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石浦镇延昌小学学生食品卫生安全的调查

发布时间:2013-10-14 09:41:26  

石浦镇延昌小学学生食品卫生安全的调查

一、调查背景

俗话说:“民以食为天。”食品是我们生活中不可缺少的物品,而且近段时间,我们国家在食品安全这个问题也是风波不断,如毒奶粉、毒大米、毒火锅等,这让我们对于食品卫生安全充满恐慌感。

我们的学生正处于长身体的时候,食品卫生安全对于我们来说尤为重要。那我们的学生对于食品卫生安全了解多少呢?周边的食品卫生安全又是如何呢?我们决定在我们学校周边调查关于我们学校的学生的食品安全情况。

二、调查目的

1、了解我校学生对于食品安全卫生知识的掌握情况。

2、了解校园周边的小摊贩的情况。

3、呼吁师生重视食品安全卫生,珍爱生命。

4、提高我们的社会实践能力。

三、调查方法

1、问卷调查:在全校随机发放问卷。

2、现场采访:对于小摊主、校长、家长进行采访。

3、实地了解:对于学生经常光顾的小店进行了解。

4、上网查找:关于食品安全的资料。

四、调查时间:

2013年9月10日——10月10日

五、活动实施过程

1.制定计划阶段

为了更好地完成本次调查我们打算分三步走。

第一步:确定本次调查的课题,关于石浦镇校学生食品安全的调查,召集同学进行分工,制定方案。

第二步:制定调查问卷,实施调查采访、搜集有关资料。

第三步:汇总有关资料,和有关结果收回,收回调查问卷,统计出数据并进行分析,写调查感受。

2.调查分工

为了更好地开展活动,我们课题组同学分成了四个小组,共同开展活动,提高活动效率。

指导老师:周敏海 郑挺

调研组成员:石浦镇延昌小学大队委

课题报告撰写小组: 刘晨露、鲍琳佳

课题采访小组: 陈鸿杰、许诺雯

现场实地勘察小组: 高菲菲、管雨彤

数据统计小组: 田苗、周斗玲

3.组织动员阶段

(1)明确本次活动的目的和意义,了解石浦镇延昌小学学生食品安全卫生的情况及周边小摊贩的情况。号召全体学生注意食品卫生安全,健康地钦食。同时通过小手拉大手的活动,加强饮食安全卫生。

(2)通过报刊、杂志和互联网收集关于食品安全卫生的知识,及垃圾食品的危害。

(3)召开关于饮食卫生安全的交流会,以获得更多的关于食品安全的相关信息。

4.实施计划阶段

(1)实施考察

为了更好地了解校园周边的小摊贩情况,我们决定对校园周边的小摊贩的情况和学生对于食品安全知识进行了解。

A、调查小摊贩分布情况

因我校地处城乡结合部,所以小摊小贩随地设摊的现象比较随处可见,人员分布也比较复杂。我们分为两部分。

第一部分:固定摊位

由于老师和家长的共同努力,固定摊位和校园离得相对较远,主要以卖餐点为主。

第二部分:流动摊位

主要是来自延昌以及周边的一些人来零售一些农副产品,他们工具简单,一般来说只提一个篮子,在校门口蹲着。

第三部分:小店

学校前面有些居民利用自己的房子开了一些小店。里面卖一些小零食和文具。

(2)调查采访

为了更好地了解小摊贩的情况,我们也向老师和小摊主了解情况。我们先是向德育处的顾老师了解情况,说起外面的小摊贩,对于全校师生的食品安全工作和卫生工作。王老师似乎有一肚子的苦水,这些小摊贩一方面在卫生方面没有保证,他们的食品来源也没有保证。另一方面也对学校的卫生造成了一定的损害,他们经常在校门口摆摊,结束后也不收拾,对校园的形象造成了很大的影响。

我们也对小摊贩进行了采访。他们似乎也有难处。如果把摊位摆得太远,对于生意很有影响。而且他们大都以此为生,如果生意不好,对于他们的生活也有较大的影响。

我们对于我们的学生也进行了采访,他们表示有时候因为嘴馋,或者肚子饿了,他们就会到小摊上买东西吃。这些东西的味道非常好吃。

(3)查找资料

我们也查阅了相关的一些关于油炸食品、过期食品的危害,了解到下面知识:

