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幼儿园食堂卫生安全自查

发布时间:2013-12-02 14:00:54  

幼儿园食堂卫生安全自查

为了进一步加强幼儿园的食堂安全管理工作,确保幼儿饮食安全,保证幼儿快乐健康成长,根据沧州市教委关于幼儿园安全工作规定的指示精神,我园针对自身情况进行了详细周密的自查。现将自查情况汇总如下:

一、幼儿园领导重视食品卫生工作

学期初,幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议,明确职责和具体分工,成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组,针对各项具体食品安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识,增强食品卫生安全常识,切实认识到食品卫生安全工作的重要性,保证把幼儿园食堂管理好,把孩子保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害。调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况逐一进行安全排查,及时更换,做到防患于未然。

三、建立了突发事件的应急预案和上报流程,进一步完善了处理机制。

四、检查内容及情况

1.食堂从业人员学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食

品卫生安全意识,认识到食品卫生安全的重要性。

2.建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

3.证件齐全有效,幼儿食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康证》。

4.食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查,并问明出处。不购变质食物和有中毒可能性的食物给幼儿食用。

5.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

6.灭四害工作随时发现随时清除。

四、整改措施

(1)加大宣传教育力度,增强幼儿食品卫生、安全意识。我园将继续通过课堂教育、电子屏、家园联系园地等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。

(2)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园。

(3)通过健康教育,教育幼儿不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育幼儿增强自我防护意识。培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。教育幼儿不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、存在问题

1. 幼儿园食堂配套设备标准还不够高。

2. 食堂从业人员卫生安全意识淡薄,有待加强监管力度。

3. 幼儿食品加工过程中对操作规程需进一步严格遵循和执行。

今后,我们一定再接再厉,把食堂卫生安全工作做的更好!

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