。

5.提高警惕,采取有效的防治措施。食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,仓库应当通风良好。食堂内禁止存放杂物、有毒、有害物品及个人生活物品。下班关锁好门窗,搞好防毒、防盗工作。

6.养成良好的个人卫生,工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生,工作时不得吸烟。

7.做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗。及时处理垃圾和废弃物。垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

8.防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物。盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁。肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用。

9.食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品。

10.餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害,必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。消毒液的浓度,消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行;经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁,防止污染。

11.每餐供应的食品必须留样并有专人负责;每种食品留样不少于100g;每样食品使用保鲜盒装好,标明餐次、时间、食用名称,放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;每餐留样时间不少于48小时。

12.如因思想松懈,违反责任书条款,安全措施不到位,在岗位未尽责造成安全责任事故的,将严肃追究责任人的责任,触犯刑法的,依法追究其法律责任。并由责任人赔偿财产损失且承担事故处理中所产生的相应费用。

责任人:(签字) 园长:(签字) 学校:(盖章)

2014年2月

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