haihongyuan.com
海量文库 文档专家
全站搜索:
您现在的位置:首页 > 小学教育 > 小学其它学科小学其它学科

四下3.7食物包装上的信息

发布时间:2014-05-22 11:57:52  

? 这些食物的包装有什么不同? ? 为什么要用这些不同的包装呢?

透明包装

可以看到里面的食物, 更吸引人

不透明包装

可以避免光照

真空包装

抑制微生物生长, 防止食物霉腐变质

罐装:防止磕碰 充气包装

小组讨论:

我们能从食物包装袋上获得哪些 信息呢?
?拿出自己带的食物包装袋分小组进行观察; ?将观察到的信息写在作业本P30【活动记录】上; ? 3分钟时间。

一般的食品包装上都有: 文字信息 (1)商品名称 (2)保质期或有限期限 (3)产品配料 (4)注意事项 (5)净含量 (6)生产日期 (7)厂家信息 (8)贮藏方法 (9)产品标准号 (10)标签认可号 (11)生产许可证号 (12)版权声明 图片信息 (13)质量安全标志 (14)条形码 (15)环保标志 (16)商标 (17)中国营养学会标志(18)食品图案
……

这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。

这个标志说明该食品的营养配方 符合中国营养学会的营养配方标 准。

配料:
小麦粉 白砂糖 乳化剂 转化糖浆 精炼植物油 全脂奶粉 食用香精 食盐 淀粉 膨松剂

?看看有哪些配料是我们熟悉的,它们有什么作用? ?剩下哪些配料是我们不熟悉的,猜猜它们又有什么 作用?

小麦粉-----饼干的主要成分
白砂糖: 增加甜味

精炼植物油:延长保质期,还能让糕点更酥脆.
牛奶饼干的主要原料之一,并能 起到增加奶香味作用 淀粉: 起到一定的粘结作用,另外在烘烤 过程中淀粉会膨化,使食品更蓬松.

全脂奶粉:

食盐: 食物有咸的味道.

可以增加甜味,还可以可以使 转化糖浆: 食物长时间保存不易结晶 . 膨松剂: 使面团膨胀、疏松.

食用香精: 增添香味.
乳化剂: 能使互不相溶的液体形成稳定乳 状液态的有机化合物 .

转化糖浆是一种淡黄色透明液体,具 有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味 好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖 在受触媒催化,与水起分解作用,还 原成葡萄糖和果糖,之后加入碱液中 和酸性就得到转化糖浆。

乳化剂主要品种有:
(1)卵磷脂,主要品种是大豆中提 取的卵磷脂。 (2)蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用 油,又不产生热量,不至使人发胖, 还有降血清胆固醇等作用。 (3)甘油脂肪酸酯等。

食用香精是参照天然食品的香味,
采用天然和天然等同香料、合成香 料经精心调配而成具有天然风味的 各种香型的香精。

膨松剂 化学膨松剂可以分为两种:一是
碱性膨松剂,如碳酸氢钠(小苏打)、碳 酸氢铵(臭粉);另一种是复合膨松剂, 如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温 度下在面团中缓慢分解,从而释

网站首页网站地图 站长统计
All rights reserved Powered by 海文库
copyright ©right 2010-2011。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit326@126.com