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科技活动

发布时间:2013-12-07 09:33:52  

12 多味茄干的加工

一、 教学目标:

1, 让学生自己动手实验,了解茄子能加工成各种美味的食品; 2,培养学生的动手实践、细心观察和乐于思考能力; 3,通过亲自动手实验,培养学生对科技活动的兴趣;

4,让学生关注生活中的现象,解决生活中遇到的一些实际问题,热爱生活。

二、 教学重难点:

如何正确操作实验,并通过细心观察,了解如何制作成各种美味茄干。

三、 教学准备:

操作视频、课件、实验所需要的材料和工具

四、教学课时:一课时

五、 教学过程:

(一) 新课导入:

同学们,在家里,妈妈经常炒茄子给你们吃,那除了直接炒着吃之外,还可以制作成各种美味的茄干,今天我们就一起来学学如何制作美味的茄干。

(二) 活动过程:

1,将新鲜的茄子去蒂,洗净,切成片状,按1千克茄片用100千克盐的比例,在大瓷盆内一层茄片一层盐地装满;

2,将凉开水倒入装满茄片的大瓷盆里,直至茄片淹没,压上

重物盖严;

3,在第3天将茄片翻动一次,6天后取出茄片来放在清水中浸泡3小时,然后捞起来晾制半干为止;

4,将预先准备的辣椒粉、花椒粉、白砂糖、味精、蒜末、姜末倒入装有半干茄片的盆内,均匀搅拌。然后将已拌好调味品的茄片再次进行晾干,待完全干透后,多味茄干就制成了。

(三) 学生自行练习操作:

在家长的帮助下,按照老师所讲的进行练习。

(四) 小组内交流:

讲一讲,实验过程中要注意什么?

(五) 汇报与展示:

将自己制作好的茄干拿到班上来展示。

(六) 老师总结:

老师总结今天所学内容,并评价学生讨论的结果,并进一步作感情升华。

教学课后反思

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