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3.5面包发霉了

发布时间:2014-05-18 13:29:43  

观察发霉的面包
(1)直接观察

原来面包上长了许多霉菌。

(2)用放大镜和显微镜观察

霉菌

显微镜下的霉菌

孢子囊

菌丝

霉菌的种类:
黄曲霉 烟曲霉 根霉 毛霉 镰刀菌 地丝菌 杂色曲霉

霉菌的危害:
霉菌的菌丝及孢子囊等可引起机体 过敏反应,导致机体患过敏性肺炎、 荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等, 而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物!

代表性霉菌:

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲 霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存 在于谷物和油料作物中,其中花生、 玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果 较为常见。 黄曲霉毒素除致肝癌外,也可引起 肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等,它 的致癌性很强。

减少霉菌的生长,应注意以下几点:

粮食制品要放于干燥的地方保存 或少量多次购买食用。

注意:已经霉变的粮食、果蔬切 莫食用!

你知道吗?

霉菌与其他生物一样,它的生长 需要获取营养和适宜的生长环境。

霉菌生长的快慢和哪些因素有关? 水分、温度、阳光、空气
在什么样的环境中生长的快一些?

阴暗潮湿 那怎样证明你的猜测?怎样设计 实验?

哪一块面包上的霉菌生长得快 实验:(四块面包,用牙签在每块面包 上放一些霉菌)
●使第一块面包保持干燥,在第二块面包上滴 10滴水,分别装在两个塑料袋里,用线扎紧袋 口后放在桌上。

干燥常温环境内

湿润常温环境内

改变的条件: 干燥和湿润

●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水,也分别装在两个塑料袋里,并扎紧袋 口。然后,把第三块面包放进冰箱,第四 块面包放到温度较高的地方。

潮湿低温环境内

潮湿较高温环境内

改变的条件: 低温和高温

想研究光会不会影响霉菌的生长,但他不知
道该怎么做这个实验,请你设计实验? 对比实验,只改变一个条件

在两块烘干的面包中各滴加10滴水,一
块放入透明塑料袋中,一块放入黑色塑

料袋中,包扎紧后放到阳台上。观察变


还有哪些物体也会发霉:

苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、等等

温馨提醒

因为霉变过程中产生的霉菌 含有对人体有害物质,所 以发霉变质的食物是绝对 不能食用的!


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