haihongyuan.com
海量文库 文档专家
全站搜索:
您现在的位置:首页 > 幼儿教育 > 少儿英语少儿英语

12.2 化学元素与人体健康(人教版)

发布时间:2013-11-07 12:39:43  

第十二单元 化学与生活

课题2 化学元素与人体健康

氟 骨 病
氟 斑 牙

在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病,从儿童到成人, 个个长着一副黄褐色的牙齿,而孩子一 旦长到成人,就会开始浑身骨头酸痛, 35岁以后,76%的人就会出现腰无法直立,腿无法并拢,严重 的甚至长期瘫痪在床,丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑 牙及氟骨病,主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的 氟化物。



甲 状 腺 肿 大

(

碘 元 素 缺 乏

称 大 脖 子 病 )

青海省某些地区及旧社会


钙 元 素 缺 乏

偻 病

宇宙中的一切物质

组成

化学元素

人体
一 生

组成

化学元素
作 用

生长→发育→疾病→ 衰老→死亡

阅读课本P92-93页并思考下列问题: 1、自然界总共含有100多种元素,人体中是否也都有呢? 答:不都有,组成人体自身的元素约有50多种. 2、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢? 答:有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质 量的99.95%,其余为微量元素(Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se)。 3、人体中含量最多的元素和含量最 多的金属元素分别是什么? 答:含量最多的元素是氧(O),质 量分数约65%; 含量最多的金属元素是钙

(Ca),质量分数约2%

人体中一些化学元素含量
钾 K 硫 S 钠 Na 氯 Cl 镁 Mg

元素 氧 碳 氢 氮 钙 磷 (11种) O C H N Ca P

质量分 65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 数/%
以水、糖类、油 脂、蛋白质、维 生素形式存在 微量 元素 以无机盐形式存在 含量>0.01% 称为:常量元素

(40多种)

铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 含量<0.01% 3.95% 0.05%

96%

常量元素:钙(Ca)

存在: 99%存在于骨骼和牙齿中
作用: 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

幼儿及青少年:佝偻病、
摄入量过低的影响:

发育不良
老年人:骨质疏松,易骨折。 ⑴身体浮肿多汗、厌食、 恶心、便秘、消化不良 ⑵影响视力和心脏功能

摄入量过高的影响:

常量元素
存在

钠(Na)
Na+形式 细胞外液

钾(K)
K+形式 细胞内液

Na+和K+各自保持一定的浓度,对 于维持人体内的水分和维持体液恒 作用 定的pH有重要的作用,是人体维持 正常生命活动的必要条件。 钠和钾在人体的存在及生理作用
长期出汗过多、腹泻等 体内含量过低 情况会发生钠缺乏症, 或高过的影响 造成生长缓慢、食欲减 退、肌肉痉挛等。 碱中毒、腹泻、糖尿 病等情况会发生钾缺 乏,造成心跳不规和 加速、心电图异常、 肌肉衰弱和烦躁,最 长期摄入过多的钠将导 后导致心搏停止。 致高血压。

常量元素对人体的作用,早已被人们

发现 和认识。而微量元素因为其含量极低,随着科 学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步 和完善 ,人们才逐渐认识到了它们的重要性。
必需微量元素:Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se 非必需微量元素:铝(Al),钡(Ba),钛(Ti) 有害微量元素:汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd)

元 素

一些必须微量元素对人体的作用及食物来源
4~ 5g 12~ 15mg

人体 对人体的作 摄入量过高、过低对人 内含 日需量 用 体的影响 量

主要食物来 源
肝脏、瘦肉、 蛋、鱼、豆 类、芹菜 海产品、瘦 肉、肝脏、 奶类、豆类、 小米 芝麻、动物 内脏、大蒜、 海鲜类、菌 类 海带、紫菜、 加碘盐 鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等海 鲜类食物

