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丰盛的民族饮食

发布时间:2013-12-25 14:46:27  

丰盛的民族饮食

学习目标:

1.通过了解我国少数民族的饮食,懂得各民族人民之间应当相互尊重,懂得应该尊重民族的饮食习惯。

2.培养学生收集信息的能力,培养学生的观察能力以及动手能力,学做几样民族食品。

3.了解一些少数民族的饮食特点,知道有的少数民族在饮食方面的忌讳。知道应该尊重民族的饮食习惯。

学习过程:

一、认识形式多样的民族饭

1.媒体出示羊肉串。你吃过这种食品吗?你知道羊肉串是哪个民族的食品?为什么它能得到人们的广泛喜爱呢?

2.在旅游的过程中,在社会交往中,在学习中,你还了解有哪些民族美食,给大家介绍介绍。(学生畅所欲言。)

3.我们一起欣赏好吃的民族饭吧!(出示几种民族特色饮食)

二、学习一些民族饭的做法

1.学生认真观察P59页的图片读读方案,认识几种特色民族食品。

2.提问:59页介绍了哪几种民族饭的做法?(菠萝饭、竹筒饭、糌粑)教师介绍主要的民族

3.视频了解菠萝饭、竹筒饭的做法。

4.组织学生阅读教材P60页的图片,初步了解“手抓饭”的做法。(学生认真读课本P60页的内容。)

5.出示视频了解手抓饭的日常做法。依示意图具体讲解“手抓饭”的制作步骤、原料、注意事项等。

手抓饭的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。注意在食用的时候要把手洗干净,最好戴上消毒塑料手套取用。

三、尊重民族风俗

1.指导学生观察课本P61页的图片,讲一讲郊游时发生的故事。

2.说一说,从故事中你明白了什么?你知道回族饮食的禁忌吗?(学生汇报:他们不吃猪肉、狗肉和自死动物的肉,禁止饮酒等。)

3.你还知道哪些民族的饮食习惯?

4.学生互相讨论,举手发言。教师补充介绍一些少数民族的饮食习俗。

5.小组交流:我们应该怎样尊重不同民族的饮食习惯?

6.小组汇报后师生小结:不拿别人的民族习惯开玩笑,不强迫别人吃自己禁忌的东西。

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