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小学四年级科学下册第三单元测试题

发布时间:2013-09-18 09:54:23  

小学四年级科学下册第三单元测试题(食物)

一、填空题:

1、我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。

2、根据食物的来源,我们可以把食物分成植物类食物和动物类食物。

3、人体的生命活动,需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。我们吃的米饭主要含有糖类,每天喝豆浆和纯牛奶可以补充蛋白质。

4、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。

6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用,它们的种类非常多,是我们保持健康不可缺少的营养。

7、我们从食物中获取各种营养,些营养必须合理搭配,才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。

8、在在淀粉糊中滴加碘酒,会看到淀粉会变成蓝色。

9、最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量;最近手指间有一些脱皮,需要我吃含有维生素的食物。

10、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养,而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

11、烧熟后的马铃薯对我们消化吸收其中的营养更有益处。

12、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利,而有的食物生吃更富有

营养。

13、生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有黄瓜、苹果、甜瓜等;经过烹饪后对我们健康有利的食物有牛肉、鸡蛋、鱼等。

14、生吃的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏,所以采用生食的方法能够减少营养的损失,但在生吃时,一定要注意饮食卫生。

15、食物的腐败变质是微生物引起的,微生物的生长于繁殖与动物、植物一样,需要一定的条件,在适宜的环境里,它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养,同时排出废物,使食物不再是原来的样子,食物就腐败变质了。

16、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌,与其他生物一样,它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

17、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

18、1000多年前,医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗夜盲和干眼病,并记录在《千金方》中。

19、葡萄糖不令是糖类的主要组成单位,还是身体细胞能量来源的基本糖类单位,它的最好来源是淀粉类食品。

20、最好能养成多吃水果的习惯,因为从水果中摄入适量的果糖,有利于减少对精制糖的摄取。

21、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。

22、人们储存食物常用的方法有:冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。

23、食物的包装有透明包装、真空包装和不透明包装等。食物包装袋上的信息有:食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家、食品安全认证标志等信息。

二、选择题:

1、下面的食物中含有丰富糖类的食物是(C) A、鸡蛋 B、花生 C、马铃薯

2、人体能量的主要来源是(A) A、脂肪和糖类 B、蛋白质 C、维生素和矿物质

3、淀粉遇到碘酒会有(C)现象。A、变红 B、变黄 C、变蓝

4、在白纸上挤压会留下油渍的是(B) A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉

5、把一种食物放在火上烧,如果闻到一种烧焦头发或鸡毛的味道,说明这种食物里面含有(B) A、脂肪 B、蛋白质 C、淀粉

6、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是(A) A、淀粉 B、维生素 C、蛋白质

7、下列食物必须烧熟了吃的是(C)A、梨 B、萝卜 C、马铃薯

8、下列膳食搭配原则不正确的是(A)

A、新鲜水果富含维生素,所以每天只吃水果 B、荤素搭配 C、粗细粮搭配

三、判断题:

1、鱼肉营养是很丰富的,只有吃鱼肉人体所需的全部营养就足够了。( × )

2、已经发霉的食物扔掉可惜,洗一洗,热一热就可以吃。(× )

3、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的淀粉。( √ )

4、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。(√ )

5、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是:用手轻轻地在瓶口煽动,仅仅使少量的气味飘进鼻孔。(√ )

6、一般能生食的食物都是植物类食物。(√)

7、每一样食物都含有多种营养成分,只是含量多少不同而已。(√ )

8、均衡营养就是要求我们每天都要吃同样多的食品。( × )

9、不论什么食物存放时间长了,都会变质。(√ )

四、连线题:

油脂类 丰富的糖类 提供活动能

奶类、豆制品 丰富的脂肪

鱼虾类 丰富的维生素 调节身体机能

蔬菜水果 丰富的矿物质

谷类 丰富的蛋白质 长身体的材料

五、问答题:

1、怎样合理搭配我们的膳食营养?设计一张你喜欢的食谱,它能补

充你一天所需的均衡营养。

答:①荤素搭配;②精细粮搭配;③多种搭配;④每日吃适当的新鲜水果和蔬菜;⑤多喝一些水。

2、为了满足我们生长发育的需要,我们怎样吃食物效果才会更好? 答:我们吃食物要做到多样化,不偏食,不挑食。

3、储存一条鱼的方法有哪些?

答:①放进冰箱冷冻;②晒成鱼干;③用盐腌制成咸鱼;④做成罐头。

4、观察变质的食物时要注意什么?

答:①不要用手直接接触食物。②观察完毕后要用肥皂洗手。③使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻。

5、鱼放置一段时间就臭了,鱼干却能长时间保持好闻的气味,这是为什么?

答:因为鱼具备微生物生长和繁殖所需的条件,所以微生物就会快速繁殖、分解、吸收鱼的营养,同时排出废物,使鱼变质了。而鱼干不具备微生物生长和繁殖的环境,所以能长时间保持不变质。

6、我们如何选择及安排零食,才会对我们的生长、健康有利? 答:①选择营养丰富的食物作为零食,如水果、酸奶等。②尽量不选或少选含糖量高、脂肪量多的食品,如巧克力、糖果等。③不要选择过咸或腌制的食物,如话梅、烤羊肉串等。④注意吃零食的量和时间。要忌过量,要在两餐之间或饭后一小时。⑤选择零食一定要选卫生的,注意查看生产及出厂日期,要食用在保质期内的食品。

7、食物中的各种营养成分,对人体各有什么作用?

答:蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分;脂肪和糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类;维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

8、熟食食物和生食食物各有什么优缺点?

答:熟食食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,食物比较松软,容易被人体消化和吸收,但营养会有些损失;生食的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏,所以生食能够减少营养的损失,但一定要注意饮食卫生。

9、为了食物储存时间长一些,人们采取了那些办法来减慢食物变质的速度?

答:储存食物的方法很多:冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。人们都用破坏微生物生长环境的方法来减慢食物变质的速度的。

10、霉菌的生长与水、温度、阳光等因素有关,请选择其中的一个因素,证明霉菌生长与它有关。(写出实验步骤)

实验材料:新鲜面包(2块)、塑料袋(2个)、细线、滴管(或注射器)、水、冰箱、温度计

实验步骤:第一步:用滴管在2块面包上分别滴10滴水。

第二步:把2块面包分别装在两个塑料袋里,并用细线扎紧袋口。

第三步:把第一块面包放进冰箱里,第二块面包放在温度较高的地方。

第四步:用温度计测量两块面包的温度(每天测1次),并做好记录。

第五步:观察两块面包有什么变化(每天观察2次),看看哪块面包上的霉菌生长得快,并记录观察结果。

第六步:整理观察记录,总结实验结果:霉菌的生长与温度有关,在低温下霉菌生长速度慢,在常温下,生长速度较快。

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