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专题五 健康生活

发布时间:2014-05-01 13:09:15  

专题五 健康生活

一、营养与健康
? 1.六大营养物质:糖类、蛋白质、脂类、水、无机盐、维 生素,。

无机物

水 无机盐

有机物

糖类 脂肪 蛋白质 维生素

三大产能营 养素

被誉为“第七类营养素”的是( D ) A.蛋白质 B.维生素 C.胡萝卜素 D.膳食纤维

营养成分 水 无机盐
脂肪 淀粉 (葡萄糖) 蛋白质 维生素C

检测方法 烘烤 燃烧后 剩余物 白纸上挤压 碘液 斐林试剂

预期实验现象
有水珠产生

灰白色物质
有油印迹留下

加热后有砖红 色沉淀生成 双缩脲试剂 溶液出现紫色 高猛酸钾 使高锰酸钾溶 液退成无色

将少许小麦面粉用纱布包起来在水中不断揉挤,外边清水变为乳白色, 乳白色水中含有的物质是淀粉

2.维生素及其缺乏症
种类
维生素A(脂 溶性)
维生素B1 (水溶性) 维生素C (水溶性)

食物来源
动物肝脏、鱼 肝油、玉米、 胡萝卜等

主要功能
促进正常发育、增强 抵抗力、维持人的正 常视觉。

缺乏症
皮肤粗糙、夜盲 症

稻、麦等谷物 维持正常的新陈代谢, 食欲不振、消化 种皮、肉 维持神经系统正常的 不良、脚气病、 生理功能。 神经炎 新鲜水果、蔬 维持正常的新陈代谢, 坏血病、抵抗力 菜 维持骨骼、肌肉、血 下降 管的正常作用、增强 抵抗力。 动物肝脏、鱼 肝油、蛋类 促进钙、磷的吸收和 佝偻病(鸡胸、 骨骼发育。 O形腿、X形腿)、 骨质疏松症

维生素D (脂溶性)

? 3.缺乏无机盐的症状: ? 缺乏钙无机盐:佝偻病(鸡胸、X形、O形腿), 骨质疏松症。 ? 缺乏铁无机盐:贫血。 ? 缺乏碘无机盐:地方性甲状腺肿大(大脖子病)。 ? 缺乏磷无机盐:厌食、 ? 缺乏锌无机盐:生长发育不良,味觉发生障碍。 ?

二、合理膳食

三、传染病预防(考点)
? 传染病:病原体引起,有传染性和流行性 特点 ? 传染病流行必需具备传染源、传播途径、 易感人群三环节 ? 预防:控制传染源;切断传播途径;保护 易感人群 ? 空气传播(呼吸道传染病:流感、肺结核 接触(含饮食)传播(沙眼、手足口病、 蛔虫病、病毒性肝炎)--卫生习惯

四免疫
? 1.机体免疫系统识别和排除抗原过程中所发挥的 各种使自己免患疾病的应答反应,称为免疫 ? 免疫的种类 ? ①非特异性免疫:也称先天免疫,对一切病原体 都起作用,它是生来就有的,可遗传,人人都有; ? ②特异性免疫:也称后天免疫,只对一种病原体 起作用,机体在后天生活过程中,由于自然感染或 人工接种而获得,具有特异性。

? 2.抗体与抗原: ? ①抗原是一类能引起人体产生抗体的物质 (如病原体等异物)。对人体来说,病原 微

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