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饮食安全常识

发布时间:2013-09-30 09:22:14  

饮食安全常识

1.饮食安全知识:

?不吃不新鲜的食物和变质食物。

?不吃来路不明的食物。

?注意食品保质期和保质方法。

?不自行采摘蘑菇和其他不认识的食物食用。

?加工菜豆、豆浆等豆类食品时,一定要充分加热。

?不吃发芽、发霉的土豆和花生。

?一定不要采摘和食用刚喷洒过农药的瓜果蔬菜。食用蔬菜水果前要用清水浸泡一段时间,以去除果菜表面残留的农药。

?生熟食品分开存放。

?保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。 ?处理食品前先洗手。

?动物身上常带有致病微生物,一定不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品。

?饮用水和厨房用水应保持清洁干净。若水不清洁,应把水煮沸或进行消毒处理。

2.食物中毒防治措施

(1)防止细菌污染。购买盖有卫生检疫部门检疫图章的生肉。做好食具、炊具的清洗消毒工作,生熟炊具分开使用。

(2)低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏,以控制细菌繁殖。但海产品附着菌类可低温存活,故须沸水煮烫后食用。

(3)彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须煮熟、煮透,熟食应及时食用,剩饭剩菜要加热后再存放,食用前再重新加热。

3.食物中毒应急措施

(1)停食——立即停止食用中毒食品。

(2)清肠——对患者采取催吐、洗胃、清肠等急救治疗措施。

(3)不擅自用药——反复呕吐和腹泻是机体排泄毒物的途径,所以在出现食物中毒症状24小时内,不要擅用止吐药或止泻药。

(4)补水——吐泻可造成脱水,须通过喝水或静脉补液及时补水。

(5)了解共食者——了解与中毒者一起进餐的其他人有无异常。

(6)上报——及时报告当地的食品卫生监督检验部门,采取病人标本,以备送检。

(7)现场处理——保护现场,封存中毒的食品或疑似中毒食品。根据不同的中毒食品,对中毒场所采取相应的消毒处理。

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