铁 Fe

血红蛋白的 缺铁会引起贫血;铁过量 成分,能帮 导致组织炎症,多器官的 助氧气运输 损伤和纤维化。 影响人体发 育
缺锌会引起食欲不振,生 长迟缓,发育不良;锌过 量会增加罹患消化道癌症 的风险。 缺少可能引起表皮角质化 和癌症。摄入量过高,会 使人中毒 缺少会引起甲状腺肿大。 幼儿会影响生长发育,造 成思维迟钝。过量也会引 起甲状腺肿大 缺氟易产生龋齿,骨质疏 松过量会引起氟斑牙和氟 骨病

锌 Zn
硒 Se 碘 I 氟 F

2.5g

10~ 15mg

14~ 20~ 有防癌、抗 21mg 350μ g 癌作用 是甲状腺激 25~ 100~ 素的重要成 50mg 200μ g 分 1.4m 3.3~ g 4.1mg 能防止龋齿

【课堂讨论】 人体缺少必需微量元素会得病, 因此有人认为应尽可能多吃含有这些 元素的营养补剂,你认为这种想法对 吗?为什么?
答:对于人体必需微量元素, 也要注意合理摄入,摄入不 足或过量均不利于人体健康。

青春期的膳食特点
1.要有充足的膳食钙 2.青春期需补充铁 3.微量元素锌可促进体格发育 4.供给充足的蛋白质、能量和各种营养素

铅污染几乎无所不在
食品:皮蛋(制作过程中要加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅) 等食品,都可能有铅污染。
大气:我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和 交通等方面的污染,如含铅汽油燃烧后,有85%的铅排入大气, 除了 和 之外,其它的有毒元 每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。

汞 铅 素还有、镉、铊、铍等 蔬菜当中,造成污染;当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的
环境:土壤是自然界中铅的最大储存库,这些铅会沉积到谷物和 水,也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅;另外,以含铅油彩器 皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆:可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分,据调 查,居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具:

儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌 椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
返回

知识结构:

以水、糖类、油脂、蛋白质、维 生素形式存在的: O、C、H、N (人体中含量前四位的元素,共 世界上已 人体中所 占人体质量的96%) 人体由50多种元素组成,其中含量较多的有11种,它 共 知元素 含元素 们占人体质量的99.95%。 11 (100多种) (50多种) 常量元素(含量>0.01%): 种 无机盐对人体健康的影响很大,它们能够调节人体的 以无机 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 新陈代谢,促进身体健康,有的还是构成人体组织的 盐形式 重要材料。 (共占人体质量的3.95%) 存在的 物极必反,凡事都应有一个“度”,元素的摄入不足 或过量均不利于人体健康 微量元素(含量<0.01%): 40多种 ( 共占人体质量0.05%)

我思故我获:

必需元素 (20多种)

非必需元素

有害元素

铁、锌、硒、 碘、氟等

铝、钡、钛等

汞、铅、铊、 铍、镉等

板书

题2 化学元素与人体健康 课

一、人体中的化学元素
常量元素(含量大于0.01%):O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg
微量元素(含量小于0.01%) :Fe,Co(钴),Cu,Zn,Cr(铬),Mn,Mo(钼),F,I,Se(硒)

二、钙在人体的存在及作用
1.存在: 2.作用: 3.钙缺乏对人体的影响: 三、钠和钾在人体的存在及作用 1.存在:50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中, 其中钠离子存在于细胞外液,钾离子存在于细胞内液 2.作用:维持人体内的水分和体液恒定的pH。

四、人体内的非必需微量元素和有害元素
非必需微量元素:Al,Ba,Ti(钛) 有害元素 :汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铊(Tl)

【课堂练习1】
人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素

分别是(

D)

A、碳和铁 B、氧和锌 C、氢和硒 D、氧和钙

【课堂练习2】
下列元素为人体所需的微量元素是 (

C)

A、O,P,K
B、Ga,P,K C、Fe,Zn,Se,I D、K,Al,Se,I

【课堂练习3】
下列说法正确的是 (

C)

