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《生的食物和熟的食物》开课课件

发布时间:2014-01-17 12:57:28  

虹桥镇第五小学 授课教师:陈素珍

香蕉

白菜



冬瓜





……
西瓜 草莓

挑战一 方

观察比较生、熟马铃薯记录单 法 生马铃薯 熟马铃薯

我们的思考:
马铃薯适合 (生/熟)吃,因为



niè
镊子

“锅” 三脚架 酒精灯

挑战二

肉从生到熟
请注意安全!

? 实验步骤:

1、取两份新鲜肉, 一份加热,一份不加热 。 2、边烧边记录 烧熟过程中的变化。

3、烧熟后, 及时熄灭酒精灯。
4、用镊子取出熟肉放进培养皿里,观察、比较
niè mǐn

生熟肉的区别, 完成记录单 ,并整理材料, 放回塑料盆中。

为什么有的食物可以生吃, 有的食物必须要煮熟了吃呢?

为什么有的食物可以生吃, 有的食物必须要煮熟了吃呢?
? 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发 生变化,变得容易被人体消化吸收, 而且熟的食物比较松软,也容易被消 化。但是食物在这样的加工过程中, 营养会有一些损失。 ? 生的食物会保留自身的营养成分,特 别是维生素不会被破坏。所以采用生 食的方法能减少营养的损失,但是生 吃食物一定要注意饮食卫生。

只要充分煮熟,鸡肉完全可以放心食用; 65℃加热30分钟,或煮沸2分钟可灭火病毒。 禽类、家禽、猪肉等,只要从正规渠道购买, 经过高温烹煮熟透,完全可以食用。

课后拓展:
与家长一起做一次饭,共同探 究食物由生变熟的过程,同时 写一篇观察日记写在科学记 录本上。


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