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四年级科学下册教案第三单元食物食物中的营养

发布时间:2014-05-16 13:49:25  

《 食物中的营养》教学设计

新兴区曙光小学 赵玉梅

一、教材分析:

本课是在前一课调查统计一天中吃过的食物的基础上,进一步对食物中所含营养成分进行探究,是让学生懂得营养全面合理的重要基础。因此,本课是承上启下的重要一课。本课主要分为三部分:

1.食物中含有哪些营养成分。2.在一天的食物中,我们能获得哪些营养。3.辨别食物中的营养成分。

二、教学背景:

学生在日常生活以及在上一课的学习中,对一天中的食物已经有了非常丰富的认识,大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的,这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础;四年级的学生通过一年半科学课的学习,已能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究,这是学习本课的能力基础;在生活中,学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限,部分学生甚

至一无所知,这是学习本课的障碍,同时也说明了学习本课的必要性。

三、教 学目标

1、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质 和水。

2、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一;糖类和脂肪能提供身体需要的能量;维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

3、通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。

4、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

5、在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度,同时能意识到自己的观点需要证据的支持。

四、 教学重难点

重点:知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。

难点:用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

五、教学准备

教具学具 说明与提醒 辨别“脂肪”: 肥肉、镊子、白纸、托盘;

辨别“淀粉”:淀粉、碘酒、滴管、试管。肥肉、花生米、苹果、镊子、白纸、托盘碘酒、滴管、馒头、马铃薯、青菜。

六、 教学流程

一、谈话激趣,导入新课

1.同学们,俗话说的好“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”出示图片,今天老师吃了这些食物,你们今天早上吃了哪些东西呢?为什么吃了早餐就不容易饿呢?(食物中有有机物、营养、能量)

2.人体的生命活动需要食物中营养的支持,食物中有哪些营养呢?它们对人体有什么作用呢?今天这节课我们就来学习——食物中的营养

二、引导交流,合作探究

活动一:食物含有哪些营养成分。

1.通过预习你知道食物中有哪些营养成分吗?(生说,师板书)

2.食物中的营养成分通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。小组内互相学习。

3.学生交流汇报,教师指导,并随机出示PPT资料。

活动二:一天的食物中有哪些营养。

1.六大营养都藏在食物中,这是老师昨天一天所吃食物的清单,请你根据食物的营养成分给我这一天的食物分类。我们来做一下分工,第一组找主要含蛋白质的食物,第二组找糖类,第三组找脂肪,第四组找维生素,第五组找矿物质,第六组找水。

2.小组活动→汇报交流

4、小结:

是啊,有的食物可能含有多种营养成分,但没有一种食物含有所有的营养,因此我们应该均衡膳食。

三、实验辨别,深入探究

在分类中,我们发现有些食物含多种营养成分,怎么辨别吃下去的食物含有这种营养成分呢?(实验)

(一)脂肪的辨别实验:

1、这是一块肥肉,你觉得它有什么营养成分(脂肪)怎样看到脂肪的

存在呢(摸起来滑滑的)怎样看得更明显呢?(在白纸上按、压出现 油迹)

2、这里还有苹果和花生米,请你猜测哪个含脂肪,最好能说明理由。

3、究竟是不是呢?我们要通过实验才知道,实验前,请大家思考两个问题:(1)在白纸上的痕迹不明显怎么办?(用手使劲按压,尤其是花生米)(2)如何区分白纸上是油迹还是水迹呢?(水干后不留痕迹,油很光滑,灯光下照更明显,干后会有黄斑) 请组长上来领材料。

4、材料请组长保管好,实验结果和你们的猜测一样吗?我们来交流一下。也就是说含脂肪的食物在白纸上会留下油迹。

(二)淀粉的辨别实验:

1、我们再来辨别食物中的淀粉,这就是淀粉,放进水里,如果我用滴管取一些黄褐色的碘酒,滴在淀粉溶液上,你发现了什么?淀粉遇到碘酒变成蓝紫色,我想知道馒头、青菜、马铃薯这几种食物中有没有淀粉,也可以滴碘酒,先来猜一猜。

2、实验之前,请注意看上面的温馨提示:

(1)滴之前不要捏橡皮头;

(2)垂直滴,并稍离开食物;

(3)每种食物滴1.2滴。请组长上来领材料。

3、材料请组长保管好,这三种食物谁含有淀粉,我们来交流一下。

4、淀粉遇到碘酒会变蓝紫色,糖类却不会,但淀粉在人体内可以转化成糖类,糖类又叫碳水化合物。

(三)查阅资料的方法

除了通过实验来辨别食物中的营养外,查资料的方法就更直观了,你能从食物包装袋上的标签说说营养成分吗?

四、联系生活,拓展延伸

1、食物中的营养对我们身体是非常重要的,再说同学们正处在生长发育阶段,需要多方面的营养,看了这段话,你觉得我们吃饭时要注意什么呢?

2、学了今天的知识,请你在课后为爸爸妈妈设计一份营养美味的早餐。

3、我们吃的食物要多样化,不偏食也不挑食,这样才会营养均衡。希望大家今后合理搭配食物,健康成长。今天的课就上到这里。

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