haihongyuan.com
海量文库 文档专家
全站搜索:
您现在的位置:首页 > 小学教育 > 小学其它学科小学其它学科

化学与健康教材分析

发布时间:2013-12-17 16:42:19  

第五单元化学与健康教材分析

一、教学目标

知识与技能:

1、通过对食物中主要有机物的学习,了解这些有机物的化学组成及其在人体内的变化,体会化学对生命活动所具有的意义。

2、了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要作用。

3、知道一些有毒和有害的物质有损人体健康,认识掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。

过程与方法:

1、运用调查、讨论、实验探究等手段获取知识,体验其中的乐趣。

2、初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。

情感态度和价值观:

1、初步形成在人体内存在元素平衡的概念,养成均衡膳食的意识。

2、初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献,增强合理、安全使用化学物质的意识。

3、能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件,是保持身心健康的物质基础;认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题,提高科学素养,养成良好的生活方式和生活习惯。

二、重点难点

重点:

1、有机物和无机物的含义、人类必需的六大营养素。

2、糖类、油脂、蛋白质和维生素的元素组成和在人体内的变化及对生命活动的意义。

3、人体中的化学元素组成及钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用,树立元素营养平衡的观念。

4、有毒物质对人体健康造成危害的原理

5、蛋白质的一些性质,检验淀粉和蛋白质的一般方法。

难点:

1、有机物、无机物、有机高分子化合物的区分。

2、淀粉、油脂、蛋白质的分子组成及水解产物的模型表示法---模型思维方法

3、化学元素对人体健康的影响

4、蛋白质的生理功能及重金属盐、甲醛等对人体毒害的原理及其在医疗上的应用。

三、教材分析

本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的学习单元,是体现化学教育价值的重要内容之一,着重介绍了三方面的内容,首先从学生最熟悉的食品中的有机物入手,介绍糖类、油脂、蛋白质和维生素的元素组成和在人体内的变化过程以及伴随着这种变化所发生的能量变化;其次从人体的化学元素组成着眼,介绍组成人体的主要元素以及其中一些元素对人体健康的重要作用,从而建立化学元素在人体内平衡和均衡膳食的理念;最后介绍某些无机盐、霉变食品、烟草和毒品对人类健康的危害,形成远离有毒和有害物质的意识。

另外为了培养学生用科学方法认识客观物质世界的能力,本单元还结合对相关物质的认识渗透了几种常见的思维方法的教育,如模型思维的方法(糖类、油脂、蛋白质的组成和在人体内的变化)

和类比思维的方法(利用鸡蛋白来类比研究无机物对人体组织蛋白的毒害作用)等,这些思维方法的运用和意识的形成,会为研究复杂的客观物质世界提供简便易行的途径。

从知识内容上看,它们不是初中化学的核心内容,属于知识的扩展与应用的范畴。因此,课程标准对它们的教学要求不高,多属于“知道”、“了解”的层次。但是这些知识有利于联系生活实际,丰富学生的生活常识,能引起学生的学习兴趣。所以通过本单元的学习,要指导学生从化学的视角认识生活中的一些化学物质,知道一些化学物质对生命活动的价值,从而在日常生活中形成良好的生活习惯和科学的生活观。

四、主要学习方式和科学方法主要学习方式:

主要学习方式:自主学习、合作学习

主要科学方法:模型法、类比法

本单元可供选择的学习情景素材: 人每天摄入的食物中所含的有机物(如淀粉、维生素、葡萄糖、蛋白质和油脂等)

有关误用化学物质危害人体健康的事件(如食盐和工业用盐的误用)

常见的食品添加剂,我国使用食品添加剂的有关规定

吸烟者的肺部病理照片、录像或图片

被污染或变质的食物对人体的危害

活动与探究建议:

①收集有关微量元素、维生素与人体健康关系的资料并了解人如何摄取这些物质。

②收集化学物质引起毒害(如吸入有害气体、误食有毒物质、家居装修材料释放物的污染等)的资料,提出防止这些危害的建议。

③观看录像,了解一氧化碳、尼古丁等物质的危害。

④观看防毒、禁毒展览或影像资料。

⑤辩论:化学制品对人类的健康有益还是有害?

网站首页网站地图 站长统计
All rights reserved Powered by 海文库
copyright ©right 2010-2011。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit326@126.com