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综合实践《学做一道菜》方法指导课

发布时间:2014-01-12 10:00:59  

——综合实践《学做一道菜》方法指导课

教学目标:

1、让学生知道活动前计划的方法和具体要求。能就《学做一道菜》为题制定活动前

计划。

2、学生了解菜谱,学会写菜谱。

3、学习菜的制作过程,学会做一道菜。

课前准备:

1、选定好自己要学做的一道菜

2、自由分组,确定好组长。

具体活动过程:

一、 谈话导入

综合实践活动课程《了解父母感恩父母》按照总的活动计划,我们已经进行到学做一道菜的环节了。前些天我们根据活动前的计划观察了家长是怎么做一道菜,现在就轮到我们自己动手学做一道菜。为了保证活动的顺利进行,活动前我们都先制定一份计划,根据计划的安排有步骤地进行探究活动,所以我们动手学做一道菜前也要先制定一份计划,这节课我们就来完成这个任务。

二、 复习制定计划的方法

1、(示课件),大家看,这是之前我们根据不同的活动内容制定的计划表,留心看一看,它们包含有什么内容?

2、现在我们的活动内容是你自己学做一道菜,这一份计划该包含些什么内容呢?(根据学生回答师示课件:姓名、时间、地点、指导人、菜名称、工具(材料)、步骤、注意事项、(窍门)、预期结果)

过渡,这么多的内容,采用文本式的计划还是表格式的计划表会更清晰明了?(表格式)

三、 指导制作菜谱。

1. 了解菜谱的格式。

2. 了解菜谱要说明的内容。

3. 了解怎样来撰写菜谱。

四、 指导评价菜谱。

1、教师出示两份计菜谱,引导学生评价:

第一份:你是怎样设计的?

第二份:这份菜谱设计得怎么样?

2、其他同学的菜谱设计得如何呢?请第一组与第二组,第三组与第四组,其它的小组如此类推,在组长的带领下进行相互评价。

3、检查评价、修改

(1)老师打开两份评论,我们看看你的评论是否恰当(广播)

(2)相互评价,交流评价的结果,看看你认为哪些评价对自己有帮助。

五.指导根据自己制定的菜谱做一道菜。

1.你要做的菜需要那些材料?

2.你的菜的材料事先要做怎么样的处理?

3.你的菜在做的过程中要注意什么?在火候方面有什么要求?

六、相互品尝和评价自己组的菜。

小组成员都把自己做的菜带来,请老师和同学品尝自己做的菜,并把自己做的菜和小组的菜进行拍照。

七、活动反思

通过活动,学生了解了怎样撰写菜谱,怎样制作自己喜欢的菜。在活动中学生兴致很高,投入的热情也很大,而且自己分组,加强了小组合作的能力。而且每个人都在家长和老师的指导下,能自己作出一道自己喜欢的菜,在能力方面也得到了很好的锻炼。

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