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小学科学食物包装上的信息

发布时间:2013-12-30 14:55:27  

《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组 我们发现了食物包装上有这样几类信息: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. …… 提醒:只要求摘录一些关键词,动作快的 组有机会上台展示。

一般的食品包装上都有: 文字信息 (1)商品名称 (2)保质期或有限期限 (3)产品配料 (4)注意事项 (5)净含量 (6)生产日期 (7)厂家信息 (8)贮藏方法 (9)产品标准号 (10)标签认可号 (11)生产许可证号 (12)版权声明 …… 图片信息 (13)环保标志 (14)条形码 (15)中国营养学会标志(16)食品图案 (17)质量安全标志 (18)商标 ……

按照《食品标签通用标准》,食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品,安全的食品。

“三无食品”是指:生产企 业无生产许可证、无营业执照、 无卫生许可证。 另外,无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。

这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。

这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。

讨论: 各种保质期不相同的食品, 保质期的长短与哪些因素 有关?

保质期的长短与哪些因素有关?
(1)食品特点 (2)包装材料 (3)保存方法 (4)配 料

……

真空包装

科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天,小明 喜欢喝牛奶,决定带上一些,于是到超市,发 现有两种自己喜欢喝的牛奶:
A光明酸牛奶:生产日期:20080312 保质期:常温下3个月 B伊利鲜牛奶:生产日期:20080416 保质期:常温下3天。

牛奶饼干的配料:
小麦粉 白砂糖
乳化剂 转化糖浆 精炼植物油 食 盐

全脂奶粉
食用香精

淀 粉 膨松剂

转化糖浆是一种淡黄色透明液体,具有粘度小、 溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化,与水起分解作 用,还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解 后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖,而蔗糖 原有的旋光性也由左旋转为右旋,此转化后的 混合物就是转化糖,反应结束后加入碱液中和 酸性就得到转化糖浆。

乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂,世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种,我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有: (1)卵磷脂,属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 (2)蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油,又不产生 热量,不至使人发胖,还有降血清胆固醇等作用。 (3)甘油脂肪酸酯等。

食品添加剂是指为改善食品品质和色

、 香、味,以及为防腐和加工工艺的需 要而加入食品中的化学合成或天然物 质。

常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等,过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。


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