A、卫生条件比较差

油炸食品非常不卫生,主要是由以下步两个层面造成的,一是原料不卫生,有些油炸的原料已经快坏了或者坏了。二是有很多油不卫生,一锅油用了很多次,甚至有些不良商贩用一些地沟油,这对身体危害很大。另外由于油炸食品是在非常短的时间内炸熟的,常常是因为外面焦了,而里面没有熟,这样不仅对身体不好,而且没有有效地杀害病原微生物,容易发生肠寄生虫等疾病。

B、肥胖的诱因

油炸食品都富含高脂食物,虽然闻在鼻里香,吃在嘴里爽,可以进了肚子后,却不利于消化,不仅影响到你的肠胃,而且会导致肥胖。

C、有害物质危害

油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。

D、营养素严重破坏

食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素a、胡萝卜素和维生素e,妨碍人体对它们的吸收和利用。

E、铝含量严重超标

不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外,做油条时的面团经过明矾处理后,碱性很高,使维生素B1都损失掉。

F、诱发疾病

油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等。常吃油炸食品的人,由

于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。

2、发动宣传

为了让大家知道食品安全卫生知识,我们进行了以下的活动。

(1)收集了一些关于食品卫生安全的知识,向学生们进行宣传。

(2)向全校学生宣读食品安全知识,要求大家拒绝油炸、过期的食品。

(3)提出一些关于食品卫生安全的合理化建议。

3、杜绝油炸,过期变质食品

为了学生们的食品卫生安全,我们采取了以下措施:

(1)利用广播向学生宣传食品安全卫生。

(2)我们定期组织队干部,在学生们常去的小摊贩前巡视,对于还在购买的学生进行批评教育。

4、整理资料,撰写调查活动报告。

四、活动反思:

通过这一次的实践活动,我们有以下感悟:

(1)提高了食品安全意识。

这次实践活动,加深了我们对于食品安全的认识,让我们知道了食品安全的重要性。让我们知道了食品卫生安全对于我们的生命是多么的重要。其间,我们组织了同学学习食品安全知识,撰写了食品安全的倡议书,呼吁全校师生行动起来,共同保卫我们的食品卫生安全。

(2)加深了对社会的了解。

我们是学生,对于辨别是非的能力比较差,特别是对于食品的安全,我们更注重的是品味,而不是安全,通过这次活动,让我知道了食品安全的重要性。

(3)培养了我们的实践能力。

整个调查活动,获取收集信息和处理信息都是我们自己动主动去获得的。因此在亲身实践中,培养了我们的合作精神和人际交往的能力;提高了我们发现问题、分析问题和解决问题的能力。

石浦镇延昌小学学生食品安全调查报告

一、前言:

石浦镇延昌小学地处城乡结合部,是一所浙江省示范小学。学生主要来自延昌各村的孩子,也有一些外来民工子弟的孩子。由于校园周边有许多小摊贩,学生很喜欢去外面买早饭,买零食。给校园的食品安全卫生造成了很在的威胁。

二、存在问题:

经过问卷调查和实地调查,我们发现我校的食品卫生安全存在着以下问题。

1.食品卫生不能保证

学校周边的摊位大都是流动摊贩,他们的食品的来源渠道、食品的加工方式、食品的贮存方式难免存在着不规范的现象。特别是在夏天,摊位旁边的卫生环境非常糟糕,到了刮风天气时,地上的灰尘全都吹到了食物上,而这些食品都通过我们的嘴巴进入我们的身体里。

2.交通问题

我们学校的校门口位于一条小巷之中,小巷很窄,到下课后,人流、车流很多,而小摊贩也会选择在那里摆摊。一到放学时,校门口学生、家长、接送学生的中巴车和小摊贩挤在狭窄的路上,有着非常大的安全隐患。虽然经过老师们的努力,小摊贩有所减少,但也学会了和老师打游击。

3.学生的零花钱花费

由于零食的诱惑,学生经不住诱惑。会去买零食吃。这样对于学生的零花钱管理也不太方便。

三、调查经过

1.问卷调查

我们随机发放了五十份的调查问卷。85%的学生对于零食的选择是选择食品的颜色,对于一些颜色艳丽的食品对于学生有着极大的吸引力。100%的学生认为在校吃零食不好,但是现实情况是很多学生在校内吃零食,可能抵挡不住对于零食的诱惑。60%以上的学生对于食品安全标志、对于食品保持期等一系列的东西不懂。50%以上的学生喜欢饮料,不喜欢白开水。