A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多,因青少年生长发育

快,所以应该多食保健品
C. 人体中含量较多的的元素有11种,他们约占人类 质量的99.95% D. 化学元素与人体健康没有太大联系

【课堂练习4】
下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是 ( D)

A、大脖子病---碘(I)
B、龋齿---氟(F) C、贫血---铁(Fe) D、表皮角质化---汞(Hg)

试一试:
在下列元素中,请用线连接人体必 需的常量元素、微量元素和有害元素。
必需的常量元素 钾 K 铅 Pb 钠 Na 钙 Ca 必需的微量元素 汞 Hg 氟F 铁 Fe

有害的微量元素

5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物 用线连接起

来。 元素名称 氟 硒 锌 碘 缺乏后导致的病症 表皮角质化和癌症 龋齿、骨质疏松 食欲不振、生长迟缓 缺铁性贫血 婴幼儿的佝偻病,成年人 的骨质疏松症,腰酸背痛 甲状腺肿大(大脖子病) 补充的食物来源
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等 芝麻、蘑菇、大蒜

海带、紫菜及海产品

动物肝脏、动物全血、 肉类




奶类、绿色蔬菜、 肉类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉

儿童智力低下

环境恶化导致四大公害病
上世纪五六十年代因环境恶化而出现了四种公害病:足尾矿毒、 四日市哮喘、痛痛病、水俣病。这更让日本人认识到了问题的严重性, 后两种公害病曾经一度震惊世界。

痛痛病事件
指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。1955年, 在神通川流域河岸出现了一种怪病,症状初始是腰、背、手、脚等各 关节疼痛,随后遍及全身,有针刺般痛感,数年后骨骼严重畸形,骨 脆易折,甚至轻微活动或咳嗽,都能引起多发性病理骨折,最后衰弱 疼痛而死。经调查分析,痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉 废水污染了水体,使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水, 以及食用含镉稻米,致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症 状而得名。截至1968年5月,共确诊患者258例,其中死亡128例,到 1977年12月又死亡79例。

“痛痛病”事件
指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。 1955年,在神通川流域河岸出现了一种怪病,症状初始是腰、背、 手、脚等各关节疼痛,随后遍及全身,有针刺般痛感,数年后骨骼严 重畸形,骨脆易折,甚至轻微活动或咳嗽,都能引起多发性病理骨折, 最后衰弱疼痛而死。 经调查分析,痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污 染了水体,使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水,以及 食用含镉稻米,致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而 得名。截至1968年5月,共确诊患者258例,其中死亡128例,到1977 年12月又死亡79例。

“水俣病”事件
1923年,新日本窒素肥料(由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成)于水俣工场 生产氯乙烯与醋酸乙烯,其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排 放废水,这些含汞的剧毒物质流入河流,并进入食用水塘,转成甲基汞氯(化 学式CH3HgCl)等有机汞化合物。

当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时,甲基汞等有机汞化合 物通过鱼虾进入人体,被肠胃吸收,侵害脑部和身体其他部分,造成生物累积 (或生物浓缩,Bioaccumulation)。这种病症最初出现在猫身上,被称为“猫 舞蹈症”。病猫步态不

稳,抽搐、麻痹,甚至跳海死去,被称为“自杀猫”。 50年代初,在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方,出现了一些 患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人,这些病人经久治不愈, 就会全身弯曲,悲惨死去。这个镇有4万居民,几年中先后有1万人不同程度的 患有此种病状,其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步 态不稳、面部痴呆;进而耳聋眼瞎、全身麻木;最后神经失常、身体弯弓高叫 而死。经调查分析,是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水 体,通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物)中毒,人食用有毒生物 后,由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣 病”。

