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大象版五年级科学下册第五单元

发布时间:2014-07-10 13:50:32  

第五单元

1 寻找微生物

一、请开动脑筋,充实下面的“知识宝库”。

1.细菌是微生物的一大类,有〖CD#4〗、〖CD#4〗 、〖CD#4〗等多种形态。

2.细菌遍布于〖CD#4〗、〖CD#4〗、〖CD#4〗、〖CD#4〗及〖CD#4〗和〖CD#4〗,对自然界的物质循环起着巨大作用。

3.微生物包括〖CD#4〗、〖CD#4〗、〖CD#4〗和〖CD#4〗等,在自然界的〖CD#4〗和〖CD#4〗 中起着重要作用。

4.酒精、制醋、做酱油,都是〖CD#4〗和〖CD#4〗共同发酵的结果。

5.微生物的特点是〖CD#4〗、〖CD#4〗并且类型多样,身体〖CD#4〗,构造〖CD#4〗,在自然界起着重要作用。

二、你能帮它们找到合适的朋友吗?

1.松软的馒头、面包是〖CD#4〗的功劳。

A.真菌 B.细菌 C.酵母菌

2.下列说法正确的是〖CD#4〗。

A.微生物分布广、繁殖快,对人们有害。

B.酸牛奶里的菌是乳酸菌。

C.蘑菇是真菌和细菌的菌丝体。

3.下列说法有误的是〖CD#4〗。

A.组成生物体的基本单位是细胞。

B.流行性感冒是由细菌引起的。

C.霉烂的水果、蔬菜多是由真菌造成的。

三、火眼金睛辨真假,相信你一定能行。(正确的画“√”,错误的画“×”)

1.微生物对我们都有害。 ( )

2.可口的泡菜也有细菌的功劳。 ( )

3.木耳、猴头都是真菌的菌丝体。 ( )

4.细菌只遍布于生物体内,我们肉眼无法看到。( )

四、看图题。

看下面的图片,标出蘑菇的形态。

蘑菇

五、简答题。

1.常见的微生物是什么?它的特征是什么?

2.酸牛奶中酸的原因?

3.微生物分为常见的哪几类?微生物会引起哪些危害?

六、我参与,我快乐。 了解微生物与人类的关系:

1.群学:在小组讨论,怎样处理好我们与微生物之间的关系?为了防御有害微生物的侵犯,我们平时应该怎样做?

2.大展示:小组代表在班上进行汇报。

2 人类的朋友

一、请开动脑筋,充实下面的“知识宝库”。

1.“发面”是把〖CD#4〗、 〖CD#4〗、〖CD#4〗和在一起形成的面团,依靠〖CD#4〗的作用,面团能不

断的变“胖“。

2.像酵母菌一样,很多微生物对人类是有益的,我们可以通过〖CD#4〗、〖CD#4〗、〖CD#4〗等研究活动,

了解更多的微生物。

3.制作泡菜时微生物中的〖CD#4〗在起很大作用。

4.把〖CD#4〗放在生面团中,温度适宜时,酵母细胞会产生的〖CD#4〗,使面团膨胀。温度太高,酵母

菌容易〖CD#4〗,并且也容易〖CD#4〗。

二、你能帮它们找到合适的朋友吗?

1.发面时水的温度应〖CD#4〗。

A.水的温度越高,发面效果越好。

B.水的温度越低,发面效果越好。

C.发面时水的温度适宜,发面效果越好。

2.对于下列说法正确的是〖CD#4〗。

A.漂亮的蘑菇大多数都是能吃的。

B.吃蘑菇时,我们应调查是否有毒才能食用。

C.很多蘑菇都是有毒的,我们不应吃蘑菇。

3.在做发面试验时,下列说法正确的是〖CD#4〗。

A.做实验时,量筒是否干净不影响试验结果。

B.应把酵母菌放在凉水的杯子里。

C.应每隔5分钟记录一次量筒内发面的成长速度。

4.下列哪一个因素不影响发酵粉的效果?

A.天气 B.面粉的品质 C.水温

三、火眼金睛辨真假,相信你一定能行。(正确的画“√”,错误的画“×”)

1.酵母菌加入面粉时会产生二氧化碳。 ( )

2.发面时,当温度达到一定度数后,发面效果反而会越差。( )

3.发酵粉中营养丰富,发面时应多加入发酵粉。( )

4.二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用 。 ( )

5.酵母的用量多少和混合不均匀等问题,不会对发面结果产生一些影响。 ( )

四、简单题。

1.生活中你知道哪些食品中有酵母菌?

2.面团中的蜂窝眼是怎么形成的?其作用是什么?

