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平衡膳食宝塔 小学健康课件

发布时间:2013-11-06 09:44:51  

平衡膳食宝塔

第一层:谷类食物 第二层:蔬菜水果类 第三层:鱼、禽、肉、蛋类 第四层:奶类和豆类

300-500克 200-400克
鱼虾50克、禽类50-100克、蛋类25-50克

50克

第五层:油脂类

25克

谷类食物: 谷类食物是我国居民的主食,主要是供给能量,丰富的B族维生素和一 定量的维生素E。但谷类加工过精,会使B族维生素丢失。 B族维生素的作用 人体不可缺少的营养素,是食物释放能量的关键。参与体内糖、蛋白质、 脂肪的代谢。 缺乏症:神经炎、心脏障碍、角质膜干燥、脚气(非脚癣)、头痛眼酸、 四肢乏力、食欲不振、视力减退。

常见果蔬:B1—韭菜、包菜、青豌豆、西红柿; B2—菠菜、韭菜、花菜、包菜、西红柿、 南瓜

缺 乏 维 生 素 1 症 状

B

缺 乏 维 生 素 2 症 状

B

缺 乏 维 生 素 6 症 状

B

维生素E(生育酚):抗不孕症及延年益寿的良药
生理作用:对肌肉营养、生殖系统、中枢神经系统、 血管弹性的维护及糖尿病慢性并发症的防 治都有直接的作用。 缺乏症:骨骼肌和心肌变性、血管变脆从而引起许多 继发症。 常见果蔬:坚果、植物油、橄榄油、绿色蔬菜、花生 芦笋及豆类。

缺 乏 维 生 素 症 状

E

蔬菜水果类
? 含有大量水分、多种维生素、矿物质和纤维素。 果蔬是维生素的重要来源。 ? 绿色、黄色蔬菜中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人 体内能够转化成维生素A。 ? 水果中还含有糖、无机物、果胶。果胶与人体健 康的关系十分密切。 ? 新鲜水果是维生素C的主要来源。

维生素A
生理作用:维持上皮组织(皮肤、 角膜、结膜等)的结构完整和健全, 还能促进正常生长发育,防癌、抗癌。 缺乏症:皮肤粗糙干燥、眼角干燥, 暗适应能力下降(夜盲症)上皮组织 破坏,机体抗病能力下降,易感染疾 病。生殖功能衰退,骨骼发育不良。 常见果蔬:胡萝卜、菠菜、芹菜、 韭菜、包菜、西红柿等。

维生素C(抗坏血酸) ——第一种被研究出来的维生素 人体内不能合成,一切蔬菜中几乎均含有Vc。 健康人每天需要70—75毫克,孕妇、乳母需求量更大: 每日为150毫克。 生理作用:1、加强创口愈合,软化血管,预防和 治疗坏血病。 2、校正被破坏的胆固醇的代谢。 3、是一种强抗氧化剂,可防止血液中 起氧化作用,从而提高肌体的免疫 能力。 4、与提高小儿智商有密切关系。

第三层:鱼、禽、肉、蛋类
? 含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质。对青 少年的生长发育非常重要,儿童需求相对比 成人多。 ? 动物肝脏含维生素A和铁较多,是很好的营 养食品。

第四层:奶类和豆类
? 奶类含优质蛋白质、丰富的钙

、磷。每天 应保证一杯奶。喝一杯牛奶可获得300毫克 的钙。 ? 酸奶含有乳酸菌和双歧杆菌,对于缺乏乳 糖酶不能喝鲜奶的人,适于喝酸奶。 ? 黄豆是价廉物美的优质蛋白质,被称为 “植物肉”“绿色的奶牛”!

第五层:油脂类
? 植物油和动物油供给能量和必须脂肪 酸,促进脂溶性维生素的吸收。正常 人应少量吃动物油,动物油和植物油 的比例1:2为宜。

小知识
? 补脑益智的食物 ? 花生:赖氨酸含量较高,对儿童生长发育、 智力提高很有功效。 ; ? 核桃、黑芝麻:含丰富的亚油酸、亚麻酸、 是构成脑神经胶质的主要物质。

谢 谢


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