2.实地调查

我们也走上街头,去调查了解学生买零食的情况。我们发现在早上七点前,下午放学三点半后,校门口的零食摊异常热闹。早上主要是以早饭为主,包括紫饭团、油炸的香肠、蛋糕等为主。由于学生到校时间不一样,因此没有造成拥堵现象。而下午放学后,学生一下课,一拥而出,都奔向零食摊,造成了交通的拥挤。

3.采访调查

我们分别向学生、家长、老师和店主采访了解他们对于学生食品卫生安全的看法。

首先是我们的同学,在和他们的谈话中,我们得知,他们吃零食很多时候并不是因为肚子饿,而是嘴巴馋,有一个同学的很好地解释了他们为什么喜欢吃零食,他说:“学校旁边的烧烤,吃了忘不了。”还有另一个原因经过一天的学习,有点累,几个小伙伴聚在一起,吃吃东西,聊聊天,可以放松一下。而对于食品是否卫生安全,他们考虑得很少。

我们的家长主要分两种类型,一种是放任型的。不想早起为孩子做早餐,于是就让孩子自己拿钱买。关于孩子吃什么他们很少管。另一种是严加管教型的。不准自己的孩子吃任何的小零食,怕不卫生。通过我们的调查,前一种家长较多,每天给学生一些零花钱,让他们自己购买。

对于我们的老师则是反对学生购买零食,一方面是校园的环境卫生受到严重影响,经常有低年级学生因为行为习惯问题而乱丢垃圾,对学生的打扫带来很大的难度。更重要的是这些食品的卫生安全不能保证,怕我们的学生吃坏了身体。

四、调查分析

1.部分学生未吃早饭

这个问题我们已经在前面讨论过了,很多学生的家长为了贪图方便,不想给学生做早饭,于是出钱让学生去买早饭。而我们的学生则主要考虑的是食品的味道,所以造成很多学生喜欢吃一些品味比较重的食物。

2.这些食品的口味比较重

我们通过调查发现,学生们喜欢吃的零食的风味主要以辣、酸、咸为主。学生比较喜欢。特别是一家卖里脊肉的摊位,经常挤满了学生。后来我们通过向老师和父母了解,这些食物味道比较重是有原因的,因为他们不是很新鲜,有一些变质的味道,而辣、酸、咸正好可以掩盖这些味道。

3.这些食品价格便宜

我们也很奇怪,这些食品为什么那么便宜。一包素肉干,只卖五角,一瓶学生可乐,也就五角。除去各种利润,我们实在不能想像这些食品的成本竟然如此之低。而很多学生则是朝着这些低价食物去的。花个五角一元,就能买一些美味,对于他们来说何乐而不为?

五、具体整改措施

从以上的调查中,我们可以看出,很多的学生和家长对于食品安全知识还是很缺乏的,生活和饮食习惯也不是很好,我们需要加强对于学生和家长的食品安全的教育和培训。同时,我们也可以看到我们校园周边的食品安全也有很大的漏

洞。因此,我们想提如下建议:

(一)我们学校应该多开展一些食品安全的教育,形式可以多一些,除了讲座外,可以带我们去检测食品安全的地方参观,我们的食品安全小卫士走上街头进行检查等。

(二)家长要作好带头作用,首先家长在家里就好做好对孩子的食品安全教育,告诉他们什么可以吃,什么不能吃,什么东西在什么情况下才可以吃。另外,我们的家长为了孩子着想,要每天做好早饭,让孩子在家里吃一个健康的早餐,保证孩子在校的正常学习。

(三)学校的食品在买菜时,征取一下学生的意见,了解一下学生们想吃什么,这样学生们才能吃得开心,吃得更饱,让学生更加有精神地投入到学习中去。

(四)对于我们小学生自己来说,我们应该学习好食品安全知识,并且去实践好。告诉自己什么东西能吃,什么东西不能吃。用正确地知识去生活,而不是错误的习惯去生活。

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