五、我参与,我快乐。

制作泡菜,验证有益菌的价值与作用。这是一个课外“动手做”活动。根据教材中制作过程,请

同学们自己动手,弄清楚泡菜生产过程中细菌的作用,以及泡菜的营养价值。

六、试验与探究。

酵母菌是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微

生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的

能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来

繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”(类酵母)。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌

在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要。

下面是某同学以酵母菌为材料进行某探究实验的三个装置图,回答下列各题。

装置1:20ml10%的葡萄糖+2ml无菌水;

装置2:20ml10%的葡萄糖+2ml酵母菌培养液;

装置3:20ml10%的葡萄糖+2ml酵母菌培养液+2滴X溶液(X对酵母菌呼吸产物无影响)

(1)本实验最可能的目的是〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗

(2)设置装置1的主要目的是〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗 )

(3)本实验可能出现的结果及结论是:

1.〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗

(4)试提出一个本实验的拓展研究课题名称:〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗

2.〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗

3 微生物的危害

一、开动脑筋,充实下面的“知识宝库”。

1.流感病毒能引起记性呼吸道传染病,简称〖CD#4〗。

2.禽流感由〖CD#4〗引起,是一种人禽共患的烈性传染病。

3.炭疽病是〖CD#4〗导致的人和菌类都可能发生的〖CD#4〗传染病,患者常有〖CD#4〗 、〖CD#4〗 、

〖CD#4〗 、〖CD#4〗 及〖CD#4〗等症状。

4.非典型肺炎简称〖CD#4〗,给人类健康带来极大的危害。

5.非典病毒是一种新的〖CD#4〗,多呈〖CD#4〗,外周有〖CD#4〗排列的纤毛。

二、火眼金睛辨真假,相信你一定能行。(正确的画“√”,错误的画“×”)

1.微生物对我们全部有害。 ( )

2.只要多接种疫苗,就可以防止疾病发生。 ( )

3.炭疽病患者身体局部会呈现大片水肿及坏死,可能死亡。 ( )

4.养成良好的生活习惯,保持身体健康,可以防止生物危害。 ( )

三、根据图片,标出下列图片分别属于微生物的哪种。

螺旋菌 病毒 球菌 杆菌

四、简答题。

1.你所知道的有哪些治病的微生物?它是怎样影响人们生活的?

2.放在塑料袋的食物过几天会长出绿色的毛,并渐渐腐烂,请解释原因。

五、我参与,我快乐。

微生物于人们的生活息息相关,有的对人们有害,请同学们分组交流曾经遭受微生物危害的

亲身经历,说说你们是怎样预防的。

六、阅读材料,感悟明理。

微生物中的细菌和真菌会使物品产生令人讨厌的臭气和不洁的污染,当它们在部分消化过程中产生有颜色的副产物,是—种污染,典型的颜色有粉红,黄色、紫色或黑色。在日常生活中细菌、霉菌和酵母会使产品的粘度增大,特别是涂料,由于真菌和藻类的作用,涂层和它的外表被破坏,接着导致涂层下的物质变质和腐坏,许多微生物能产生各种酶,这些酶能攻击植物纤维为主和淀粉为基料的物质。

学习了本课,阅读上文,你有什么收获?

4 我研究的微生物

一、请开动脑筋,充实下面的“知识宝库”。

1. 在〖CD#4〗与〖CD#4〗比例相同的情况下,同一时间内,发面随着〖CD#4〗的升高,“长胖”

的速度〖CD#4〗,当〖CD#4〗升到一定的度数后,发面效果〖CD#4〗。

2. 科学小论文包括〖CD#4〗、〖CD#4〗和〖CD#4〗三部分。

3. 科学小论文开头要〖CD#4〗〖CD#4〗,正文要叙述〖CD#4〗,列举其中〖CD#4〗,并对各种数据进

行〖CD#4〗,结果要提出〖CD#4〗及〖CD#4〗。

4. 阐述成果时,可借助〖CD#4〗、〖CD#4〗 、〖CD#4〗等来表达。

二、你能帮它们找到合适的朋友吗?

1.在研究发面与温度的关系时,面粉与酵母菌的比例应〖CD#4〗。

A.面粉与酵母菌的比例应该相同

B.面粉多,酵母菌少

C.酵母菌多,面粉少

2.下列关于酵母菌的说法正确的是〖CD#4〗。

A.温度太高,酵母菌会死亡,温度低酵母菌就不会死亡。

B.温度的高低对酵母菌的影响不大。

C.温度能够影响酵母菌细胞产生二氧化碳。

3.面包、馒头会长出绿色斑点是〖CD#4〗在作怪。

A.真菌 B.青霉菌 C.细菌

4.关于青霉素的说法正确的是〖CD#4〗。

A.青霉素能够杀死青霉菌。

B.二战后青霉素用于医学上,对人类帮助很大。

C.到20世纪40年代,医学上大量使用青霉素医治病人。

三、火眼金睛辨真假,相信你一定能行。(正确的画“√”,错误的画“×”)

1.发面时,温度越高,“长胖”速度越快。 ( )

2.许多微生物可以作为我们的朋友。 ( )

3.青霉素用于医学上解决了世界上某种疾病的一大难题。( )

4.温度越高,发面效果越好。 ( )

四、简答题。

1.温度是怎样影响酵母细胞产生二氧化碳的?

五、试验与探究。

当酵母菌加到面团中时,酵母菌会分解面团中的有机物(淀粉)产生二氧化碳,使生面团膨胀以便

做面包。下图显示了温度对二氧化碳产生量的影响。根据图回答下列问题:

⑴结合该图回答:和面要用温水还是冷水?

〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗〖CD#4〗 ⑵酵母菌细胞产生二氧化碳量与温度之间的关系如何?

酵母是人类应用比较早的,也是应用最为广泛的微生物,人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。酵母是由工厂纯种培养菌培育而成的活酵母,含70%

左右的水分叫压榨酵母,含10%左右水分的叫干酵母,酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧。

学习了本课,关于酵母菌你有什么认识?

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