返回

“足尾矿毒”事件
日本资本主义发展引起的最初的环境公害是足尾铜山矿毒事件。 日本栃木県日光市足尾地区曾以江户时代起产铜。明治维新后,从国有 转卖到民间,1885年随着西欧近代卵山技术的导入,它成为日本最大的矿山 年生产量达数千屯,成为东亚第一铜产地。产出的铜输出到世界各地,为日 本经济带来丰厚的利润。矿道之长达1200KM。 但在制铜精炼过程中,大量使用木材,排出的烟气和矿毒气(主成分为 亚硫酸气)和矿毒(主要是铜离子),给周边环境带来严重的危害。 矿毒气在大气中产生酸性雨,周边的山林原野荒废。没有树木保护的土 地被大雨洗去无踪。流失的土地被河流堆到渡良濑川下域,造成河面比平地 高的天井河地势。使下流地区年年受哄水之灾。而这种流失土地现像一直延 续到2006年现在,一旦公害发生,其损失是百年岁月也弥补不了的。受矿毒 污染成为秃山的足尾区山林,至今仍是寸草不生。光秃秃一片。虽然有人工 植树,却效果甚微。

“四日市哮喘”事件
1961年发生在日本伊势西岸四日市的大气污染事件。 该市1955年以来,相继兴建了三座石油化工联合企业,在其周围又挤 满了三菱石化等十余个大厂和一百余个中小企业。石油冶炼和工业燃油产 生的废气,严重污染了城市空气,全市工厂年排出二氧化硫和粉尘总量达 13万吨,大气中二氧化硫浓度超出容许标准的5-6倍。在四日市上空500米 厚的烟雾中还漂浮着许多种毒气和有毒金属粉尘。重金属微粒与二氧化硫 形成硫酸烟雾。由于大气污染,形成支气管哮喘、慢性支气管炎、哮喘性 支气管炎和肺气肿等呼吸系统疾病,这些病统称为“四日市哮喘”。 1961年四日市哮喘大发作,患者中慢性支气管炎占25%,支气管哮喘 占30%,哮喘支气管炎占40%,肺气肿和其他呼吸系统疾病占5%。196

4年连 续三天烟雾不散,气喘病患者开始死亡。1967年一些患者不堪忍受痛苦而 自杀。1972年,四日市哮喘患者达817人,死亡超过10人。由于日本各大 城市普遍使用高硫重油,致使四日市哮喘已蔓延全国。

1.北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占51%,而上海12岁以下的儿童则 有61%血铅水平超过10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流行病学 调查,推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6%。因此,治疗铅中毒的前 提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。 2.2010.3.11日,内江市隆昌县渔箭镇发生近百村民血铅检测结果异常的事件, 引发各方广泛关注。省经济和信息化委员会3月17日下发紧急通知,要求在全 省范围内开展对危险废弃物回收利用企业的清理调查。据称,初步推断此次 血铅检测结果异常事件,为一起利用废旧蓄电池生产再生铅企业造成的污染 事故。截至3月13日18时,已检测出血铅含量异常94人,其中儿童88人,成人 6人。目前,疑似污染源的四川隆昌忠义合金有限公司已被责令停产接受调查。

3.根据郴州市卫生局统计,从2010年3月17日至22日,郴州市两家血铅定 点检测单位——市疾控中心和市儿童医院一共接待了285人检测,其中血铅 超标人数为152人,血铅中毒人数45人,且中毒者均为14周岁以下儿童,绝 大多数来自桂阳县浩塘乡。继2009年下半年郴州市嘉禾县出现多名儿童血 铅中毒之后,从2010年3月16日以来,该市桂阳县浩塘乡元山村多名儿童也 出现铅中毒症状,中毒人员主要分布在浩塘乡元山村和何家村。目前,嘉 禾县经过卫生干预和健康指导,2009年下半年检查出的254名血铅异常群众, 在2010年1月25日的复查中,仍有83人血铅超标,但已无血铅中毒者。

返回


网站首页网站地图 站长统计
All rights reserved Powered by 海文库
copyright ©right 2010-2011。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit326@126.com