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教科版四年级科学下册_食物包装上的信息

发布时间:2014-02-05 09:45:12  

食物包装上的信息

这些食物的包装有什么不同?为什么 要用这些不同的包装呢?

一般的食品包装上都有: (1)生产日期 (2)保质期或有限期限 (3)产品配料 (4)条形码 (5)净含量 (6)商标 (7)厂家信息 (8)QS标识 (9)产品标准号 (10)标签认可号 (11)生产许可证号 (12)贮藏方法 (13)版权声明 (14)营养成分 (15)图案 (16)食品广告 (17)环保标志 (18)口味 (19)注意事项 (20)食品图案 (21)商品名称 (22)吸管孔\易撕口
……

比较几种食品的保质期
食品 名称 生产 日期 保质 期 保存 条件
面包
2008年 4月26日 1、4季20 天;3、4 季10天 常温

随变晨 红色养 香辣牛 虾味 翠烤馍 生牛奶 肉 条
2008年 3月27日 2007年 12月8日 2008年 3月7日 2008年 1月4日

12个月

8个月

6个月

240 天

阴凉 干燥

常温

干燥阴凉 避免高温 阳光

阴凉、 干燥、 避免高

影响食物保质期的因素有哪些呢? 罐装食品可以延长保质期。
食物保质期的长短可能跟保存的方法 有关 。 包装材料、保存条件、食品特点、包 装方法、配料 。

食品的保质期长短与什么因素有关?

同一种食品是保质期越长好还是 越短好?

你 知 道 吗?
同一种食品是保质期越长 好还是越短好? 让我告诉你吧:我们应该选择 保质期短的。

牛奶饼干的配料:
小麦粉 全脂乳粉 淀粉
乳化剂 精炼植物油 白砂糖 食用盐 食用香精

转化糖浆
膨松剂

转化糖浆

膨松剂
食用香精 乳化剂
·

知道吗,一些添加 剂对人体有害!

知识小百科
转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下 转化成的葡萄糖糖浆 膨松剂可以使面团的体积增大。包括 酵母、苏打等 食用香精有的是从动植物中提取的, 也有人工合成的,目的就是提供香气等 风味 乳化剂的作用是让油与水良好的混合, 包括天然的大豆磷脂、卵磷脂等,还有 人工合成的蔗糖酯等等。

? 小麦粉,饼干中起到支撑骨架作用, 是饼干的主要成分

? 食用植物油,起乳化、风味、香味和 提高食物保质期的作用
? 白砂糖,起乳化、风味、上色的作用 ? 全脂乳粉,起增加营养、乳化、风味、 上色作用

? 食用盐,增加风味

? 淀粉,饼干中起到支撑骨架作用,弱 化面筋、饼干起到松脆

资料:防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有 防腐剂,过多或长期食用还有 可能产生病变,形成有强烈致 癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。

知识小百科

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第 三营养素”,1844年法国人Gohley从蛋黄中发 现卵磷脂,并以希腊文命名为Lecithos(卵磷 脂)。卵磷脂是生命的

基础物质,人类生命自始 至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每 个细胞之中,更多的是集中在脑及神经系统、血 液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器 官。 牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、 肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。市场上销 售的多为大豆卵磷脂。

卵磷脂对人体的作用
一、是肝脏的保护神。 二、对心脏健康有积极作用 三、促进大脑发育,增强记忆力 四、是血管的“清道夫” 五、是糠尿病患者的营养品。 六、能有效地化解胆结石。 七、是胎、婴儿神经发育的必需品。 八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤。 九、可预防老年痴呆症的发生。 十、是良好的心理调和剂。

? 中国名牌产品是指实物质量达到国际同 类产品先进水平、在国内同类产品中处 于领先地位、市场占有率和知名度居行 业前列、用户满意程度高、具有较强市 场竞争力的产品。

这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。

这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。

按照《食品标签通用标准》,食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品,安全的食品。

“三无食品”是指:生产企 业无生产许可证、无营业执照、 无卫生许可证。 另外,无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。

牛奶饼干的配料:
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 鸡蛋粉 食用盐 食用香精 氧化锌 淀粉 膨松剂

维生素

葡萄糖

碳酸钙

乙二胺四乙酸铁钠

牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多,全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右,而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。

膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大, 使食物又松又脆,包括酵母、苏打等。

食用香精——食用香精有的是从动植物中 提取的,也有人工合成的,目的就是提供 香气等风味。

乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容 易被人体吸收,是国家卫生部指定的铁 营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、 酱油的铁强化。

常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等,过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。

《食物包装上的信息》观察记录表二

食品 名称 生产 日期 保质期 保存 条件

小组
旺仔 牛奶

八宝粥

牛奶 饼干

原味 原味蛋 酸牛奶

《食品包装上的信息》记录表 (收集信息)
牛奶 组
食品名称 生产日期 保质期 百

岁纯 牛奶 百岁鲜 牛奶 2011.11. 7 7天 冷藏 旺仔牛奶 (盒装) 旺仔牛奶(罐装)

2011.9
6个月 常温

2011.5
12个月 常温

2011.4
15个月 常温

保存条件

整理信息

通过比较我们发现: (1)最早生产的食品是 旺仔牛奶(罐装) 。 (2)最近生产的食品是 百岁鲜牛奶 。 (3)保质期最短的食品是 百岁鲜牛奶 。 (4)保质期最长的食品是 旺仔牛奶(罐装) 我们还知道了虽然都是牛奶,保质期却不一样。

资料:防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有 防腐剂,过多或长期食用还有 可能产生病变,形成有强烈致 癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。

科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天,小明 喜欢喝牛奶,决定带上一些,于是到超市,发 现有两种自己喜欢喝的牛奶:
A光明酸牛奶:生产日期:20120312 保质期:常温下3个月 B伊利鲜牛奶:生产日期:20120416 保质期:常温下3天。

下面的食物能吃吗?

1.保质期内,有QS标识的食物(
2.保质期内,无齐全标识的食物( 3.过了保质期但标识齐全的食物( 4.标识不齐的食物( ) )


) )

5.卫生质量没有保障的食物(


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