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藏在你身边的八大致癌因素

发布时间:2014-02-10 09:46:36  

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藏在你身边的八大致癌因素

导语:癌症是人人避之不及的疾病,然而生活中的致癌因素无处不在。事实上,网传的一些因素,如手机电脑等电器辐射等,并非真正的致癌因素。而另一些真正的致癌因素,则隐藏在日常生活之中。这些因素虽然不会一定让你罹患癌症,但和它们的频繁接触却会增加患癌症的风险。

作者:百度知道网友 fengfeixue0219 (分子植物学在读博士)

癌 症是人人避之不及的疾病,然而生活中的致癌因素无处不在。很多行为和生活方式则会造成过多的接触这些致癌因素,从而提高罹患癌症的风险。事实上,网传的一 些因素,如手机电脑等电器辐射等,并非真正的致癌因素。而另一些真正的致癌因素,则隐藏在日常生活之中。这些因素虽然不会一定让你罹患癌症,但和它们的频 繁接触却会增加患癌症的风险。

1 黄曲霉素

黄 曲霉素是造成肝癌的最重要致癌因素之一。黄曲霉素由黄曲霉等真菌在霉变的谷物、坚果及油料作物上生长、分泌而来,其中花生是其主要的侵染对象。在油料,尤 其是花生油生产过程中,正规企业可以通过质控和质检来检测黄曲霉素污染风险,但是对于小作坊式的自榨油来说,由于没有质控和质检手段,因此食用自榨油这一 看似“天然”的举动,实际隐藏着更大的健康风险。

2 苯并芘

苯 并芘是一类稠环芳烃化合物,通常在有机物燃烧过程中产生。因此对于香烟来说,苯并芘是其危害的一个重要来源。不过,除了吸烟,还有一个途径可以摄入苯并 芘,那就是摄入过多的熏制和烧烤食物。在燃烧的烟雾中苯并芘含量可高达0.1μg/m3,而残留在食物上的苯并芘可达数微克到百余微克每千克。因此,除了 不要吸烟,少吃熏制和烧烤食物也是减少苯并芘的重要方式。

3 亚硝酸盐

虽 说腌菜和腌肉风味独特,但在享用这些美食时,却需要承担相应的风险。这些风险,主要来自腌制过程中亚硝酸盐的产生。在腌制时,蔬菜、鱼、肉等物质中所含的 硝酸盐在微生物活动或缺氧环境下被转化为亚硝酸盐。此外,在肉类腌制时,还会有意添加一些亚硝酸盐,以使得肉制品带有诱人的红色。然而,亚硝酸盐在腌制环 境和胃内环境中,可与胺类物质结合而形成亚硝胺类物质。亚硝胺类物质具有强致癌性,是导致胃癌等消化道癌症的主要因素之一。

由于其确凿的致癌性,亚硝酸盐衍生而来的亚硝胺和黄曲霉素、苯并芘一起,均被列入IARC(国际癌症研究所)所认定的1类致癌物行列,且被并称为食物中三大致癌因素。

4 酒精

饮 酒是大家所熟知的致癌因素,但是很多人认为只有高浓度的白酒等烈酒会致癌,而低浓度的啤酒、红酒等就没有关系。这其实是一个错误概念。低浓度的酒精摄入虽 然不会像高浓度烈酒一样造成急性的粘膜损伤,但这种温和的感觉会让人加大饮用量,从而使得酒精摄入量依然偏高,同样会提高癌症发生的风险。因此,对于饮 酒,小饮怡情即可,切勿豪饮和酗酒。

5 病毒

病 毒在我们身边无处不在,而有些病毒和癌症有着密切关系。例如,人类疱疹病毒(EB病毒)是一种广泛存在的病毒,及估计全世界有90%以上人类都携带有此病 毒。该病毒一般不产生危害,但在某些促癌物质存在情况下,则会恢复活动,诱导癌症,如鼻咽癌等的发生。此外对于女性来说,人乳头瘤病毒(HPV)则是造成 宫颈癌的头号元凶。幸运的是,对于像HPV这类致癌病毒来说,已经有相应的疫苗问世,这可以很大程度预防宫颈癌的发生。

6 某些天然食物成分

传 统的食物并不一定意味着安全。蕨菜就是一例。虽说它是一些地区的传统野菜,但其含有的一类称为原蕨苷的物质,被认为与一些癌症,如食道癌相关。而科学研究 也表明,原蕨苷在动物实验中的确表现出有致癌能力。虽然通过蒸煮、水浸或碱处理后能够清除大部分原蕨苷,但若长期食还是会增加罹患消化道肿瘤的风险。

同样,作为一些地区嗜好品食用的槟榔,也被认定为明确的致癌物。究其原因,槟榔内含有槟榔碱等物质,经流行病学分析和实验表明,其和地方性口腔癌的发生具有极为密切的关系。并且,这些物质并不因处理而消失。 因此,对于蕨菜、槟榔等具有致癌风险性的食物,尝尝鲜可以,但不可大量食用。

7 某些传统中药成分

目 前,还有不少中药应用于日常的治疗之中,但中药的毒性和致癌性是一个必须认真面对的问题。其中最为典型的例子就是关木通,即马兜铃。马兜铃含有马兜铃酸, 而马兜铃酸被实验证明是一种强致癌物。马兜铃酸本身表现出很强的肾毒性,在台湾、东南亚一带造成大量泌尿系统损伤以至肾衰竭案例。同时,包含马兜铃成分的 中成药也在西方造成过多起人身损害事件。同时也有充分证据表明马兜铃酸可造成膀胱癌等泌尿系统癌症,由此,IARC将马兜铃列为一类致癌物。

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8 阳光

不 管你相不相信,我们每天都沐浴的阳光,和上面所讲述的大部分致癌因素一样,被IARC列为1类致癌物。这是由于阳光中的紫外线能够直接作用于真皮生发层细 胞,导致这层分裂旺盛的细胞产生突变,从而诱发皮肤癌等疾病。因此对于喜好日光浴的人士一定要做好放晒措施,并严格控制日晒时间。而对于一般民众来说,在 晴朗天气选择遮阳衣物和涂抹防晒霜,是一种明智的选择。

注:IARC所谓的1类致癌物,是指对人有明确致癌性的物质或混合物,且有足够动物实验证明其致癌性。但并不表明其致癌能力的高低。上述因素除原蕨苷属于2B类致癌物(即在动物实验中表现出致癌性,但是对于人类来说尚无确切证据)外,其他均属于1类致癌物。

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