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早餐与健康

发布时间:2013-12-16 10:37:10  

早餐与健康

——综合实践活动案例

赵晓丽

一、活动主题的提出:

通过对我班学生不吃早餐情况的调查发现我班大部分学生经常不吃早餐,而学生家长普遍关注孩子的饮食营养,希望孩子养成良好的饮食习惯。作为老师,我有责任让学生认识到不吃早餐的坏处,并让他们慢慢改掉饮食上的坏习惯。因此我决定以“早餐与健康” 为题开展一次综合实践活动。

二、活动目标

1、让学生认识不吃早餐的坏处。

2、初步掌握早餐的分类,知道科学营养早餐有利于健康,养成良好的饮食规律。

3、培养学生调查、收集、整理资料的能力。

4、学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱。

5、在活动中体会到团结合作的力量,培养学生的合作意识。

三、活动实施的具体过程、方式:

(一)发现问题,启发引导

1、提出问题:

(1)同学们,你们早晨到第三节课时,肚子有什么感觉?

(2)你们知道引起这些现象的原因是什么吗?

(3)这些情况会有什么害处呢?

对于吃早餐的学生教师这样提问:

(1)你早餐每天吃的是什么?

(2)对于每天一样的早餐,你有没有感到厌倦,没胃口?

(3)你吃的早餐是否符合科学营养价值?

(通过提问,使学生的注意力引导到早餐问题上来,以引起学生的思考,产生学习兴趣,从而为活动的内容开展创造条件。)

(二)调查研究,实践体验

1、分组讨论研究课题,制定调查方案。

①调查不吃早餐的危害。

②调查早餐营养问题。

③上网收集早餐资料。

2、调查整理

①、各小组根据各自的研究课题,一星期内在村内、家庭、学校进行调查访问。

②、分组整理调查结果。

学生根据自己一星期对早餐用餐情况的调查,进行整理、统计。 ③、分组讨论,汇报成果。

1)、每组根据自己的一份富有建设意见的报告,在班上进行汇报。 A组:早餐是保障小学生完成上午学习任务的主要能量来源,人体的能量主要来自糖,早晨起床后胃处于空虚状态,此时血糖水平也降到了进食水平。。如果不进餐就让大脑和躯体开始活动,血糖水平还会继续下降,人体就会出现头晕、目眩、出冷汗、软弱无力、反应

迟钝等低血糖症状。

B组:容易发胖

因为不吃早餐即剧烈练习所引起的空腹状态,会使血液中的糖分降低,低血糖会促进生长激素的分泌;然后摄取大量的食物,使得生长激素的分泌更旺盛,组织脂肪就会不断增加。如果持续这种生活方式,脂肪也会持续地蓄积。

C组:长期不吃早餐就展开一天的工作学习,空着肚子的身体为了取得动力,就动用甲状线、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体,去燃烧组织,除了造成腺体亢进之外,更会使得体质变酸,长期容易罹患慢性病。至于目前的症状也不妙,整天哈欠连连,而且血液循环不良,容易出现黑眼圈。

D组:.排便也会异常。晨起进食时,身体通常会产生「胃结肠反射」的作用;当大脑将胃结肠反射的作用传到排泄系统后,大肠便开始反应,将先前留在大肠内的废弃物排出体外。如果经常不吃早餐,胃结肠反射的动作会逐渐减弱,最后引起便秘,长期可能导致更严重的病变。

总结:不吃早餐坏处真多,我们应该吃早餐。那早餐都应该吃些什么最有营养呢?

2)、根据自己的家庭情况配置一套科学、合理、有营养的早餐菜谱,在班上进行交流。

总结:

主食:馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡

蛋炒饭。

富含蛋白质的食物:咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐。

稀的食物:牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。

小菜:泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿白菜丝、拌海带丝等。

(三)实践活动

要求学生在家做些实践活动,为自己或爸妈做一次早餐,把学到的知识运用到生活实践中去。

活动成果:活动方案、调查问卷、调查报告等

成果汇总:

1、学会了调查,采访,上网查资料。

2、自己设计的营养早餐

(四)、活动评价,总结提升

今天我们收获真不少,在这次活动中,我们知道了不吃早餐的危害,还给自己制定了早餐菜谱,希望同学们每天都能吃早餐,有一个健康的身体。

教师反思:

开展综合实践活动就是充分尊重学生的自主选择,使他们能主动探究,满足学生个人需求,并帮助学生体验生活并学以致用。我班这次综合实践活动,充分体现了这些。学生不仅从活动中了解了早餐的

危害,知道了如何为自己为家人配制一份合理而营养的早餐,而且能力上也有了一个质的飞跃。正如同学们在谈收获的时候说的,学会了怎样去调查,去采访,去上网查资料,自己的胆子变大了,觉得没什么好害怕的,学会怎样处理随机突发事件,自己的人际关系也有了很大的变化等等。在活动中,学生的合作能力、交往能力得到了发展,在实践中获得了亲身感受和直接的经验,学生对这门课程充满了兴趣。

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